豆腐盒在哪裏？豆腐箱又名山東豆腐箱、齊豆腐箱，是山東省淄博市漢族傳統名菜，屬於魯菜。
豆腐盒的營養價值豆腐盒的主要原料是豆腐。我們知道它是由大豆制成的。它含有豐富的植物蛋白，是人們補充蛋白質和鈣的最佳來源之壹，而且幾乎不含脂肪，不用擔心會發胖。豆腐盒的輔料可以隨意搭配。胡蘿蔔、雞肉、瘦豬肉、青椒、黑木耳、火腿、香菇、蝦米、香菇都可以用來做豆腐盒。所以別看豆腐盒的名字像素菜，但它是壹個盒子，顧名思義，裏面有很多對人體有益的食材，所以如果妳不知道怎麽搭配，不妨來個大雜燴，全部放在豆腐盒裏，既好吃又營養。
豆腐盒子的故事要追溯到清朝鹹豐年間。在博山街的南端，有壹個姓鄧柯的人，本名張九，在北京壹家名為“振泰綢緞莊”的大店裏做師傅。此人聰明能幹，技藝精湛，被譽為京都“博山第壹廚”。
大約在光緒年間，五十多歲的張回到家鄉養病。不到壹年，他就康復了。博山的壹些商人知道張是壹位烹飪大師，就和他壹起在當時窯業非常發達的山上開了壹家餐館，取名“清和居”。
壹天，張在北京，店主去周村處理貨物，順便去博山看他。客人到達清河時已經是傍晚，餐廳準備的菜都賣光了，沒有像樣的菜招待客人。張靈機壹動，以博山優質豆腐為主要原料，做了壹道箱式素菜。主料是炸豆腐、幹米飯、木耳和砂仁粉。整體外觀呈盒狀，被煎成金黃色。加厚後，感覺更像壹個金盒子。席間，吃膩了山珍海味的客人們吃到這道美味的素菜時，贊不絕口。
當客人問起張的名菜時，他不得不實話實說。客人看到菜的形狀，嘗了嘗味道，脫口而出:“真像金盒，就叫金盒吧。”在場的客人中，有壹位很有風度，接過話頭說:“按照吃法，像開箱子取寶那樣叫金箱子更合理。”
於是，“金匣子”這道菜逐漸出現在山上壹些窯主的酒席上。這道菜出現的時候是“大盒子”，吃起來很不方便。張把它變成幾個“小盒子”做成壹個“大盒子”。
豆腐盒材料的做法:
豆腐、瘦肉、幹紫菜、香菇、胡蘿蔔、青椒、蔥、姜、蒜、蠔油、料酒、白胡椒、糖、鹽。
練習:
1，將豆腐切成長5厘米、寬3厘米的長方塊；
2.將切好的豆腐放入六七成熱的油中炸熟；
3、將炸好的豆腐冷卻，表面開壹小口，挖出裏面的豆腐心；
4.將豬肉、幹紫菜、香菇、胡蘿蔔、青椒切丁，蔥、姜、蒜切末，幹紫菜與蔥、姜、蒜炒熟，肉丁炒熟，加入料酒、蠔油、糖、白胡椒粉、鹽，與其他蔬菜炒熟；
5.將炒好的餡料放入豆腐盒中，擺盤入蒸籠蒸5至7分鐘；
6.將胡蘿蔔切成眼片，蔥花、蒜片煸炒，加入蠔油、醬油、糖和適量水燒開醬汁，澆在豆腐上。