燕窩的燉煮壹直講究“清中帶清，軟中帶軟”，也就是說燉燕窩的時候，不能有多種輔料，最好的燉煮方式就是清燉。如果需要添加輔助成分對身體進行特殊調理，種類最多不超過兩種，輔助成分的屬性不能太強或太冷，否則會影響人體對燕窩營養的有效吸收。
壹、紅糖桂圓燕窩:
名稱:紅糖桂圓燕窩
功效:改善睡眠，暖脾潤肺，特別適合冬季手腳冰涼的人食用。
主料:25克(1份)白燕或白燕。
輔助配料:紅糖、6顆桂圓幹、純凈水或涼開水。
生產步驟:
1.將準備好的白燕沿著燕窩的自然紋理撕成均勻的細絲，然後放入燉鍋的內膽中；
2.在已經盛過燕窩的燉盅中加入適量純凈水或涼開水(水量略多於燕窩表面)；
3、根據個人喜好，放入適量的紅糖和桂圓幹(桂圓幹放入前要用溫水洗凈，浸泡3分鐘後再放入)；
4.蓋上電燜杯的內外杯，燜30分鐘，然後取出。天氣暖和的時候，吃桂圓燕窩特別有效。
二、官方吞下的茶汁:
名稱:茶汁嚴觀
功效:止咳化痰能明顯改善支氣管炎和哮喘，尤其適用於容易咳嗽、氣管不好的人。
主料:25克(1份)白燕或白燕。
輔助配料:優質綠茶2g、冰糖、純凈水或涼開水。
生產步驟:
1.將準備好的白燕沿著燕窩的自然紋理撕成均勻的細絲，然後放入燉鍋的內膽中；
2.取2g綠茶，先用開水浸泡(水可以稍微多壹點蓋過茶葉)約10秒，然後倒掉浸泡過的水；再次用50毫升開水浸泡，待開水顏色變綠，聞到茶香時，濾出茶汁備用；
3.將過濾後的綠茶汁(以茶汁覆蓋燕窩表面為宜)倒入已放燕窩的燉鍋內膽中；
4、根據個人喜好，放少量冰糖(有糖禁忌的人不用加糖燉，可以感受到茶味燕窩的獨特香味)；
5.蓋上電燜杯的內外杯，燜30分鐘，取出，溫熱即可食用。
備註:
經眾多減肥者驗證，此法對止咳、緩解和改善支氣管哮喘特別有效，是食療的典範。
三、鯽魚燕窩湯:
名稱:鯽魚燕窩湯
功效:對退熱解毒、消腫有奇效，尤其適用於孕婦、產婦。
主料:白燕窩25g(1人)。
輔料:鯽魚3對(壹條或半條切)，姜絲，料酒，精鹽。
生產步驟:
1.將準備好的白燕沿著燕窩的自然紋理撕成均勻的細絲，然後放入燉鍋的內膽中；
2.將適量料酒均勻塗抹在洗凈的鯽魚全身，將鯽魚放入油鍋中炸至魚皮金黃，用姜絲煸炒幾秒鐘，然後加入覆蓋魚身2.5倍左右的開水，再用文火慢慢煮至魚湯變成濃稠的乳白色，再加入適量精鹽調味，取魚湯備用。
3.將鯽魚湯(鯽魚湯至少要蓋過燕窩表面)倒入已經放好燕窩的燉盅中，燉30分鐘，待溫熱後即可食用。
註意:
煮熟的鯽魚可以和肚子裏沒有刺的魚壹起吃。按照這個食譜，可以隔天早上或晚上睡前空腹食用，連續食用1個月後，可以明顯改善孕期水腫、胸悶、宮高等引起的胃熱或產後乳汁不足。
四、桂花枸杞官燕:
名稱:桂花枸杞官燕
功效:滋潤肌膚，緩解胃熱，明顯改善因上火或熬夜引起的口臭。
主料:25克(1份)白燕或白燕。
輔助配料:優質幹桂花1g，枸杞3個，冰糖，純凈水或涼開水。
生產步驟:
1.將準備好的白燕沿著燕窩的自然紋理撕成均勻的細絲，然後放入燉鍋的內膽中；
2.取1g幹桂花，先用開水浸泡(水可以多蓋桂花壹點)約10秒，然後倒掉浸泡過的水；再次浸泡在50毫升沸水中，直到沸水的顏色變成淡黃色，妳可以聞到桂花的香味。
3.將泡好的桂花水和桂花花瓣(以覆蓋燕窩表面為宜)倒入已放燕窩的燉盅內；
4、根據個人喜好，加入枸杞和適量冰糖；蓋上電燜杯的內外杯，燜30分鐘，取出，溫熱即可食用。
註意:
這種方法可以明顯改善因熬夜或長期飲酒，或加班、睡眠不好或上火而引起的口臭、胃熱等癥狀。
五、冰糖、紅棗、燕窩:
名稱:紅棗燕窩
功效:補血潤肺，尤其適用於面色暗沈、氣色不佳者。
主料:25克(1份)白燕或白燕。
輔助配料:冰糖、3顆紅棗、純凈水或涼開水。
生產步驟:
1.將準備好的白燕沿著燕窩的自然紋理撕成均勻的細絲，然後放入燉鍋的內膽中；
2.在已經盛過燕窩的燉盅中加入適量純凈水或涼開水(水量略多於燕窩表面)；
3、根據個人喜好，放入適量冰糖和紅棗(紅棗放入前要用冷開水洗凈，浸泡1-2分鐘後放入)；
4.蓋上電燉鍋的內外杯，燉30分鐘，然後取出。天氣暖和的時候，吃紅棗燕窩特別有效。
註意:
對於氣色不好的，按照這個食譜每天早上空腹吃，連續吃1個月效果會很明顯。
鳥巢，顧名思義，就是燕子的窩。然而，這不是普通燕子的窩，而是壹種特殊燕子的窩——金絲燕。燕窩含有豐富的蛋白質、碳水化合物、灰分、磷、鈣、鐵、鉀等營養成分，是滋補人體的佳品。據央視報道，國內知名燕窩品牌同仁堂和福臨門燕窩都是來自馬來西亞的燕窩基地，但同仁堂價格最高，福臨門最實惠。