肉末燜茄子
材料:茄子1根，肉末120g，醬油1大勺，蔥蒜末，蠔油1大勺，醬油1大勺，糖1小勺。
練習:
1.茄子切片，然後撒鹽，用手抓壹下，然後用清水洗凈，擠幹；
2.鍋裏放和平時炒菜壹樣量的油，倒入茄子炒軟，然後鏟茄子；
3.鍋內留底油，倒入蒜末翻炒至肉末變色，加入醬油翻炒出紅油；
4.倒入茄子翻炒，倒入生抽、蠔油、糖調味，加入半碗溫水煨，出鍋前加入適量蔥花。
腐乳菠菜
材料:空心菜、2塊腐乳、4瓣大蒜、
練習:
1.蕹菜帶嫩梗的葉子摘下來(老梗可以留著做其他菜)，洗凈瀝幹；
2.將發酵乳和發酵乳塊攪拌在壹起制成果汁。如果太稠，加入1小勺水拌勻備用；
3、鍋裏放適量油，爆香蒜末，再翻炒壹會兒菜梗，半分鐘左右；
4.然後用中火翻炒壹會兒葉子，倒入事先準備好的發酵乳拌勻。嘗嘗味道。如果很淡，加入少量的鹽攪拌均勻即可食用。
炒青豆絲
材料:四季豆適量，大蒜4瓣，胡椒粉適量，鹽1小勺，蠔油1小勺。
練習:
1.四季豆選嫩無筋豆，去頭尾，斜刀切絲，辣椒切小塊；
2、熱鍋冷油，放入蒜末翻炒，將四季豆翻炒片刻，待四季豆表皮微皺時加鹽、蠔油調味；
3.加少許水，蓋上鍋蓋，將四季豆蒸熟；
4.四季豆煮好後，可以拿勺子挖點湯嘗嘗鹽的味道。加入胡椒粉，攪拌均勻。
紅薯葉雞蛋餅
材料:紅薯葉50g，面粉60g，雞蛋2個，1茶匙鹽。
練習:
1.菠菜洗凈，用開水焯壹下，撈出，過涼水後瀝幹；
2.紅薯葉切碎，打入2個雞蛋，逐個加入面粉，繼續攪拌成糊狀；
3、鍋中刷壹層油，取適量面糊倒入鍋中煎，中小火；
4.煎好後翻另壹面，再煎壹會，使面糊熟，兩面金黃。定型後取出餅，最後切成塊狀放在盤子裏。
豆子炒雞蛋
材料:豆角適量，雞蛋2個，蒜2瓣，蠔油1湯匙。
練習:
1，長豆角洗凈，去頭去尾，放入沸水中焯壹會兒，再切成小豆丁；
2、鍋中放入適量油，倒入蒜頭翻炒，將蒜頭翻炒至微黃；
3.將豆子倒入鍋中，用中大火翻炒至豆子蒸熟；
5、轉小火，倒入蛋液，立即翻炒，讓蛋液包住豆子。最後加入蠔油，攪拌均勻。
蒜苔炒肉末
材料:蒜苔、豬肉、大蒜、鹽1茶匙、醬油1茶匙、生抽1茶匙、糖少許。
練習:
1.肉餡中加入料酒、醬油、鹽、澱粉，腌制10分鐘；
2.熱鍋放油，油熱的時候把蒜末炒壹下，然後把肉末炒壹下，收起來備用。
3.將蒜苔切成匝和尾，洗凈切成小丁，再次倒入少許油，倒入蒜苔顆粒炒至變色，加入少許鹽繼續炒至基本熟；
4.最後倒入肉末翻炒均勻，加入少許醬油和少許水翻炒均勻至入味。喜歡吃辣的可以放點辣椒。