有什麽粵菜可以在家做？

幾個粵菜的配方名稱青蒜鯽魚湯屬於粵菜。這種湯的基本特點是蒜味濃郁，魚肉細膩，營養豐富。基本材料是鯉魚1，青蒜2，姜絲，米酒，鹽。方法:①鯉魚去鱗、去腮，切成大塊；青蒜斜切②水開後將魚和姜絲放入開水鍋中煮壹會，加入米酒和鹽，撒上青蒜。菜譜名稱什錦燴飯屬於粵菜，屬於粵菜。廣東快餐的基本特點是吃的方便，營養豐富:廣東快餐的特點是吃的方便，營養豐富。原料:雞腿肉、炒紅薯150克、胡蘿蔔、高湯各100克、腌制蘿蔔40克、綠豆30克、大米400克。烹飪方法:將雞肉等原料切丁，胡蘿蔔、蘿蔔、四季豆放油鍋裏翻炒，然後撈出。炒雞丁，然後放入炒好的地瓜翻炒幾下，和其他原料壹起翻炒，在高湯裏翻炒醬油，鹽，料酒，胡椒粉，倒入炒飯，得到菜單名。咖喱櫻桃屬於粵菜，基本特色和基本用料分別是田雞12兩、芹菜和胡蘿蔔。調料:鹽3/4茶匙，生抽1茶匙，淡奶約1/2杯。做法:(1)芹菜、幹洋蔥、紅胡蘿蔔去皮切片，1/4洋蔥去皮切片，其余備用。(2)將田雞洗凈瀝幹水分，切塊，加入生抽、適量胡椒粉、1湯匙左右生粉，拌勻。(3)把青蛙泡在油裏備用。(4)將芹菜和紅胡蘿蔔壹起用油浸泡，撈起備用。(4)炒鍋留少許油，放入幹洋蔥，加入11/2茶匙咖喱粉，攪拌均勻，加入3/4杯水略煮。(5)加入青蛙和洋蔥翻炒，然後倒入1/2杯淡牛奶拌勻。(6)將芹菜和胡蘿蔔放下，加入3/4茶匙鹽和1茶匙醬油，直到汁液稍微變幹。註意:“咖喱櫻桃”不是水果櫻桃做的。櫻桃指的是中國菜裏的青蛙腿。我們用咖喱烹飪青蛙，這是壹種可以用各種食物做的菜。菜譜的名字就是蛋黃卷所屬的菜系。粵菜的基本特點是美味誘人。基本材料是紫菜2塊，鰣魚肉4塊，鹹蛋黃2個，芹菜1根。調味鹽1/4茶匙，胡椒粉少許，水2湯匙，生粉1/2茶匙。做法:(1)將調料放入鰣魚肉中，拌勻。鹹蛋黃切絲，芹菜切條。(2)紫菜包飯鰣魚肉，配芹菜和鹹蛋黃。(3)將紫甘藍卷成條狀，用小竹簾卷起來。(4)裝盤，隔水蒸熟，斜著切片，做成美味誘人的蛋黃卷。註:“蛋黃卷”由魚膠、紫菜、鹹蛋黃、芹菜制成。如果妳知道怎麽做，妳可以把餡料換成其他風格，鹹宜，老少皆宜。菜單名稱蠔油牛肉屬於廣東菜的壹種。粵菜的基本特點是具有廣東風味的名菜。酸菜牛肉為主料，用蠔油炒。蠔油是廣東特有的調味品。用來煮牛肉，牡蠣味鮮濃，肉質滑嫩，制作方法簡單，是廣東家常菜。基本食材:酸菜牛肉片500g，蒜泥3g，蔥片、醬油、濕澱粉5g，花椒1g，料酒、香油、姜片2g，味精1g，生油750g，蠔油10g，清湯25g。烹飪方法:1。將蠔油、味精、醬油、香油、胡椒粉、濕澱粉和高湯混合成醬；2.將油加熱至四成熱，放入牛肉至九成熟，撈出瀝幹油，將油放入炒鍋，放入蔥、蒜、姜爆香，放入牛肉片，煮料酒，用醬汁勾芡，倒入香油攪拌均勻，快速上桌。鮮蠔油是廣東和福建人喜愛的風味調料。在烹飪中，蠔油可以用來炒菜、燒菜，也可以作為蘸菜的調料。蠔油在烹飪中主要起到提鮮、增香、除異味的作用，同時還起到提色、補鹽的作用。