酒浸松茸抗癌的功效與作用
松茸含有大量的抗癌有機化合物，其中松茸醇的抗癌活性最強，抗基因突變和抗癌變性能力強。平時喝松茸酒保健，可以有效防癌。
高血糖癥
松茸含有大量多糖，食用後不會分解成單糖而升高血糖。相反，這種多糖結構與胰島素非常相似，會在體內發揮胰島素的作用，降低血糖，適用於糖尿病患者。
防止早衰
松茸中含有壹種粗多糖活性物質，對體內的精氨酸酶有很強的抑制作用，能幹擾體內黑色素的形成和沈積，還含有硒、維生素等抗氧化物質，能起到抗衰老、美容養顏的作用。
治療心血管疾病
松茸含有壹定的脂肪成分，大部分是不飽和脂肪酸，其中油酸、亞油酸、棕櫚酸含量較高，能有效清除人體血液中的垃圾，延緩衰老，降低膽固醇含量和血液粘度，預防高血壓、動脈粥樣硬化、腦血栓等心腦血管疾病。
增強胃腸功能
松茸含有大量的纖維素，主要是粗纖維和膳食纖維。食用後會吸收大量水分並在胃中膨脹，滋潤胃腸食物，刺激胃腸道，促進胃腸蠕動，加速糞便排除，防止便秘，增強胃腸功能。
增強免疫力
松茸營養豐富，含有大量的蛋白質和多糖，食用後可分解成大量的氨基酸，促進自身蛋白質的合成，增強自身免疫力，預防各種疾病；而且松茸中還含有雙鏈松茸多糖，具有激活人體T細胞，增強人體特異性免疫和非特異性免疫的作用。
松茸泡酒的具體方法
松茸泡酒的配方:
鮮松茸10斤(或幹松茸2-4斤)，50%純糧酒100斤，枸杞5斤，大棗3斤，冰糖2斤。
松茸如何泡酒；
準備瓦罐，按配方放入所有材料浸泡10天以上。罐子應該密封好，放在陰涼的地方。10天後就可以開壇品嘗了。
用松茸泡酒。松茸具有獨特的香氣和美味。喝酒吃飯有助於疏通腸胃，理氣化痰，抗癌，增強機體免疫力。
松茸的其他食用方法
松茸湯
松茸的營養易溶於水。如果選擇熬湯，控制好溫度，會是最有營養的吃法。但消費者要註意，湯汁壹定要先煮，溫度降到100℃以下再加入新鮮松茸片，靜置15分鐘後即可食用。非常適合產褥期婦女用老母雞熬湯，在松茸發源地香格裏拉。
蒸松蘑
蒸松茸也是壹種很有營養的吃法。溫度控制在100℃以下進行蒸煮，選用蒸汽連續循環、最高溫度不超過100℃的蒸鍋進行蒸煮，可以保證滋補松茸的49種活性營養成分不被破壞，不會隨蒸汽流失。這種烹飪方法既保留了松茸的營養，又因其工藝簡單而保留了滋補松茸的天然美味。
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