過橋米線是雲南省滇南特有的漢族小吃，屬於雲南菜。過橋米線起源於蒙自地區。過橋米線湯是用大骨頭、老母雞、雲南宣威火腿經過長時間熬制而成。過橋米線由四個部分組成:壹、湯汁上覆蓋壹層沸騰的油；二是調料，包括油辣椒、味精、胡椒粉、鹽；三是主料，生的豬裏脊肉片、雞胸肉片、烏魚片，以及用水過熟的豬裏脊肉片、肚頭肉片、水發魷魚片；輔料有豌豆尖、韭菜，還有香菜、蔥絲、草芽絲、姜絲、厚樸片、豆腐皮；第四種是主食，就是用水稍微燙壹下的米粉。鵝油蓋，熱湯，但不蒸。
2.清蒸雞
蒸雞因在蒸籠中蒸熟而得名。主料是雞肉，主要烹飪技術是烹調，有補虛養血、健脾開胃的功效。
拯救世界
最大的救星是柳科植物柳葉決明的幹燥根莖。因其具有活血化瘀、止痛的功效而得名，可治療跌打損傷、骨折等疾病，且藥效快。柳蘭為多年生直立草本植物，具有活血化瘀、止痛的功效。用於跌打損傷、骨折、血瘀、經痛。
4.冷盤火腿
宣威火腿去除皮漬，鍋中加入輕糖水煮1-2小時；取出長6厘米，寬3厘米，厚0.1厘米的切片，用香菜和胡蘿蔔花裝飾後放入盤中。
5.嘟嘟稍麥
杜杜燒燒是壹種起源於雲南宜良的小吃。宜良邵邵邵為什麽叫杜杜？有壹個有趣的故事。相傳清朝宣彤統治時期，宜良城有壹個朱軾應星園，專門做炒菜、炒菜、燜菜，尤以炒菜、賣菜見長。由於食客多，供不應求，老板想出了壹個辦法，把食客限制在三個。
6.小炒肉
是壹道常見的傳統菜肴，麻辣鮮香。原料以五花肉、青椒、紅椒為主。
7.竹筒飯
竹筒飯，以山嵐米(旱稻的壹種)和香米拌肉為原料，放入用新鮮粉竹或山竹鋸成的竹筒中，加入適量的水，然後用芭蕉葉將竹筒口堵嚴，用炭火將青竹烤焦。竹筒飯的烹飪方法頗具野餐特色，即切下壹根竹筒，放入適量的山嵐大米和水，在火上烤熟。當竹筒表面燒焦時，米飯就熟了。
8.填砂胸扇
乳扇是大理產的乳制品，造型比較獨特。是壹種水分較少的薄片，乳白色，黃色，大致像菱角竹扇的形狀，相當難以形容。牛奶扇是將鮮牛奶煮沸，與3: 1食用酸混合，精制濃縮，制成薄片，纏繞在細桿上晾幹而成。它應該是壹種特殊的奶酪。牛奶扇可用於各種菜肴，如涼拌，油炸和炒菜。它的名菜，沙奶粉絲，入口即脹，入口即化。其他幾套炒的，椒鹽都是獨壹無二的。
9.刀鴨
刀子鴨是雲南的壹道名菜。鴨是雲南馬驍鴨的特有品種，主產於雲南中部的彜良縣。白條鴨用來做刀鴨，鴨齡不到40天。入爐前要經過搓皮、吹風等程序，掛入燜爐。將幹燥的散發辮放入爐中，明火後關閉爐門。我將在二十分鐘內得到它。
10.油炸四樣
蚱蜢、竹蟲、苔蘚、蜂蛹被稱為“四種”。吃昆蟲是少數民族的習俗。在西雙版納，竹蟲、蜜蜂、蛹、蚱蜢等高蛋白昆蟲是傣族人餐桌上的常規食物。油炸昆蟲可以補充炎熱山谷中人們稀缺的蛋白質，苔蘚富含葉綠素和維生素。這四種也是少數民族飲食文化“新、奇、特”的代表。