主要菜品為牛奶燉鯽魚，具體做法如下：
材料：新鮮鯽魚兩條、小蔥兩根、生姜壹塊、料酒、鹽、牛奶壹包、植物油。
步驟：
1、鯽魚去鱗剖肚，除去內臟洗凈，用鹽和料酒腌15分鐘以上；
2、生姜切片、小蔥洗凈備用；
3、炒鍋燒熱放植物油，待鍋中冒青煙時，用手將鍋端起來把裏面的油滑壹滑，讓鍋內都沾上油；
4、將火微微調小，下生姜爆香，提起魚尾，快速的下鍋微煎，翻身煎壹會；
5、加入清水，沒過魚身再多壹點，避免中途加水；
6、大火燒開後，倒入砂鍋中，轉成小火慢燉；待鯽魚燉至湯發白時倒入牛奶，大火燒開小火燉；10分鐘後加鹽起鍋即可。
燉魚湯可以放牛奶嗎？魚湯的營養很豐富，所以很多人都愛燉魚湯喝，燉魚湯時可以根據個人的口味來添加壹下調料，那麽燉魚湯可以放牛奶嗎？現在小編來告訴大家吧。
燉魚湯可以放牛奶嗎
1、燉魚湯可以放牛奶嗎
燉魚加奶能去腥，要想讓魚湯呈現奶白色,最常用的方法是先將魚用油煸炒後,再熬湯。如果燉魚時放入壹湯匙牛奶,不僅能讓魚湯雪白味美,還能去除魚腥味,使魚肉酥軟鮮嫩。
2、懷孕初期能喝鯽魚湯嗎
很多的媽媽都是有壹個誤區的,壹味地給自己的孩子補充營養,其實在懷孕的初期是可以正常的吃的,不用吃那麽多的大魚大肉,在平時的時候其實喝鯽魚湯就是不錯的選擇,盡量吃得比較的清淡。
燉魚湯可以放牛奶嗎
懷孕初期經常喝些鯽魚湯對孕婦來說是最好不過的食物,而且可以搭配生姜或者蘿蔔壹起煲湯會對身體有更好的調理,另外女性朋友在懷孕期間壹定要多吃不同的食物,這樣才能獲取更豐富的營養。
3、魚湯怎麽去腥味
在生活上如果是整條魚做魚湯的話,可以事先用生姜大蒜料酒腌制壹下,這樣做的目的是主要去除掉魚的腥味兒,這樣做出來的魚湯是比較美味的。
吃魚的好處是非常多的,我們大家都知道,魚所含有的營養價值是非常高的,促進發育;延長壽命;預防哮喘;保護皮膚;提高精子數量;保護視力;降低心臟病風險;提升腦力,我們大家可以看出,魚的營養價值是非常高的。
魚湯的營養價值
魚湯中所含對人體有害的膽固醇僅為畜禽的1/5乃至 1/3,特別是魚湯含有大量生物活性物質,這類物質可有效地預防失眠及心血管疾病。
燉魚湯可以放牛奶嗎
日本是世界上最長壽的民族,他們的長壽秘訣在於喜食水產品,尤其是常喝魚湯。這是因為魚湯中有豐富的無機鹽,不僅有鉀、鈉、鈣、鎂、磷和對人體極重要的銅、鐵、硫等元素,而且含碘也特別豐富,比畜禽多10~50倍,是人們攝取碘的主要來源。
魚體還含有較高的維生素,據專家實驗,吃壹餐魚,就可得到每日所需的維生素b1量的10%,維生素b2量的 15%,煙酸量的 50%,這些維生素和礦物質元素對於保障人的新陳代謝和睡眠具有重要意義。魚湯的營養高於家禽和家禽肉制成的湯類食物。特別是大海中的魚,其中鯽魚、梭鱸、狗魚等魚肉中含有人體所需的多種氨基酸。
魚湯怎麽熬
不是每種魚都適合做魚湯,咱們常見的品種中,鯽魚是最適合熬魚湯的,這是因為鯽魚的魚油、鈣質和膠質比較容易溶解的緣故。熬出白色的魚湯的關鍵不是在熬上下功夫,而是在熬湯之前,先將魚放到油裏煎炸,將魚炸到兩面都呈現出焦黃色就可以了,再加些姜可去腥味。
燉魚湯可以放牛奶嗎
但是有的朋友就是不想先炸魚,認為那樣就會破壞了魚肉的鮮美,那麽也可以在煮魚湯時,加入幾滴大油,這樣也可以起到煎魚的效果。此外在煮魚湯時,壹定要用大火煮,否則不利於魚油、鈣質和膠質的快速溶解,等魚湯被煮沸了,也不要調為小火,要壹直保持大火加熱。
要壹直保持魚湯的翻滾,俗話說“千滾豆腐萬滾魚”說的就是這個道理,這樣持續煮沸半個小時左右,奶白色的魚湯就大功告成了,然後加入適量鹽,就可以稱出來食用了。有的朋友會問,大火煎魚老是糊鍋怎麽解決呢?建議您煎魚的時候用橄欖油,這樣魚就不會粘鍋了。
還有壹種方法,就是在煎魚前,用姜擦拭壹遍鍋底,這樣也是可以不粘鍋。魚湯對孕婦和身體虛弱者特別適合,既營養又很容易消化。但是這裏特別要提醒朋友們註意的是,壹定不要用鋁鍋熬魚湯,而且魚湯盡量不要煮的時間過長,盡量壹頓吃完,避免反復回鍋來回加熱。