第二，調酒師和酒杯
(1)酒混合裝置(2)酒杯
第三，調酒技巧和雞尾酒裝飾
(壹)調酒技術(二)雞尾酒的裝飾
四、調酒常識
五、雞尾酒調制240款
(a)以國產白酒為基酒的雞尾酒
1.中國皇帝
2.上海的夜晚
3.老朋友
4.最富有的人
承諾
6 .黑香檳
7.唱歌跳舞
8.山寺桃花
9.銀色夢想
10.金色的夢
11.海南島
12.強風
13.興華
14.清營
15.地球上的八月
16.午夜星光
17.日落紫禁城
18.慢跑
19.紅高粱(1)
20.中秋節
21.赤道風
22.黑森林(熱飲)
23.單獨的
24.火山冰
25.紅太陽
26.美人
27.金不耀
28.赤道風(熱飲)
29.溫泉(熱飲)
30.金福壽
(2)以竹葉青為基酒配制的雞尾酒
31.蜻蜓水務公司
32.竹葉蓮
春綠。
34.天池
35.海岸線
36.飄動
37.竹葉綠色打孔
38.綠色季節
39.烈日下的竹子(熱飲)
40.香香
(3)以陳年桂花酒為基酒的雞尾酒。
41.水中的花
42.吉米
43.雪花飛得甜蜜
44.山之吻
45.莫海
46.鮮花盛開
47.浮華的家庭
48.初戀
49.桂花牛奶(熱飲)
50.桂花酒
(4)以玫瑰露為基酒的雞尾酒。
51.玫瑰靈魂
52.重打
53.百裏香
54.超級名模
55.刺玫瑰
56.幽靈
57.火山1(熱飲)
58.太陽神(熱飲)
59.公共汽車
60.淘金者(1)
(5)以紅酒為主的雞尾酒。
61.愛的回歸
62.向日葵
63.夜來香
64.金合歡紅豆
65.紅杉樹
66.涼爽的燕山
67.天使之愛
聖誕禮物
69.紅高粱(2)
70.回聲
71.歡顏
窗簾
73.不倒翁
74.冷心(熱飲)
75.紅酒杯
(6)以白酒為主料。
用基酒制成的雞尾酒
76 .雪利酒
白鵝
78 .紅香檳
79.新雪利酒
80.轎子裏的婚禮
81.天妃(1)
82.白玫瑰
83.水鄉
84.雪夜的月光
85.雲在飄動
86.林蔭大道
87.楊玉環
88.喜馬拉雅山脈
89.勝利
90.歌王
(7)國產威士忌
基酒雞尾酒
91.威士忌庫勒
92.想
93.非洲之旅
94.聖誕快樂
投標
96.蘇格蘭的早晨
97.牧場
98.山民
99.日落麥田
100.打谷機
101.麻雀(熱飲)
102.咖啡麥線(熱飲)
103.威士忌泰迪(熱飲)
104.威士忌冰淇淋
105.威士忌雞尾酒
(8)中國制造的白蘭地
基酒雞尾酒
106.白蘭地桑瑞
107.白蘭地帕福斯
108.白蘭地巴克
109.提神白蘭地
110.飛升
111.嘟嘟
112.響尾蛇
113.美味的白蘭地
114.項城王
115.草莓仙子
116.白蘭地席拉布
117沸點咖啡(熱飲)
118.杏仁白蘭地
119.挑戰(熱飲)
120.白蘭地潘趣酒編號1
(9)國產杜松子酒作為。
用基酒制成的雞尾酒
121.李金堂
122.幹馬天尼
123.漂亮女人
124.明星
125.淘金者(2)
126.深宮
127.黑色能量
128.黃金城
129.西湖
130.水泊涼山
131.玫瑰
132.煙花，煙火
133.鐵扇公主(熱飲)
134.熱檸檬(熱飲)
135.客人
(10)國產伏特加
以酒為基酒的雞尾
葡萄酒
136.螺旋鉆
137.清理泳池
138.伏爾加之夜
139.北極熊
140.梁靜伏特加
141自由女神像
伏特加馬丁尼
143 .贊聲
144.提神的伏特加
145.鹹味狗
146.四季花香
147.黃山的日出
148.血腥瑪麗(1)
149.夏日俄羅斯(熱飲)
150.轉椅
(Xi)中國制造的羅馬
以酒為基酒的雞尾
葡萄酒
151.黑暗惡魔
152.蝸牛
153.黑人女孩
154.美麗的牙買加
155.羅馬Silab
156.粉色羅馬葡萄酒
157自由古巴
158.平納克拉塔
159.羅馬蜂蜜
160.睜開眼睛(提神的酒)
161.紅衣主教
162美味的冷凍香蕉
163只蜜蜂
164.足球裁判
165雄獅
(12)用啤酒釀造
雞尾酒
166.黑天鵝
167.桂花啤酒
168.印稿
169.血液啤酒
170.小麥香檳
171.橙汁啤酒
172.美味博達
173.蔡雲菲
174.冷頭
175.紮啤
(13)十二生肖
雞尾酒
176.九九(鼠)
177.竹笛(牛)
178.旋風(老虎)
179.天地(兔子)
180.在雨中歌唱(龍)
181.冰冷的世界(蛇)
182.草原(馬)
183.溫暖(綿羊)
184.大聖(猴子)
185.日出(雞肉)
186.忠誠(狗)
187.符合標準(豬)
(14)多層彩虹
雞尾酒
188.火鳳凰
189.紅綠燈
190紅色和黑色
191.天使翺翔
192.四喜臨門
193.安全地帶
194.天妃(2)
195.霓虹燈
(15)世界聞名
雞尾酒
196.百家德
197.吉布森
198.亞歷山大
199.比恩比
200.綠色蚱蜢
201.女子名
202.杜賓雞尾酒
203.古典波旁威士忌
204.阿拉斯加
香檳雞尾酒。
206.日出特基拉
207.曼哈頓
208.橙色的花
天堂。
210.粉紅美人
211.銹釘
212.羅布羅伊
213.玫瑰雞尾酒
214.紅獅子
215.邊車
216.攪拌
217.上好的馬提尼酒
218.白人美女
219.湯姆可能很冷
220.金史飛
221.金魚
222.銀魚
新加坡司令
白蘭地菲利普
蘇格蘭酸
226.美式咖啡
227.血腥瑪麗(2)
228.白蘭地蛋諾
229.戰列
230.飄仙1
231.尼格羅尼
232.百萬金元
233.甜馬提尼
234.Pinnacola
吻黛西。
(16)國內歷年
獲獎雞尾酒
236.藍色夏威夷
237.永恒的威尼斯
月光。
239.金獅
240.水中長城
不及物動詞酒會的安排及酒菜的搭配
(1)雞尾酒會
(二)酒、食物搭配
七、葡萄酒的品嘗和鑒別
(壹)品嘗要素
(2)品嘗步驟
(3)了解待品葡萄酒的風格。
(4)品嘗方法
(5)變質酒和劣質酒的鑒別
附:酒的計量和換算