白菜做為這壹時節的平價蔬菜，口味香甜，含有很多營養元素，在咱們這兒價錢非常劃算。而在日常生活中，白菜的烹調方法也許多，但壹般是炒著吃或是燉著吃比較多，所以呢，下邊我便為各位提供壹個泡菜的老秘方，自己在家就能制做出電視劇中的下飯菜。
制做食物大白菜、蘋果、姜片、蒜頭、白砂糖、辣椒粉
方式 及流程
1、最先提前準備上壹顆新鮮的的白菜，將最外邊的壹層葉片給它剝去，再把根處切除，將白菜切分為四瓣，裝在大盆裏，並放入少量的冷水，將其壹片壹片的清潔整潔。洗完後，撈起來晾曬壹下外表的水份，隨後往大白菜表層撒進壹些食用鹽，著手抓拌勻稱，腌漬半小時。食用鹽具備消毒殺菌的功效，可以有效地將大白菜表層的病菌給清除，與此同時還能將大白菜變軟，讓其出水量，進而使後邊做出的韓式泡菜口味更為脆邊有韌性。
2、借著大白菜腌漬的時長，我們要提前準備上壹個蘋果，對半割開之後，把蟠桃核除掉再切割成壹小塊，放到壹邊預留，然後再切壹些蒜粒和姜片粒。隨後將蘋果和蒜頭、姜片壹起放入攪碎機裏邊，再添加50mL的冷水，運行電源開關將其攪弄成粘稠，倒出裝進碗中。蘋果有著壹股獨特的果香氣，將其和生姜大蒜壹起制做成調味品糊，能提升韓式泡菜的香氣。下面出鍋倒進50mL的冷水，再添加15克上下白砂糖，開文火用鐵鏟不斷的將其熬煮溶化。
3、等白砂糖溶化後，往鍋中倒進50克的辣椒粉，並再次用筷子不斷的拌和。將其燒開之後，少量多餐的淋入芡粉，直到把辣椒粉熬成粘稠且可移動情況時就可以，隨後熄火，把辣醬倒進小盤子中，晾涼至常溫下。辣椒粉可依據自己風味開展酌量加上，或是選擇不壹樣辣度的辣椒粉。芡粉每加壹次，我們都要用筷子充足攪拌均勻，全過程壹定要選用文火，避免將辣醬等到燒焦。
4、這時大白菜也腌漬得差不多了，將其水份再擠壓壹點，放入碗中。下面我們要提前準備好多個裝大白菜的玻璃瓶子，把外蓋開啟，清理整潔後，翻面著放到籠屜上邊，蓋緊外蓋煮制五分鐘，給它消壹下毒。等時間到了之後，取下晾壹下水份。用水蒸汽消過毒的水瓶座，再去裝食材得話，就不可能產生黴變的狀況，並且也使我們自身吃的更為整潔安心，盡管這壹步不便壹些，但壹定不可以省去。
5、辣醬晾冷以後，把它倒進蘋果糊裏邊，用湯勺充足攪拌均勻，那樣韓式泡菜的調料就準備好了。然後立即將其倒進晾冷的大白菜中，隨後戴上膠手套，讓每壹塊大白菜都可以裹上壹層辣醬，取出消毒殺菌好的水瓶座，把大白菜放進去。所有裝好，蓋緊外蓋，放進電冰箱之中開展冷凍。在攪拌時，大家最好是將大白菜壹片片拿下去，便於其充足進味。放進水瓶座之後，腌漬三天時長就可以取出來服用了，大家立即涼拌菜吃，還可以用於配粥或是是下飯菜吃。