月餅有哪些餡料？傳統月餅的常見餡料。
1，蓮子餅:蓮子餅是市面上最常見的月餅，餡料有蓮子和蛋黃。其皮薄油潤松，餅餡滑甜，其甜深沁人心脾。可謂中秋月餅的經典品種。蓮子糊就是蓮子(碎)。
2.鮮肉月餅:江浙滬特色小吃。顧名思義，餡料完全由壹團鮮肉組成，皮脆粉，有些韌，濃郁的肉汁慢慢滲透其中，壹絕。
3.板栗月餅:餡料以板栗為主要原料。板栗富含澱粉和礦物質，但脂肪含量比其他堅果低，相對更健康。
4.豆沙月餅:豆沙月餅是將紅豆蒸熟，搗碎，加入白糖，油炸而成。豆沙月餅口感同樣不錯，豆香味濃郁，沒有其他月餅咽下去粘在喉嚨的難受感。
5.五仁月餅:所謂五仁不僅僅是五種，而是由多種餡料制成，壹般包括核桃仁、花生仁、松仁、芝麻仁等。，具有完整和諧的含義。
6.火腿月餅:火腿月餅的餡料選用雲南特產宣威火腿，以蜂蜜、豬油、糖為餡，以昆明呈貢的紫小麥粉為皮。其表面呈金黃色或棕紅色，外有硬殼，油潤艷麗，千層酥皮裹餡。這種月餅不僅有香濃的火腿，還有甜鹹的蜜汁，吃起來舒服而不膩。
新月餅的常見餡料
1.冰皮月餅:冰皮月餅的特點是不用烤皮，冷凍後即可食用。表皮主要是透明的象牙色，也有紫、綠、紅、黃等顏色。口味不壹樣，外觀很和諧，很有意思。
2.冰淇淋月餅:冰淇淋月餅完全以冰淇淋為餡料，但使用了月餅模具。8月15日是中秋節，但熱度並沒有完全去除。它既美味又涼爽，也是許多消費者的熱門選擇。
3.果蔬月餅:果蔬月餅的特點是餡料以果蔬為主，餡料松軟，口味各異。餡料有哈密瓜、菠蘿、荔枝、草莓、冬瓜、芋頭、烏梅、橘子等。，和果汁或果肉，所以它有壹個新鮮和甜蜜的味道。
4.海鮮月餅:海鮮月餅是比較貴的月餅。餡料有鮑魚、魚翅、紫菜、鯤柱等。，而且味道微鹹鮮，以甜著稱。
5.梁娜月餅:梁娜月餅是由百合，綠豆和茶葉混合月餅餡制成，這是最新的想法，有滋潤和美容的效果。
6.椰奶月餅:椰奶月餅由鮮榨椰子汁、淡奶和瓜果制成，含糖量和含油量低，口感香甜，椰香濃郁，入口清香。具有滋潤、健胃、美容的作用。
7.茶葉月餅:茶葉月餅又稱新茶道月餅，主要以新綠茶為餡，口感清淡清香。有壹種茶泥月餅，是用烏龍茶汁拌上蓮蓉，比較新鮮。
8.健康月餅:健康月餅是前年才出現的功能性月餅，包括人參月餅、鈣月餅、藥膳月餅、碘月餅。
9.像形月餅:像形月餅以前叫小豬餅，餡料硬，多為兒童；生動的外觀是孩子們的新寵。
10、金奶油月餅:金奶油月餅的餅皮充滿奶油香味，色澤金黃，口感極佳。
11、雜糧月餅:雜糧月餅的原料是雜糧，好吃，健康，時尚。
12、巧克力月餅:巧克力月餅的月餅餡主要是巧克力和壹些堅果(如瓜子、核桃、花生等。)，口味偏甜，迎合年輕女性口味。
月餅最好的餡料是什麽？蛋黃蓮蓉廣式月餅。
歷史:？廣式月餅？源於1889，城西有壹家蛋糕糕點館，用蓮子熬制蓮蓉作為糕點的餡料，味道鮮美，深受顧客歡迎。光緒年間，這家蛋糕店改名？蓮香樓？蓮蓉餡的面點，就成型成了現在的月餅。宣彤二年，翰林學士陳太吉稱贊店裏的月餅，但他覺得？蓮香？不雅這個詞，建議改成？蓮香？，還有書法？蓮香樓？招牌至今仍在使用。廣州by？蓮香樓？起初，餐館和面包店紛紛效仿，生產月餅。陶陶居？、?廣州餐廳？、?金口月餅？、?有意思？、?大三元？等月餅品牌？廣式月餅？逐漸享譽海內外。
口味:廣式月餅不僅外形美觀，設計精美，而且用料非常廣泛。口感軟滑有光澤，色澤金黃，皮薄餡多，油輕糖重，微甜膩，但每個人都能找到自己喜歡的味道。正宗的蛋黃蓮蓉月餅，采用純正的去皮蓮子為原料制作餡料，使得蓮子有壹種天然的香味，舌尖感覺極其順滑。至於蛋黃，壹定要綠色有營養，顏色純正，油均勻。制成成品後，不能太硬，也不能太軟。月餅的香甜和美味配上蛋黃的鮮美，更讓人回味無窮。
營養:廣式月餅的餅皮比較特殊，需要大量轉化糖漿才能使餅皮變軟，所以餅皮中的糖分相當可觀。但是廣式月餅的皮壹般比較薄，所以重點還是在餡料上。蛋黃蓮蓉餡，蓮蓉部分用蓮子和油炒。蓮子肉味甘、澀、平。脾、腎、心經。具有補腎固精、健脾止瀉、養心安神的作用。蛋黃的營養就不用說了，蛋白質、維生素、礦物質含量都很高，但同時脂類的含量也很高。本身血脂高的人要少吃。
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