市面上賣的瓜子仁（葵花籽）是通過專門的脫殼機生產的，現在很多廠家使用比較常見的是壹 種小型葵花籽脫殼機，其結構示意圖如下：
1、齒輥 2、齒板 3、料鬥 4、排序器 5、電 機 6、皮帶張緊裝 置 7、電機支架 8、機架 9、傳動皮帶 10、風機
壹般，這種小型葵花籽脫殼機體積小 、重量輕 、結構簡單，國內大多數食品加工廠用的比較多。與傳統脫殼機相比，制造成本要低許多，且葵花籽仁破碎率低（葵花籽仁幾乎無破碎或刮傷現象），完全可以滿足糕點等食品加工的技術要求。
壹、常見的剝殼機的整體結構及工作原理
1）離心式剝殼機的結構
離心式剝殼機的結構主要由轉盤、打板、擋板、可調節門、料鬥、卸料鬥及傳動機構組成。水平轉盤上裝有數塊打板，擋板固定在圓盤周圍的機殼上，通過調節手輪可使料門上下移動，以控制進料量。剝殼機的整體結構。
2）離心式剝殼機撞擊剝殼的原理
當壹葵花籽以較大的離心力撞擊避面時，壁面對葵花籽產生壹同樣大小的反作用力，使葵花籽外殼產生變形和裂紋。外殼的彈性變形使葵花籽離開壁面，而籽仁因慣性力的作用繼續朝前運動，並在緊靠外殼變形處產生了彈性變形。當葵花籽離開壁面時，由於外殼與籽仁具有不同的彈性，其運動速度也不同，籽仁將要阻止外殼迅速向回移動致使外殼在裂紋處拉開，實現殼、仁分離。
影響離心式剝殼機效果的因素是物料水分、撞擊速度、物料撞擊點、擋板角度等。根據試驗，轉盤外圓的適宜圓周速度為：葵花籽30~38m/s，棕櫚子約31m/s，油茶子約11m/s。關於撞擊點，必須考慮被撞擊物的結構。例如葵花籽為長條形，籽粒長軸前後的殼、仁之間都有間隙，中間部位沒有間隙。
因此葵花籽經轉盤甩出與擋板的撞擊點最好在其長軸的前後部位，這樣，不但易於剝殼，且籽仁也不易破碎，為此，西安油脂科學研究所研究出V形槽甩板式轉盤。葵花籽由高速旋轉的轉盤中部進入V形槽甩板之間，經V形槽導向，使葵花籽沿長軸方向飛向擋板，達到了良好的撞擊剝殼效果。
二、工作機結構設計
1）擋板
擋板的形式有圓柱形和圓錐形兩種。圓錐形擋板因工作面與籽粒的運動方向成壹定的角度，能避免受沖擊的籽粒返回轉盤造成的重復撞擊，從而減少籽仁的破碎度。而圓柱形擋板的撞擊力大，有利於外殼的破碎，適用於具有堅硬外殼的堅果及油料剝殼，如核桃、棕櫚子、油桐子等。故葵花籽剝殼機應采用圓錐形擋板，且擋板應采用耐磨材料制成。
2）轉盤
離心式剝殼機的工作部件是轉盤（甩盤）和擋板。轉盤具有多種形式。按打板的結構可分為直葉片式、彎葉片式、扇形甩塊式和刮板式。其主要作用是形成籽粒通道並打擊（或甩出）籽粒使之剝殼。打板的數量由實驗決定，通常為4~36塊。對於葵花籽剝殼，常采用10~16塊打板。
扇形甩塊式轉盤
取轉盤半徑R=300mm，厚度h=20mm，材料為45號鋼，
轉盤圓周長為L’=2πR=2×3.14×0.3=1.884m
V=1.884×10×=0.01884
3)?料鬥
（1）料鬥整體結構
料鬥的設計主要考慮其容積及自流下料 ，因此料鬥設計成上面為立方體、下面為四棱柱的組合形式。考慮到自流下料，故淌板與垂直線成45°角。淌板的作用是加速、整流和導向。餵入量采用插板調節。通過調節手輪改變插板的前後位置，即可調節下料鬥的開度，以此來滿足不同的餵入量。
（2）下料口縫隙高度的計算
離心式剝殼機的生產率可由下式估算：
4）分選機的設計
重力分選機的主要工作部件為振動網面2和風機3，振動網面由鋼絲編織而成，網面呈雙向傾斜狀態，縱向（即x向）傾角為α，橫向（即y向）傾角為β。網面由振動電機作往復振動，振動方向角（振動方向與水平方向間的夾角）為ε。
分選機原理圖
a.物料按密度分層及上、下層種子的縱向（即x向）分離
b.種子在網面上的運動路線
1.餵料鬥 2.振動網面 3.分機 4.出料邊
網面同時收到自下而上的氣流作用。將物料置於網面上，料層厚度為δ，在機械振動和上升氣流的作用下，物料呈半懸浮狀態，不同顆粒會按密度、尺寸大致相同的顆粒，則按密度的不同產生自動分層的現象。
在適當的振動、氣流參數下，下層密度大的顆粒收到網面作用而沿縱向（即x向）上滑，上層密度小的顆粒不與網面接觸，沿物料層縱向下滑，形成了不同密度物料的縱向分離。由於網面橫向傾角β角，加之物料不斷從高端餵入，使縱向分離的、不同密度的顆粒沿著不同軌跡作橫向（即y向）流動。不同密度物料的縱向、橫向運動的軌跡不同，結果在網面出料邊4的不同位置上獲得密度不同的各種顆粒。
a.物料按密度分層及上、下層種子的縱向（即x向）分離
b.種子在網面上的運動路線
1.餵料鬥 2.振動網面 3.分機 4.出料邊
5）機架的設計說明
機架的作用是支撐機筒和傳動系統的，將皮帶輪的帶電機圍在裏面，保證操作者的安全，同時機架還有安裝支撐電機的作用。機架由角鋼焊接而成。
3動力裝置的設計選用
三、剝殼機的主軸轉速的選取
影響離心式剝殼機效果的因素是物料水分、撞擊速度、物料撞擊點、擋板角度等。根據試驗，轉盤外圓的適宜圓周速度為：葵花籽30~38m/s，取30m/s。
由速度與半徑和角速度的關系?
取R = 300mm 則 == 100rad/s
由=2πn得出 ==15.4r/s=955r/min
註：ν-------圓周速度（m/s）
註：ν-------圓周速度（m/s）
R------轉盤半徑（mm）
w-----轉盤角速度（rad/s）
四、剝殼機所消耗的功率的計算
葵花籽剝殼機所消耗的總功率，參考