我國自古就有[孔融讓梨"和[推梨讓棗"的典故.也有[尋芳尚憶瓊為樹.蠲渴因知玉有漿"的<詠梨>佳句.傳說唐朝宰相魏征之母咳嗽日久.又懼怕中藥味苦.魏征在中藥中加入梨和糖.做成梨膏糖.甘甜適口.終於治愈咳嗽.梨膏糖也成為古人開展食療的又壹例證.
按植物學分類.梨屬於薔薇科植物.性味甘.微酸.微寒.歸肺.胃經.生津潤燥.清熱化痰.瀉熱止渴.潤肺鎮咳.養血生肌.潤腸通便.用於熱病傷陰.肺燥咳嗽.煩咳驚狂.咽幹失音.反胃便秘等癥.<本草綱目>稱[潤肺清心.消痰降火.解瘡毒酒毒".<本草通玄>稱[生者清六腑之熱.熟者滋五臟之陰".用其清熱安神功能.對緩解高血壓.失眠.驚悸有輔助治療作用.
梨含有多種維生素.有機酸.鈣.磷等多種礦物質,含有天門冬素.對保護腎臟有益,含有的維生素B1.B2 .對調解神經系統.增加心臟活力.減輕疲勞有壹定作用.高血壓患者多吃梨.有清熱.滋陰.鎮咳功能.可緩解血壓升高引起的口渴.頭暈.煩悶.便秘癥狀.肺結核患者吃梨.可緩解肺陰虛引起的幹咳.痰稠.咯血.五心煩熱等表現.梨所含的果糖多.容易吸收.加之有多種維生素的配合.可增進食欲.幫助消化.對肝臟也具有保護作用.
據韓國人稱.飯後吃壹個梨有利於排出體內積存的致癌物.特別是吃完燒烤的食品.吃梨有利於防癌.腫瘤患者吃梨也有助益.可緩解消瘦.煩熱.厭食等陰虛癥狀.梨含有大量維生素C.對抑制致癌物亞硝胺在胃內的形成有幫助.頭頸部的放射治療常引起口幹舌燥.味覺障礙等熱毒傷陰癥狀.多吃梨也很有好處.可刺激口腔唾液的分泌.我國黔.川.滇等西南山區產有刺梨.性涼.酸.與其它中藥配合.對放療患者有壹定和胃生津.降逆止嘔作用.並可提高細胞免疫功能.
梨的種類很多.療效也各有差異.因陰虛肺熱引起的咳嗽.便秘可用白梨.白蘿蔔各半煮水喝.酌加冰糖或蜂蜜.即止咳.又通便.對肺結核低熱久咳也有好處.如有咯血.則再加鮮藕.相互配合.增加了止血效果.
因熱病引起的口幹舌燥.身熱煩渴可用鴨梨與荸薺各半.酌加桑葉煮水.有滋陰清熱.鎮咳效果.
上焦有熱引起的聲嘶咽燥.喉癢口幹.可用梨與菊花煮水.加少量冰糖.煮開放涼後頻頻咽下.可有養陰潤喉作用.對缺碘引起的甲狀腺腫大.梨還有壹定的補碘作用.
對某些腎臟功能障礙或肝腎綜合癥引起的少尿者.可酌用梨及西瓜榨汁.經常飲用.有利小便.消腹水的功能.把梨樹葉曬幹煮水喝.對緩解泌尿系統炎癥及結石也有好處.
梨性偏寒助濕.多吃會傷脾胃.故脾胃虛寒.畏冷食者應少吃.梨含果酸較多.胃酸多者.不可多食.梨有利尿作用.夜尿頻者.睡前少吃梨.對血虛.畏寒.腹瀉.手腳發涼的患者不可多吃梨.並且最好煮熟再吃.以防濕寒癥狀加重.梨含有糖量高.糖尿病者當慎.梨含果酸多.不宜與堿性藥同用.如氨茶堿.小蘇打等.梨不應與螃蟹同吃.以防引起腹瀉.用以止咳化痰者.不宜選擇含糖量太高的甜梨.