喝牛奶對身體好嗎？

妳不知道牛奶的壞處。牛奶是最常見的飲料，也是水、鈣和蛋白質的重要來源。除了強化骨骼，鈣還有許多重要的生理功能。牛奶中含有的蛋白質不僅氨基酸齊全，而且最容易消化。由於牛奶產量豐富，奶制品種類繁多，所以勤於養生的人有必要分清各種奶制品的優劣，知道選擇什麽。鮮奶主要含有水分。全脂鮮奶含有3%左右的動物脂肪，低脂牛奶也含有1%至2%的動物脂肪。全脂和低脂牛奶的動物脂肪含量相差1%到2%。只要每天不喝很多杯，吃到肚子裏的動物脂肪量不會有很大差別。每天喝五杯以上牛奶時，要註意動物脂肪含量。每杯牛奶約250毫升，相當於250克左右。百分之壹的動物脂肪含量是2.5克，壹天五杯牛奶大約是13克，也就是說每天喝低脂牛奶比喝全脂牛奶大約少13到26克，也就是大約14到28毫升的動物脂肪，所以差別是相當驚人的。牛奶中的動物脂肪含有50%的飽和脂肪酸，被認為是導致全身動脈硬化、冠心病、血栓性中風、乳腺癌、結腸直腸癌和前列腺癌的主要成分。盡管飽和脂肪酸如何導致這些慢性疾病的答案尚不清楚，但脂肪在動脈壁上成條狀沈積，這是動脈硬化的前奏；高脂肪食物會增加血液的黏稠度，使血液容易凝結，引起中風；高脂肪食物會促進膽汁分泌，使脂肪更容易吸收，但大量膽汁中有大量膽酸，是大腸癌的促癌劑，促進大腸癌的形成；動物脂肪會增加血液中膽固醇的含量，膽固醇是肝細胞制造膽酸的原料。所以全脂牛奶喝多了，必然會增加膽酸的分泌。膽酸從膽囊流出，住在十二指腸後，會隨著腸道蠕動來到大腸，慢慢促成大腸癌。全脂牛奶還可能增加其他癌癥的發病率，如口腔癌、胃癌、肺癌、卵巢癌、子宮內膜癌和宮頸癌。學者認為，動物脂肪是壹種癌癥促進劑，可以通過多種機制促進癌癥的形成。兒童發育需要脂肪酸和膽固醇，代謝速度快，細胞活性強，修復受損細胞能力強。喝全脂牛奶利大於弊。成年人代謝速度變慢，細胞活性弱，修復受損細胞的能力弱，喝全脂牛奶弊大於利。成年人和老年人最好喝低脂牛奶。脫脂奶粉脂肪含量比低脂奶低，也可以用。奶粉和牛奶的區別很大，用奶粉喝牛奶的人要特別註意。奶粉是幹的，全脂速溶奶粉脂肪含量特別高。奶粉百分之二十八是動物脂肪，相當驚人。低脂速溶奶粉的脂肪含量高達11%，即奶粉中有10%是動物脂肪；脫脂奶粉的脂肪含量不到1%，是目前乳制品中最低的。很多品牌的脫脂奶粉含鈣量都很高。如果每天喝兩三杯脫脂牛奶，就會攝入1000到1500克的鈣，這是成年人和老年人每天的鈣攝入量。脫脂奶粉中經常添加每日劑量的維生素D，以促進鈣的吸收，同時減少鈣隨尿液的排泄。成年人顯然不宜使用全脂或低脂奶粉，動物脂肪含量高，脫脂奶粉是更好的選擇。牛奶和奶粉的另壹個缺點是，很多人喝多了牛奶會出現乳糖不耐癥。牛奶和奶粉中的糖分叫做乳糖。乳糖不耐受是指腸道黏膜細胞不能產生足夠的酶來消化(分解)乳糖。這樣壹來，大量的乳糖將腸壁血管中的水分吸入腸道，同時乳糖促進腸道蠕動更加劇烈，水樣腸內容物直奔肛門，出現腹瀉癥狀；當腸道蠕動(收縮)劇烈時，就表現出腹痛的癥狀。脫脂奶粉的大部分動物脂肪已經被去除，乳糖含量相對增加。如果脫脂奶泡的比較稠，喝了以後拉肚子的幾率很大。喝牛奶最重要的目的是吸收鈣、蛋白質和水。早上壹杯脫脂牛奶，晚上壹杯就夠了。如果壹天喝兩杯會拉肚子，可以改為壹天喝壹杯，過幾天再多加壹些，這樣就不會拉肚子了。有些人對牛奶過敏，喝牛奶後腹瀉腹痛，並不是乳糖不耐癥的癥狀。這樣的人不能喝牛奶。對牛奶過敏的人大多是嬰幼兒，也有部分兒童對牛奶過敏。牛奶的成分對這些人來說是過敏源，引起過敏反應。還有壹些腸胃疾病對牛奶敏感，引起腹痛腹瀉，不屬於過敏反應。通常過敏反應只發生在少數人身上，成年人對牛奶不過敏。他們是否會對牛奶過敏，只有喝了牛奶才能知道。牛奶和奶制品中的蛋白質是過敏原，會引起身體過敏，反而表現出過敏癥狀。蛋白質通常在胃腸道中被酶消化成氨基酸後被吸收，但仍有壹些蛋白質不經消化就能被吸收到血液循環中，所以蛋白質被人體視為過敏原。乳制品過敏癥狀除腹瀉、腹痛外，還可表現為慢性疾病(如類風濕性關節炎、哮喘)的惡化。這類患者避免食用乳制品。牛奶的另壹個缺點是會加重消化性潰瘍，這種情況相當常見。全脂、低脂、脫脂牛奶可促進胃壁分泌更多的胃酸，不利於消化性潰瘍患者。這樣的病人應該避免喝牛奶。奶酪(Cheese)是牛奶發酸聚集在壹起的蛋白質。在生產過程中，乳糖已經被自動分離，所以不會引起腹瀉。全脂牛奶做的奶酪是全脂奶酪，低脂牛奶做的奶酪是低脂奶酪。兒童可以吃全脂奶酪，成人應該吃低脂奶酪。雖然牛奶和奶制品有壹長串的缺點，但只要我們知己知彼，趨吉避兇，利用奶制品的優勢，擺脫或避免其危害，並不難。這是飲食養生最基本的原則。世界上沒有零缺陷的食物。如果只突出乳制品的危害而忽略其好處，我們就去研究其動機或原因。= = = = = =因此，專家建議牛奶和豆漿要適量。