人數
兩個人
品嘗其他口味
準備時間:15分鐘
烹飪時間:10分鐘
佐料
青鰭馬面海豚270克
調料:鹽少許，姜，蒜，料酒，香油，水澱粉，香蔥，紅燒醬，胡椒粉。
紅燒去皮魚
1.將去皮的魚交叉，用少許鹽腌制15分鐘；姜切絲，蔥切粒，蒜切片備用。
2.用壹層薄薄的生粉輕拍鹹魚
3.燒熱炒鍋，加入熱油，將魚的壹面煎至金黃色，翻面盛出。
4.鍋中留少許油，爆香姜、蔥、蒜，加入適量清水，放入炸好的魚塊，倒入紅燒汁、料酒、胡椒粉和幾滴香醋燒開。
5.轉中火煨約5-7分鐘，取出魚塊，留湯。
6.用水澱粉勾芡，滴幾滴香油，澆在魚塊上。
烹飪訣竅
1，煎魚的時候鍋要熱，油溫要高，這樣煎魚不會破皮；另外，炒的時候，不要經常翻。中小火煎壹下再翻面。煎魚之前不要在魚上澆水。試著弄幹它。
2.我這次買的去皮魚很大，壹條只有2斤重，所以魚很厚，表面有劃痕，方便烹飪，更美味。
問題2:大皮魚的最佳做法是什麽？剝魚皮的做法
教妳如何剝魚皮:原料:
三條魚皮、蒜、姜絲、料酒、小蔥、花椒、孜然、油、鹽各適量。
練習:
1.將去皮的魚洗凈，去頭，在魚身上切幾個斜角備用。
2.取壹個碗，放入適量的鹽、胡椒粉、料酒【壹點就好】，蒜和姜絲，用筷子攪拌均勻，放入去皮的魚肉中腌制30分鐘。
3.取壹個烤盤，上面鋪上錫紙，將鹹魚放在上面，在魚的兩邊均勻撒上胡椒粉、孜然和油。烤箱烤35分鐘(翻面壹次)，取出撒上蔥花，美味的烤魚片就做好了。
用檸檬味番茄汁去皮的方法
材料:
三條魚皮，蒜，姜絲，料酒，胡椒粉，鹽，檸檬，番茄醬。
制作:
1.將去皮的魚洗凈，過魚。
2.取壹個大碗，放入去皮的魚，加入適量的鹽、胡椒粉、料酒(少許)、蒜和姜絲，用筷子攪拌均勻，腌制30分鐘。
3.將去皮的魚表面用澱粉拍勻，放入油鍋炸至金黃色，撈出備用。
4.在另壹個鍋裏加入少許油。油溫達到30-40%時，加入兩勺番茄醬和壹勺糖，小火攪拌均勻。
5.倒入去皮的魚翻炒至均勻裹上番茄汁，擠入少許檸檬汁，撒上少許雞精翻炒均勻，關火即可食用。
小貼士:
這道菜鹹鮮可口，酸甜可口，開胃脆嫩，最重要的是忽略了魚刺。
剝魚皮的做法
我來教妳怎麽做帶皮的魚(簡單又費時，而且做的很好):
先洗幹凈，泡在鹽姜裏10分鐘。
將油倒入鍋中，油和平時炒菜的量壹樣；將浸過水的去皮魚油炸後撈出。
然後將糖放入油鍋的油中(3-4湯匙)，慢慢攪拌至糖融化起泡(此時糖主要起著色作用)；
放入蔥、姜、蒜，炒至黃色，再放入醬油和料酒，少許鹽和水(開水)，放入炒好的去皮魚，加點豆豉壹起燒。大火燒開後，慢火。
快熟的時候加鹽，
然後收湯(就是用火燒幾分鐘，留少量湯)
鍋裏放味精。
問題三:如何把剝好皮的魚做的好吃，如下:
香煎去皮魚食材:去皮魚1斤，姜蒜各10克，紅辣椒壹個，生抽少許，植物油20克。
步驟:
1.把從市場買來的去皮的魚洗幹凈，擦幹水分，放在盤子裏，放上鹽。
2.將姜和蒜切碎，將紅辣椒切成丁。在魚上撒上1/2姜蒜末，和魚壹起焯水15-20分鐘。
3.大火，鍋中放入20植物油燒熱，用筷子將魚壹條壹條的放入鍋中，慢慢煎至兩面金黃，然後將剩下的姜蒜末和紅椒丁放入鍋中與魚壹起略炒，加入少許生抽，少放味精，起鍋裝盤。
糖醋去皮魚
材料:
燙魚1斤，姜3片，油適量，鹽適量，胡椒粉適量，雞精適量，糖適量，醋適量，醬油適量，料酒適量，蔥適量。
步驟:
1.將去皮的魚洗凈，切去頭部。用刀在兩邊切斜角，用廚房紙擦幹，兩邊均勻抹上適量的鹽。
2.鍋中倒入適量油，放入姜片，待油熱姜片變色時撈起姜片。加入魚，小火煎至兩面金黃。
3.加點胡椒粉，糖，醋，生抽，老抽，料酒，加壹點水，打成汁，倒入鍋中。大火燒開後，蓋上鍋蓋，小火收汁，中途將魚翻面，使其口感均勻。
4.當湯汁到合適的程度時，加入適量雞精，用鏟子輕輕翻動魚肉，最後撒上蔥花。
問題四:如何做去皮魚的做法如何做去皮魚好吃紅燒去皮魚原料:去皮魚、蔥、姜、蒜、醋、糖、料酒、青椒。做法:1。將魚用醬油腌制10分鐘。2.將魚煎至兩面微黃。3、爆香蔥、姜、蒜，放入炸魚。4、放醋、糖、料酒、酸菜魚汁。5.在湯裏煮青椒，從鍋裏收集汁液。主料:去皮魚三條、蒜、姜絲、料酒、小蔥、花椒、孜然、油、鹽各適量。1.將去皮的魚洗凈，去頭，在魚身上切幾個斜角備用。2.取壹碗，放入適量的鹽、胡椒粉、料酒、蒜和姜絲，用筷子攪拌均勻，放入去皮的魚肉中腌制30分鐘。3.取壹個烤盤，上面鋪上錫紙，將鹹魚放在上面，在魚的兩邊均勻撒上胡椒粉、孜然和油。入烤箱烤35分鐘，取出撒上蔥花，美味的烤魚片就做好了。糖醋魚去皮方法原料:1條去皮大魚，3片姜，油，鹽，胡椒粉，雞精，糖，醋，生抽，老抽，料酒，胡椒粉，小蔥。做法:1。將去皮的魚洗凈，用刀在兩邊切斜角，用廚房紙擦幹，兩邊均勻抹上適量的鹽；2.鍋中倒入適量油，放入姜片，待油熱姜片變色時撈起姜片。加入魚，小火煎至兩面金黃；3.加入壹些胡椒粉、糖、醋、生抽、老抽、料酒，加壹點水，打成汁，和胡椒粉壹起倒入鍋中。大火燒開後，蓋上鍋蓋，小火收汁，中途將魚翻面，使其口感均勻；4.等湯汁到合適的程度，加入適量雞精，用鏟子輕輕翻動魚肉，最後撒上蔥花即可上桌。
問題五:紅燒去皮魚的常見做法，如何做出正宗的紅燒去皮魚1。成品圖。
2.將去皮的魚洗凈備用。
3.切幹辣椒，切洋蔥，切姜，切蒜。
4.炒鍋燒熱油，放入幹辣椒，將辣椒炒熟撈出備用。
5.倒入去皮的魚，兩面煎。
6.倒入料酒燒1分鐘。
7.加入蔥、姜、蒜翻炒。
8.加入糖，攪拌均勻。
9.倒入生抽、老抽和十三香，拌勻，燒2分鐘。
10.青椒切段，倒入鍋中，關火，倒入4拌勻。整個過程需要5分鐘。
11.裝盤吃。
問題6:糖醋去皮魚怎麽做？如何吃好食材？
去皮的魚
辣椒
大蒜相克食物
類似姜的食物
吃洋蔥的食物
類似醋的食物
唐香客食品
鹽
淡醬油
糖醋魚皮的做法
糖醋魚去皮方法圖解11。將去皮的魚用鹽腌半小時，將腌好的魚塊用適量的油煎至兩面金黃。
糖醋魚皮做法說明22。倒入姜和蒜，炒香。加入醋、糖和醬油調味。
糖醋魚皮做法說明33。加入紅辣椒，加少許水，中火烘幹。
用糖醋醬剝魚的做法說明44。烹飪前加入小蔥。
糖醋魚剝皮做法圖解55。把盤子端上來。
問題7:紅燒去皮魚的方法，如何做好紅燒去皮魚，紅燒1。將去皮的魚交叉，用少許鹽腌制15分鐘。
2.姜切絲，蔥切末，蒜切片備用。
3.將腌好的魚薄薄地塗上壹層生粉，燒熱鍋，熱油，放入魚煎至金黃色，然後翻面盛出。
4.鍋中留少許油，爆香姜、蔥和蒜。
5.加入適量的水，放入炸好的魚塊，倒入紅燒汁、料酒、胡椒粉和幾滴香醋燒開。
6.轉中火煨大約5-7分鐘。取出魚塊，留湯，水澱粉勾芡，滴幾滴香油，澆在魚塊上。
問題8:如何把去皮的魚做的好吃？在家剝魚的步驟。
1
將去皮的魚洗凈，在魚身斜切幾個十字，方便入味。
2
姜切片，蔥切段備用。
三
把油倒進鍋裏
四
油熱了，放入去皮的魚，兩面煎。
五
加入蔥花和姜片翻炒出香味。
六
倒入適量料酒和醬油。
七
倒入清水，但不要蓋過魚。
八
加入蒜瓣和幹辣椒。把火燒開，然後關小。
九
燉至湯汁粘稠，加入適量鹽和雞精出鍋。
問題九:幹燜去皮魚的做法，怎麽做才好吃，幹燜去皮魚的家常食材
佐料
去皮的魚
500克
佐料
食用油
適量的鹽
適量的
大蒜
適量的
雞精
適量的
精力
適量的
青蔥
適量的
步驟
1.剝魚。(壹般買的時候讓賣家搞定)
2.鍋中加入適量的油，將去皮的魚煎熟。
3.稍微炒壹下就變色了。
4.輔料切絲備用:姜、蒜、蔥、芹菜、花椒切絲。
5.炒鍋加少許油，放入姜、蒜、花椒炒香。
6.香味出來後，把炸好的去皮魚倒在輔料上，再撒上洋蔥。
7.芹菜段，碗中加少許水，加入鹽雞精，拌勻後倒在魚邊上，蓋上蓋子小火煨壹會兒。
8.慢燉直到水變幹。
問題10:去皮魚做法完整，如何做好去皮魚。原料:去皮魚幾條，蔥姜少許，醋半勺，料酒。準備:將去皮的魚用鹽腌制1-2小時，蔥、姜切絲。做法:1)將去皮的魚放入油中炸至兩面發黃撈出；2)鍋中放少許油，放入蔥段和姜段爆香；3)將魚放入鍋中加水，以剛淹沒為準；燒開後加入醋和料酒小火煮壹會兒即可食用。幹燒去皮魚材料:去皮魚500g切末青椒5g面粉80g辣醬10g味精5g糖4g胡椒粉1g陳醋、醬油黃酒少許高湯500g蔥、姜各2g。