壹般我們接待客戶，都會選擇中餐。這裏就包含了許多禮儀，如果接待方沒能註意甚至背道而馳，那壹定不會給客戶留下好印象，商務接待的目的就很難達到了。中餐的接待禮儀有哪些?下面是我搜集整理的壹些內容，希望對妳有幫助。
中餐的接待禮儀
筷子
中餐最主要的餐具就是筷子，筷子必須成雙使用。筷子是用來夾取食物的。用來撓癢、剔牙或用來夾取食物之外的東西都是失禮的。
與人交談時，要暫時放下筷子，不能壹邊說話，壹邊像指揮棒似地舞筷子。
不論筷子上是否殘留食物，千萬不要去舔。因為用舔過的筷子去夾菜，是不是有點倒人胃口?
另外，不要把筷子豎插放在食物的上面。因為在中國習俗中只在祭奠死者的時候才用這種插法。
勺子
中餐裏勺子的主要作用是舀取菜肴和食物。有時，在用筷子取食的時候，也可以使用勺子來輔助取食，但是盡量不要單獨使用勺子去取菜。
同時在用勺子取食物時，不要舀取過滿，以免溢出弄臟餐桌或衣服。在舀取食物後，可在原處暫停片刻，等湯汁不會再往下流再移過來享用。
用餐間，暫時不用勺子時，應把勺子放在自己身前的碟子上，不要把勺子直接放在餐桌上。
若是取用的食物太燙，則不可用勺子舀來舀去，也不要用嘴對著勺子吹，應把食物先放到自己碗裏等涼了再吃。還有註意不要把勺子塞到嘴裏，或是反復舔食吮吸。
碗
中餐的碗可以用來盛飯、盛湯，進餐時，可以手捧飯碗就餐。拿碗時，用左手的四個手指支撐碗的底部，拇指放在碗端。吃飯時，飯碗的高度大致和下巴保持壹致。
如果湯是單獨由帶蓋的湯盅盛放的，表示湯已經喝完的方法是將湯勺取出放在墊盤上，把盅蓋反轉平放在湯盅上。
盤子
中餐的盤子有很多種，稍小點的盤子叫碟子，主要用於盛放食物，使用方面和碗大致相同。用餐時，盤子在餐桌上壹般要求保持原位，且不要堆在壹起。
需要重點介紹的是壹種用途比較特殊的盤子--食碟。在中餐中，大概有壹些南北差異;偏南方地域，更偏向用作食物殘渣的存放處;偏北方地域，則更偏向用於暫放從菜盤裏直接取來享用的菜。
較為保守的用法是折中：既可以裝將要吃的食物，也可以裝殘渣，只不過要分開放置。殘渣應輕輕取放在食碟的前端，取放時不要直接從嘴吐到食碟上，而要使用筷子夾放放到碟子前端。如食碟放滿了，可示意讓服務員換食碟。
湯盅
湯盅是用來盛放湯類食物的。用餐時，使用湯盅有壹點需註意的是：將湯勺取出放在墊盤上並把盅蓋反轉平放在湯盅上就是表示湯已經喝完。
水杯
中餐的水杯主要用於盛放清水、果汁、汽水等軟飲料。
註意不要用水杯來盛酒，也不要倒扣水杯。另外需註意喝進嘴裏的東西不能再吐回水杯裏，這樣是十分不雅的。
牙簽
牙簽也是中餐餐桌上的必備之物。它有兩個作用，壹用於紮取食物;二用於剔牙。
但是用餐時盡量不要當眾剔牙，非剔不行時，要用另壹只手掩住口部，剔出來的食物，不要當眾?觀賞?或再次入口，更不要隨手亂彈、隨口亂吐。
剔牙後，不要叼著牙簽，更不要用其來紮取食物。
餐巾
中餐用餐前，壹般會為每位用餐者上壹塊濕毛巾。
這塊濕毛巾的作用是擦手，擦手後，應該把它放回盤子裏，由服務員拿走。
而宴會結束前，服務員會再上壹塊濕毛巾，和前者不同的是，這塊濕毛巾是用於擦嘴的，不能用其擦臉或抹汗。
中餐的接待禮儀：餐飲禮儀1. 中餐宴會的桌次排列
原則：以遠為上 以右為尊 以門定位。
兩張桌子時?面對門右邊的桌子為主桌
三張桌子時?離門最遠的桌子為主桌
2. 中餐宴會的座次安排(現場圖示講解)
常規個人宴請
正式國賓宴請
接待領導的宴請
3. 等待進餐禮儀
雙手可以自然放桌上或垂放在大腿上。
切忌雙肘支手，下巴放在手背上。
餐巾打開，放在餐碟下，其余部分自然垂下。
4. 中餐用筷禮儀與五忌
叉筷，用筷子叉取食物。
架筷，高擡手越過別人正在夾菜的筷子去夾遠處的菜。
舔筷, 用嘴去舔筷子。
淚筷，筷子上粘了湯汁還去夾菜。
翻筷，在盤中翻揀食物。
5. 中餐進餐禮儀
A、餐盤(骨碟)的使用
可將食物殘渣放於骨碟內，而不應放在餐巾紙上。
B、酒具的使用(白酒、紅酒、飲料杯)
切忌不可混用酒具。
C、為貴賓夾菜禮儀
對於不太熟悉的賓客如不知道其宗教信仰、口味等都不應為他夾菜，可為賓客介紹本地特色菜肴，供賓客自己選擇，若賓客確實有意向品嘗時，再用公筷，以表示尊重。
D、選擇適宜的餐桌話題
在餐桌上可選擇健康、積極的話題，當?北京烤鴨?端上桌時，如大談禽流感的流行，必會大煞風景。
E、轉臺取菜禮節
每上壹道新的菜肴，應請貴賓先品嘗。
餐桌如果正在轉動時不要取菜。
有人正在夾菜時，不要轉動餐桌。
6. 中餐進餐禁忌
?手肘不能上臺面;
?收握筷時，筷尖不可指向對方;
?咀嚼食物時絕不開口交談;
?需要剔牙時，應用手或餐巾捂住嘴巴;
?女士餐後不可當眾補妝;
?不要在餐桌前擦鼻涕或打嗝;
?在客人面前不可打飽嗝或放屁;
?不要解開紐扣或當眾脫衣;
?用餐完畢 ，不能在客人面前計算請客所花費的費用。
中餐的接待禮儀：點菜禮儀在點菜中要顧及到各個程序的菜式，要做到?三優四忌?。
三優是指優先考慮的菜肴有三類
第壹類，有中餐特色的菜肴。
宴請外賓的時候，這壹條更要重視。像炸春卷、煮元宵、蒸餃子、獅子頭、宮爆雞丁等，並不是佳肴美味，但因為具有鮮明的中國特色，所以受到很多外國人的推崇。
第二類，有本地特色的菜肴。
比如西安的羊肉泡饃，湖南的毛家紅燒肉，上海的紅燒獅子頭，北京的涮羊肉，在那裏宴請外地客人時，上這些特色菜，恐怕要比千篇壹律的生猛海鮮更受好評。
第三類，本餐館的特色菜。
很多餐館都有自己的特色菜。上壹份本餐館的特色菜，能說明主人的細心和對被請者的尊重。
四忌在於安排菜單時，還必須考慮來賓的飲食禁忌，特別是要對主賓的飲食禁忌高度重視。
這些飲食方面的禁忌主要有四條
1.宗教的飲食禁忌，壹點也不能疏忽大意。
例如，穆斯林通常不吃豬肉，並且不喝酒。國內的佛教徒少吃葷腥食品，它不僅指的是肉食，而且包括蔥、蒜、韭菜、芥末等氣味刺鼻的食物。
壹些信奉觀音的佛教徒在飲食中尤其禁吃牛肉，這點要招待港澳臺及海外華人同胞時尤要註意。
2.出於健康的原因，對於某些食品，也有所禁忌。
比如，心臟病、腦血管、脈硬化、高血壓和中風後遺癥的人，不適合吃狗肉，肝炎病人忌吃羊肉和甲魚，胃腸炎、胃潰湯等消化系統疾病的人也不合適吃甲魚，高血壓、高膽固醇患者，要少喝雞湯等。
3.不同地區，人們的飲食偏好往往不同。
對於這壹點，在安排菜單時要兼顧。比如，湖南省份的人普遍喜歡吃辛辣食物，少吃甜食。
英美國家的人通常不吃寵物、稀有動物、動物內臟、動物的頭部和腳爪。
另外，宴請外賓時，盡量少點生硬需啃食的菜肴，老外在用餐中不太會將咬到嘴中的食物再吐出來，這也需要顧及到。
4.有些職業出於某種原因，在餐飲方面也有各自不同的特殊禁忌
例如，國家公務員在執行公務時不準吃請，在公務宴請時不準大吃大喝，不準超過國家規定的標準用餐，不準喝烈性酒。
再如，駕駛員工作期間不得喝酒。要是忽略了這壹點，還有可能使對方犯錯誤。