做螃蟹的步驟俗話說“秋風吹蟹腳肥”，很多朋友都喜歡吃海鮮，螃蟹又嫩又有營養。螃蟹的種類很多，有蒸、炸、炒等多種方式。下面是做螃蟹的步驟。
螃蟹的制作步驟1香辣蟹
1，準備食材。
2.切幹辣椒和歐芹，切碎姜和蒜。
3.將梭子蟹洗凈去腮去臍，將梭子蟹切成兩半。
4.三疣梭子蟹開口處蘸少許面粉。
5.鍋裏燒熱油，放入梭子蟹塊。
6、炒至梭子蟹變色，撈起待用。
7.鍋中留油，加入2勺郫縣豆瓣醬和2勺辣醬翻炒。
8.加入香料，炒香。
9.加入蒜末和姜末。
10，加入炸好的梭子蟹塊翻炒。
11.煮1湯匙料酒，加入1湯匙醬油和1/2湯匙糖調味。
12.煮到梭子蟹入味，加入蔥花和芫荽，撒上熟芝麻。
13，香辣蟹
14，成品
制作螃蟹的第二步清蒸大閘蟹
配料:大閘蟹、姜、蒜、醬油、冰糖、醋。
練習步驟:
步驟1:把大閘蟹身上的臟東西吐出來，用牙刷把螃蟹身上的泥刷掉，把環痕剪掉，不要解開捆綁大閘蟹的繩子。
第二步，鍋中放水，放入切好的姜片和黃酒，大火燒開後將大閘蟹肚朝上放入蒸鍋，蟹上放壹些姜片。將姜末、蒜末、醬油、陳醋和少量冰糖混合調成蘸料，壹起放在鍋上，蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右。
第三步:把蒸好的螃蟹解開，上汁。
小貼士:
1，壹定要選新鮮的螃蟹，死螃蟹不能吃。2、螃蟹性寒，含有大量蛋白質和膽固醇，體質虛弱，脾胃虛寒的人少吃。3.螃蟹不宜與紅薯、南瓜、蜂蜜、橘子、梨、石榴、西紅柿、哈密瓜、花生、田螺、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食，會導致食物中毒。
制作螃蟹的第三步辣炒螃蟹
原材料:
活肉蟹、幹辣椒節、花椒、姜片、蒜片、蔥節、精鹽、胡椒粉、料酒、幹細澱粉、海鮮醬、水粉、雞精、香油、花椒油、精煉油、鮮湯。
練習:
1.活肉蟹去殼洗凈後，將蟹切成八塊，加入適量精鹽，用料酒拌勻。
2.將鍋放在大火上燒至油溫達到五成，然後將幹細澱粉粘在螃蟹的切口上，放入油鍋中浸泡至熟。
3.鍋裏放油，加熱到四成油溫，把原料依次放進去燒2分鐘左右，再用水澱粉勾芡。最後加入香油、花椒油、花椒油攪拌均勻即可食用。
蔥油蟹
材料:
活肉蟹，姜片，蔥段，鹽，糖，生抽，老抽，味精。
練習:
1，螃蟹洗凈，放入姜片和蔥段入鍋蒸熟。
2.螃蟹蒸熟後，去掉尖尖的部分，然後切開擺盤。在蒸好的湯中加入鹽、糖、味精和醬油，攪拌均勻後倒入盤中。然後把姜蒜末放在螃蟹上，撒上蔥花。
3.鍋裏加油，開大火，鍋冒煙後直接倒在蔥上。
騙蟹
材料:
壹只螃蟹，四盎司大蒜，胡椒和槐米鹽。
練習:
1.先將螃蟹清洗幹凈，切成4 ~ 6塊。
2、起油鍋，將蟹煎至金黃色，撈起待用。
3.將蒜餌放入油鍋中炸至金黃色，撈起備用。
4、將辣椒炒香，然後將蟹蒜餌放入鍋中，加入鹽拌勻。
醬油蟹
材料:
螃蟹壹只，豆豉壹片半到壹兩片，紅辣椒兩片，蒜餌兩片，奶油兩片，蠔油，糖，雞粉。
練習:
1.將螃蟹洗凈，切成六塊。
2.將蟹放入油鍋中炸至金黃色，撈起待用。
3.將紅辣椒切片，加入奶油和豆豉，炒香，加入十二道湯和調味料煮2分鐘變稠。
芝士焗蟹
材料:
壹個螃蟹，兩個洋蔥，1茶匙奶油，10湯，兩個奶酪從1到1。
練習:
1，螃蟹清洗幹凈，切成六塊。
2.出油鍋，蟹上油後撈起。
3.洋蔥切丁，加入奶油和洋蔥，炒香，加入高湯。
4、將蟹放入3，加入芝士煮2分鐘，勾芡拌勻。