想吃點清淡的家常菜解暑。我給妳推薦幾個適合夏天的家常菜食譜，供妳參考。小貼士:夏天不要吃太油膩和辛辣的食物，以免上火。
啤酒鴨
材料:鴨子700g，青椒1，啤酒600ml，姜片，蔥片，鹽3ml，醬油15ml，幹辣椒15g，料酒15ml，胡椒粉10g，醬油20ml。
練習:
1.將鴨子洗凈，切成中等大小的塊。壹塊塊的很好喝，肥肥的鴨皮都剝好了。
2.將鴨子放入碗中，加入料酒、鹽、醬油、姜片、蔥片，腌制20分鐘。
3.將鴨皮上的肥肉放入鍋中。
4.用鏟子壓小火，慢慢逼出鴨油。
5.當鴨皮兩面都變成金黃色的時候，大量的鴨油就出來了，鴨皮就上桌了。
6.將幹辣椒倒入鴨油中，翻炒辣椒。
7.倒入腌制好的鴨肉翻炒至熟。
8.倒入醬油，翻炒上色。
9.倒入壹瓶啤酒，不要鴨肉，小火慢慢燒。
10.慢慢收汁，倒入青椒翻炒。
冷豬耳朵
材料:豬耳朵300g，香油，醬油，蒜末，彩椒，白糖，黃瓜絲，鮑魚汁，陳醋。
練習:
1.將彩椒和黃瓜切絲，大蒜切碎。
將豬耳朵切絲
3.將食材放入盆中，加入適量的糖。
加入陳醋
加入少許醬油
6.加入壹些鮑魚汁
7.最後倒入香油拌勻
油炸蝦
材料:蝦300g、油、鹽、姜、蔥、香菜、料酒、糖、李錦記特制頭抽和香醋。
練習:
1.蝦，用牙簽從背部第三個位置取出羊腸線，洗凈，用蔥、姜皮、料酒腌制片刻。
2.洋蔥切段，生姜去皮切絲。
用廚房紙巾擦幹水分
4.鍋中倒入油，油溫達到八成熱，放入蝦仁炒熟，再炒壹次，使外殼變脆。
5.香菜洗凈切段。
6.鍋洗凈，加少許油炒香蔥和姜。
7.加入所有調味料和少許水煮沸。
8.倒入炸好的蝦翻炒至入味。
9.出鍋前撒上香菜。
蒜蓉水煮肉片
材料:五花肉200g，黃瓜1，大蒜1，辣椒2個，香菜2個，姜2個，醬油20ml，醋10ml，糖5g，香油10ml，辣椒油15ml。
練習:
1.材料準備好了
2.五花肉放在鍋裏和姜片壹起煮到生，然後放在原湯裏泡到溫熱。
3.盡可能把肉切成薄片。
4.將黃瓜洗凈刨成長長的薄片，取壹塊肉和壹塊黃瓜對折，整齊的放在盤子裏。
5.將大蒜去皮，搗碎。將蔥花、香菜、辣椒洗凈切碎，然後全部放入碗中。加入醬油、醋、糖和胡椒粉。
將油和香油攪拌均勻。
6.將調料倒在肉片上，即可享用。
鰻魚鍋
材料:黃鱔300g，臘肉適量，鹹芋頭2個，蔥姜蒜適量，植物油適量，黃酒適量。
練習:
1.黃鱔洗凈，切成段。
2.將熏肉洗凈，切片
3.蔥姜蒜芋頭洗凈備用，芋頭切片。
4.鍋裏燒熱油，放入姜片和大蒜翻炒片刻。
5.炒蒜，再炒鱔魚。
6.將黃鱔翻炒，加入培根。炒至臘肉微油，加入黃酒。
7.加入黃酒翻炒片刻，再加入開水，撇去浮沫。
8.水開後，轉入砂鍋煮10分鐘，再放入芋頭。芋頭煮軟後，撒上蔥花即可食用。
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