十種最好吃素醬：
壹、純素沙拉醬
食材：芭蕉1根、百香果1個、紫蘇籽1/2茶匙、醬油1湯匙、葡萄酒醋1湯匙、鹵水豆腐3小塊
做法：
將所有材料用攪拌機順滑即可。
二、純素奶酪醬
食材：鷹嘴豆100克（浸泡8小時，煮至軟爛）、腰果100克（浸泡8小時）、水1杯、營養酵母1小勺
做法：
所有食材放入攪拌機內高速攪拌均勻即可。放入潔凈的罐中，可冷藏保持3天。
三、純素美乃滋醬
食材：3湯匙亞麻籽（浸泡過夜，瀝幹水分）、1/2杯烤腰果、3湯匙檸檬汁、2湯匙楓糖漿、1/2茶匙芥末、1/2茶匙甜辣椒粉（paprika）、1茶匙鹽、6湯匙橄欖油、3/4杯水
做法：
1、將以上的材料（除了檸檬汁和橄欖油），置入攪拌機裏打至細滑。
2、倒入壹碗中，蒸10分鐘，取出待涼，再將此拌料放入攪拌機裏。
3、加入檸檬汁，用低速拌勻。
4、將橄欖油徐徐加入，攪拌至滑稠即可上桌，或存放冰箱內待用。
四、青醬
食材：菠菜500克、羅勒（九層塔）100克、腰果250克、松仁250克、鹽30克、橄欖油100克
做法：
1、將菠菜和羅勒洗凈，控水備用；腰果、松仁烤香，晾涼備用。
2、用攪拌機將腰果、松軟粉碎成泥，再加入菠菜、羅勒繼續攪拌。
3、最後加入油、鹽，繼續攪拌均勻即可。
五、紅醬
食材：番茄400克、番茄膏200克、椰子油60克、胡蘿蔔60克、胡椒1克、糖15克、紫蘇2克、橄欖油20克、素高湯1500克
做法：
1、胡蘿蔔洗凈，切成5克重的滾刀塊，番茄壹分為四。
2、鍋內放橄欖油，燒至六成熱時放入胡蘿蔔塊，小火煸炒出香味。
3、加入番茄膏，小火煸炒1分鐘。
4、加入素高湯、番茄、橄欖油、白糖、胡椒、紫蘇，大火燒開，改小火煮20分鐘。
5、取出，倒入攪拌機內攪碎即可。
六、秘制香辣醬
食材：辣椒面、豆豉、花椒、八角、香葉、草果、桂皮、去皮熟花生碎、熟瓜子仁、熟芝麻、素蠔油、菜籽油、鹽、糖、蘑菇粉
做法：
1、鍋內倒入足量菜籽油，放適量八角、花椒（可稍多點）、香葉、桂皮、草果小火慢炸，七八分鐘後撈出。
2、鍋中放入豆豉翻炒，加入兩三匙素蠔油、適量鹽、糖，再炒幾分鐘後調中小火，放入辣椒面繼續翻炒。
3、炒至紅油浸出、香味撲鼻時放入熟芝麻、熟花生碎、熟瓜子仁、蘑菇粉，攪拌均勻即可。
七、生姜辣椒醬
食材：鮮辣椒10條（切小段）、生姜1小塊或50克（切細）、糖2湯匙、鹽1茶匙、麻油1茶匙、青檸6粒（榨汁）、水1/2杯
做法：
將所有材料置入攪拌機裏打至細滑即可。
八、香草辣椒醬
食材：10條鮮辣椒（切小段）、1杯鮮薄荷葉、1杯鮮九層塔葉、1湯匙鹽、2湯匙糖、8粒青檸（榨汁）
做法：
將所有材料置入攪拌機裏打至細滑即可。
九、紅油辣椒
食材：核桃、香葉、八角、丁香、花椒
做法：
1、幹辣椒去籽，倒入鍋中，用小火炒辣椒幹，不停翻炒，炒至辣椒微焦時即可出鍋。
2、將辣椒幹研磨或打碎，制成辣椒粉備用。
3、將油倒入鍋中，燒至七成熱，煎香料10分鐘。
4、在辣椒粉上放置濾網，並倒入七成熱的油。
5、加入少量的冷油，使其定色。
6、加入熟芝麻，增香。
7、再用濾網將制好的紅油辣椒過濾，待其冷卻後裝入幹凈的瓶中，放入冰箱冷藏保存即可。
十、叉燒醬
食材：五香粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、沙姜粉1湯匙、番茄醬3湯匙、醬油3湯匙、素蠔油4湯匙、花生醬1湯匙、麻油1湯匙、麥芽糖3湯匙、綿白糖3湯匙、亞麻籽1/2杯（浸透，入攪拌機打成細糊）、植物油2湯匙、水11/2杯
做法：
1、鍋裏入植物油燒熱，用小火炒香五香粉、黑胡椒粉和沙姜粉。
2、加入麻油、花生醬和綿白糖，翻炒。
3、加入番茄醬、醬油、素蠔油、麥芽糖和亞麻籽糊，煮半分鐘。
4、徐徐加入水，邊加邊攪動醬料，用小火煮約3分鐘即可。