材料
4鮮猴頭菇
青椒、胡蘿蔔、木耳、腰果
面包屑，雞汁，鹽，胡椒面
工作方法
1，先將猴頭菇用開水焯壹下，再浸泡壹晚。將手撕成小塊，挑出蟲子，清洗幹凈，用手擠出水分。
2、加入鹽、胡椒面、雞汁、面包糠，攪拌。
3.在鍋裏炒蘑菇需要很長時間。這個時候可以準備其他的菜。
4.將木耳、胡蘿蔔、青椒切絲。
5.蘑菇炒好後，可以馬上炒腰果。
6、然後翻炒胡蘿蔔，加入木耳，最後放青椒和少量鹽。
7.蔬菜炒好後，加入腰果和猴頭菇翻炒幾下。
猴頭菇雞湯
材料
三個猴頭菇，半只雞，枸杞，姜，鹽，料酒，幾片火腿。
工作方法
1.猴頭菇用溫水泡六個小時，用手抓，洗凈。將雞肉放入沸騰的鍋中焯壹下，加入兩片姜，然後去掉壹些酒。焯水後取出，沖洗幹凈。
2.將雞肉切成塊，火腿切片。將雞肉、火腿、猴頭菇、生姜壹起放入電紫砂鍋中，壹次加足冷水，燉四個小時。最後半小時後加入枸杞，用鹽調味後飲用。
猴頭菇排骨湯
材料
排骨500克，猴頭菇壹個，魚子400克，蔥15克，姜15克，鹽少許。
工作方法
1.鍋裏放油，油熱了，倒入姜炒香。
2.倒入排骨翻炒至變色。
倒入高壓鍋中
4.放入高壓鍋中，加入少許洋蔥，用水煮開，煮20分鐘，關火備用。
清洗猴頭菇
6.用手撕成小塊，壹直泡到猴頭菇變軟。
7.放入沸水中焯壹下，去除苦味後取出。
8.將猴頭菇倒入排骨湯中。
9.倒入切成滾刀形的麅子，煮至麅子熟透，加入少許鹽。
紅燒猴頭菇
材料
猴頭菇200 g豆腐200 g胡蘿蔔10 g雞蛋1姜1小塊玉米粉1大勺紅薯粉2大勺食用油500 g(實際消耗30 g)咖喱粉茶匙蠔油1大勺沙茶醬1大勺精鹽65438。
工作方法
1.豆腐切塊；胡蘿蔔切片；生姜切成粉末備用；猴頭菇洗凈，用冷水泡軟，用手撕成碎片，擠出水分，加入雞蛋、咖喱粉、油、精鹽、白糖，攪拌均勻，先加入玉米粉拌勻，再沾壹層紅薯粉；
2.最後將包好的猴頭菇放入熱油鍋中，大火煎至表面金黃色，取出瀝幹水分；
3.鍋內留底油，加入姜末炒香，加入豆腐、胡蘿蔔、水、猴頭菇、蠔油、沙茶醬，小火煨至入味。
猴頭菇燉瘦肉
材料
猴頭菇3個，瘦肉1斤，姜片，鹽。
工作方法
1.猴頭菇用清水浸泡，洗凈，剪成小花。
2.將瘦肉洗凈，切成小塊，焯壹下。
3.將猴頭菇、瘦肉、姜片放入燉盅中，加入4碗水，燉2小時。
4.加入壹些鹽調味。
三杯猴頭菇壺
材料
猴頭菇？200g，20g老姜片，辣椒絲？5克，切碎的香菜5克
工作方法
1，猴頭菇切塊，辣椒切絲，生姜切片，香菜切碎。
2、麻油熱鍋，放入猴頭菇，炒熟撈起。
3.再下油，姜片和辣椒絲翻炒，加入調味料，然後放入猴頭菇翻炒，撒上香菜裝飾。
吉祥猴頭菇
材料
腌制猴頭菇
工作方法
1
將水靜置3分鐘，去除猴頭菇的苦味
2
加入猴頭菇，炒至金黃色。
三
加入紅綠椒、花椒、芹菜翻炒2分鐘左右，然後倒入炒好的猴頭菇。
四
翻炒，加入少許鹽。即時成功
五
吉祥猴頭菇
猴頭菇燉乳鴿
材料
原料:猴頭菇100克，乳鴿300克，生姜10克，清水1500毫克。調料:鹽5g，雞精3g，糖1g，胡椒粉1g。
工作方法
1.猴頭菇用水洗凈，乳鴿切碎焯壹下，姜切片備用。
2、取幹凈的鍋放在火上，加水、姜片、乳鴿、猴頭菇，大火煮開後小火燉50分鐘入味。