小土豆洗凈去皮；(土豆皮含有agrokui的有毒物質，壹定要去皮。)
胡蘿蔔、小土豆去皮切成滾刀塊，洋蔥切塊；
牛肉洗凈，切塊，放入開水中，略泡出血水，撈出洗凈備用；(這次牛肉稍微薄壹點)
鍋中加入適量油，倒入小土豆、洋蔥、胡蘿蔔炒香；
倒入燙過的牛肉，加入適量泰式紅咖喱醬，翻炒均勻，聞到咖喱味；
加入壹次性覆蓋所有食材的開水，加入2-3勺椰奶粉、適量鹽、紅糖，大火煮15分鐘，轉小火燉至牛肉軟爛，加入適量水澱粉，收濃湯。
貼心提醒:
1，做咖喱菜，咖喱醬很重要。想要最正宗的味道，最好選擇正宗的咖喱醬。不同顏色和產地的咖喱醬，味道和辣度都不壹樣，可以根據自己的喜好來選擇。2、牛肉要選擇脂肪少壹點肌肉多壹點的最好。瘦牛肉煮熟後，肉太柴，口感不好；3.最好選擇粉味比較重，澱粉比較多的土豆。國外的朋友可以選擇小土豆，很嫩很好吃。土豆皮含有壹種agrokui的有毒物質，也要割掉；4、洋蔥要炒香，牛肉要瀝幹血水；5、椰奶粉也是讓咖喱異常香濃可口的重點，可以用原味椰奶代替；6.咖喱醬本身會鹹，所以調味鹽要適量，避免太鹹，紅糖可以豐富咖喱的味道。
首先，牛肉不壹定是最貴的。其實在肉店買胸肉是最合適的。用壹些肥牛做的咖喱會很香。
牛肉必須摻水。但是最好從冷水開始。
壹出鍋就用開水會把肉的香味鎖在肉裏，所以要慢慢加熱。
在加熱的過程中，去掉水面漂浮的血水，開大火最低1，蓋上鍋蓋，慢煮。妳不用放任何東西。真的。
想吃爛牛肉，煮2個小時，不散就1小時。這是煮好的湯的顏色，不是很好嗎？
現在看看切的剛好夠入口的蔬菜的大小。不要太小，也沒必要切很多熟的牛腩，煮的很爛~所以要快點切，不然會碎的。
菜還是要用油炒，然後放入牛肉，加水和牛肉湯，壹半壹半，就讓總量淹沒菜就好。煮壹會兒。
重頭戲，咖喱調料。
用日式咖喱調料很方便。味道非常好。
有三種辣，中辣和特辣。
但是兩個都不會很辣。
大概放5、6個小塊就夠了。味道好不好，妳可以自己品嘗。
但是記得要有小火，很小的。並且不斷攪拌，咖喱塊不會自行融化，蓋上蓋子，小火再煮20~~40分鐘。
需要很長時間去品嘗，而不是去品嘗別的。如果妳想快點吃，就把蘿蔔和土豆煮熟。
首先需要壹塊牛肉(最好是牛肉火腿)，水沒有那麽多，因為這次不是煮湯，所以根據個人口味加水:)如果要加多點米飯的湯，就多加點，否則就少加點，但至少要比牛肉高兩個指節，因為燉的時間省不下來)。
咖喱牛肉會扼殺秘密:
1，選擇符合自己口味的正宗咖喱醬；2.選擇稍微胖壹點，有壹點肌肉的牛肉；3.掌握烹飪溫度。
我家最喜歡的泰國紅咖喱醬，產自泰國和美國，售價90多美元。對於兩個人來說，可以用兩次。不僅便宜，味道也絕對超乎妳的想象。基本上是我家迄今為止吃過最好吃的泰式紅咖喱醬了！喜歡咖喱醬的朋友，記得不要錯過！(泰國紅咖喱醬壹般吃起來有點辣。如果怕辣，可以選擇同品牌的黃咖喱醬。)
咖喱牛肉的飲食特點
咖喱的主要成分是姜黃粉、川椒、八角、花椒、肉桂、丁香、芫荽籽，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，刺激食欲。咖喱可以促進血液循環，達到發汗的目的；美國癌癥研究協會指出，咖喱中含有的姜黃素具有活化肝細胞、抑制癌細胞的作用；咖喱還有輔助傷口愈合、預防阿爾茨海默病的作用；咖喱可以改善便秘，有益腸道健康。