方法1:查看銷售截止日期。
1.在銷售截止日期前冷藏超過2天的生魚必須扔掉。生魚不能冷藏太久。壹旦超過銷售期限，魚會很快變壞。檢查包裝上的銷售截止日期。如果當天已經過了1或者2天的銷售截止時間，那就把魚扔掉！如果妳想延長魚的保質期，妳必須冷凍它們。
如果魚包裝上印的是食用日期而不是出售日期，那麽魚的保存時間就盡量不要超過之前的日期。“失效日期”意味著如果妳在這壹天沒有吃魚，魚就會開始變壞。
2.煮熟的魚可以在冰箱裏保存5到6天，超過銷售期限。如果買的是熟魚，或者買回家後再煮，壹定要把魚放在密封的保鮮盒裏，放在冰箱裏冷藏。這種處理過的魚比生魚能保存更久。然而，如果魚在銷售期限後五到六天還沒有被吃掉，剩余的魚仍然必須扔掉。如果妳事先知道妳不能在魚過期前吃完它，把魚放在冷凍區以延長它的保質期。
如果妳打算把魚煮熟放入冰箱，然後扔掉原來的包裝袋，壹定要寫下銷售截止日期，以免忘記。
妳可以在便利貼上寫下銷售截止日期，然後貼在魚保鮮盒上。也可以在冰箱門上貼便利貼。
3.超過銷售期限的魚可以冷凍6到9個月。無論是熟魚還是生魚，前者的保鮮時間都比冷藏長得多。但是熏鮭魚是唯壹的例外。即使是冷凍的，煙熏三文魚最多也只能保存3到6個月。不管妳買的三文魚是生的還是熟的，都可以冷凍。冷凍前用保鮮膜把魚包起來或者放在密封的盒子裏。
方法二:查魚。
1，感覺生魚表面是否有黏黏的感覺。隨著時間的推移，魚會開始變壞。魚的皮膚會越來越濕，最終會分泌出壹層薄薄的粘液。當出現上述變化時，毫無疑問，魚壹定是變質了。壹旦魚徹底變質，魚表面的粘液就會變得更多、更光滑。壹旦鮮魚表面變得又粘又滑，必須馬上扔掉。
煮熟的魚即使變質也不會覺得粘。
2.聞壹下魚有沒有強烈的魚腥味。煮熟的和生的魚都有魚腥味。但是，當冰鮮魚開始變質時，魚腥味會越來越濃。再久壹點，這種強烈的魚腥味甚至會變成令人作嘔的腐肉味。隨著魚慢慢腐爛，魚腥味會越來越濃。當魚開始有不舒服的味道時，扔掉它！
3.檢查生魚是否變成乳白色。正常的魚是淡粉色或白色，表面有壹層透明的液體。隨著存放時間越來越長，鮮魚或凍魚都會變質，肉的表面會變得更加有光澤，呈乳白色。乳白色部分可能有壹點藍色或灰色。煮熟的魚不會變成乳白色。以上魚類變質的跡象只會出現在生魚身上。
4.檢查魚有沒有結冰的跡象。冷凍9個月以上，魚會出現凍燒的跡象。註意魚的表面是否有突出的冰晶和變色的斑塊。最好把有凍結跡象的食物扔掉。冷凍食品理論上還是可以吃的，吃了也不會讓人惡心。但是，魚會失去原有的鮮嫩味道，變得幹枯和柴火。
方法三:辨別過期三文魚
1，註意三文魚魚身上的白線是否還在。這些白線把魚分成壹塊壹塊的，這是三文魚和其他魚最明顯的區別。如果白線消失了，或者顏色是灰色的，說明魚可能變質了。
2.用手指按壓魚，看是否緊繃。適合食用的新鮮三文魚，手感緊實，結實。如果冰箱裏的三文魚變得又軟又脆，就說明這種魚很可能過期了。肉片之間的白線不僅標誌著魚肉的新鮮程度，還與魚肉的緊實度有關。當白線變得模糊時，魚摸起來肯定是軟而粘的。
3.檢查鮭魚上是否有斑點。和其他魚不同的是，三文魚開始變質時，魚的顏色會發生變化。大多數新鮮的鮭魚是粉紅色的。如果妳在魚的表面看到壹些不正常的斑點，魚可能已經變質了。大部分斑點都是深色的。有些三文魚變質後也會出現小白點。
小貼士:魚罐頭幾年都不會變壞。金槍魚、鳳尾魚或沙丁魚罐頭即使過了2到5年的銷售期限，仍然可以食用。但是如果魚罐頭存放超過5年，妳最好扔掉。
如果鮭魚罐頭上只有食用期限，但沒有銷售期限，那麽妳應該在食用期限到來之前吃掉這條魚。
三文魚罐頭比其他魚罐頭過期更快，所以三文魚罐頭必須在6到9個月後食用。
警告如果妳懷疑魚是壞的，扔掉它。如果吃了之後出現食物中毒，那就不劃算了。