1、葡萄酒的屬性
葡萄酒是酸性還是堿性
葡萄酒是堿性食物。
葡萄酒在飲用時雖然口感酸澀，也含有酒石酸、草酸、檸檬酸等酸性物質，但葡萄酒經過消化代謝之後，其最終的產物中礦物質鹽的含量很高，偏向弱堿性，因此，從營養學角度來看葡萄酒是堿性的食物。
葡萄酒是寒性還是熱性
葡萄酒是溫熱性的食物。
葡萄酒雖然是果酒，但酒精的含量也不是很低，酒精屬於大熱性的，葡萄酒中水分的含量較高，因此，從屬性上來看葡萄酒屬於溫熱性的食物，十分適合寒涼性體質的人飲用，能調節身體平衡。
2、什麽人不適合喝
(1)溫熱性體質的人
葡萄酒屬於溫熱性的食物，雖然熱性的屬性不是很強，但在飲用之後也會增加壹些體內的熱氣，若是自身處於溫熱性的體質，增加熱氣對身體不好，尤其是大熱性體質的人，有可能引起上火現象。
(2)過敏體質者
葡萄自身就含有壹些過敏成分，很多過敏體質的人是不能吃葡萄的，而由葡萄釀制成的果酒中還含有壹些酒精，酒精也是過敏原之壹，因此，過敏體質的人最好不要喝葡萄酒。
(3)貧血者
葡萄酒中含有很多的鞣酸和單寧物質，這些物質會抑制人體對食物中鐵質吸收，若是自身就是貧血患者，鐵的大量缺失會加重貧血癥狀。
3、喝葡萄酒的註意事項
1.葡萄酒不能和海鮮壹起吃，葡萄酒中單寧酸澀味會降低海鮮的口感和營養價值。
2.葡萄酒不宜和高蛋白食物壹起吃，葡萄酒中的鞣酸和蛋白質會發生化學反應，生成的物質是難以消化吸收的絡合物，輕者引起消化不良，嚴重甚至出現胃石。
3.葡萄酒不能和雪碧壹起吃，雪碧中含有很多的二氧化碳，壹起食用會促進對酒精的吸收，容易醉酒還容易引起肥胖。
4、如何辨別葡萄酒的變質
1.看顏色：葡萄酒的顏色壹般有紫色、紅色、棕色3種，顏色越深，酒存的時間越長，也越好喝；而過期的葡萄酒顏色是橘紅色，以邊緣色調為主要觀察點，這種顏色的葡萄酒不建議飲用。
2.看透明度：生活中比較常見的葡萄酒都是經過了過濾處理，因此，透明度較好，而變質的葡萄酒會生成壹些雜質，透明度不高，但註意沒有過濾的葡萄酒不能用這個方法鑒別。
3.看雜質：市場上的葡萄酒經過了過濾，壹般不會存在雜質，就算有也是葡萄籽和葡萄皮，而過期的葡萄酒會滋生很多菌類，會出現白色的菌群在酒的表層，酒中也有絮狀樣雜質。
4.品口感：好的葡萄酒帶有濃郁的香味，水果味，紅葡萄酒還有澀澀的口感，而變質的葡萄酒帶有酸臭味，入口後口味清淡，酒味幾乎沒有。