蒸茄子的做法
練習1
佐料
準備好兩三個茄子。
佐料
油1湯匙、剁椒1湯匙、鹽2g、糖1湯匙、生抽3湯匙、老抽2湯匙、醋1湯匙、雞精2g、魚露1茶匙。
工作方法
1.茄子洗凈，切成條狀。不要把每壹部分都切到最後。
2.將切成塊的茄子浸泡在鹽水中。
3.先把汁調勻，壹勺生抽和2勺老抽，再加入半勺魚露。
4.加入自制辣椒醬。
5.加入糖攪拌均勻，然後試壹試。果汁應該有點鹹。
6.塊茄子上的水要晾幹，上蒸籠蒸。蒸之前，可以在茄子中加入適量的黑胡椒。
7.壹起加入果汁。
8.蓋上冷水，大火蒸至茄子熟。
9.之後打開，加入適量橄欖油。
10.加入醋和適量雞精拌勻。
11.先把茄子放進碗裏，然後把汁倒在上面。
12.配上紅辣椒。
練習2
佐料
茄子3個，香菇適量。
佐料
蠔油1勺，醬油1勺，辣椒油1勺，糖半勺，醋1勺，蒜末適量，熟白芝麻適量。
步驟
1.茄子蘑菇洗凈打碎，放在盤子裏。
2.所有輔料都調成醬。
3.將茄子放入沸水鍋中蒸15分鐘。中途取出，食材翻面後繼續蒸，否則盤底茄子不容易熟。如果妳把盤子拿掉，直接放進電飯煲的蒸鍋裏，就不會有這個麻煩了。
4.食材用筷子撕開後，濾出蒸汽水，倒入醬汁拌勻。
練習3
佐料
茄子300g。
佐料
適量香油、鹽、醬油、蒜泥、鮮貝醬、香醋、剁椒。
步驟
1.茄子壹個，洗凈去蒂。。
2.從中間切開，先切片，再切成佛手。
3.水燒開後，放入蒸籠蒸五分鐘。
4.蒸茄子的時候，壓蒜泥。
5.用筷子插過去，說明是蒸的。
6.把密碼放在盤子上。
7.倒蒜。
8.加入新鮮的貝類醬。
9.加入美味的鮮醬油。
10.鹽。
11.加入香醋。
12.加入香油，
13.加入剁碎的辣椒。腌制壹會兒，嘗壹嘗。
練習4
佐料
2棵茄子。
佐料
4蒜丁和蔥。
調味品
老幹媽，蠔油，鹽，雞精，油500ml。
工作方法
1，茄子洗凈，豎切成細條。
2.把大蒜搗成蒜泥。
3.炒鍋燒熱，加入500ml油至六成熱，放下番茄條，炸至軟身，立即撈起。
4、鍋中放2大勺油，放入蒜(放多點)炒香，加入適量老幹媽、蠔油、鹽、雞精。稍微攪拌壹下，然後上桌，澆在襯好的茄子上。
5、然後放入蒸鍋蒸10分鐘，只需撒上蔥花，茄子軟糯，蒜味濃郁。
練習5
佐料
茄子500克
工作方法
1.選擇新鮮嫩滑、表面光滑的茄子，洗凈。
2.切掉根部，把整個茄子切成兩塊，放在盤子裏。
3.放在電飯煲的蒸鍋裏直接蒸，不加任何調料。大概15-20分鐘。
4.取出蒸好的茄子，倒出多余的湯。
5.用筷子戳或者用手撕成細條。
6.加入1茶匙醬油，少許鹽，少許糖，三分之壹茶匙雞精和幾滴香油，稍微攪拌壹下，就OK啦！很簡單，清淡可口，很有味道。
結論:以上是壹些常見的蒸茄子的做法。多吃茄子不僅有清熱減肥的作用，還有降血脂的作用，所以多吃茄子對人體的好處顯而易見。無論是紅燒茄子還是魚香茄子籽，煮茄子的時候都要適量多放點油，因為茄子很吃油，這也是需要註意的。