好吃米飯的制作竅門
肉香泡飯
材料：冬菇、木耳、板筋肉、油、雞粉、蔥花、冬菇水
做法：
1、將全部食材洗凈，出米飯外，然後全部放入砂鍋中，浸泡冬菇的水如果不夠量，再新增適量的清水。
2、蓋鍋蓋，大火煮滾，轉文火煲至板筋肉熟透，揭蓋。
3、加入適量的雞粉調味，拌勻，煮滾，即可關火。
4、放入適量的蔥花。
彩虹飯
原料：胡蘿蔔、青毛豆仁、紅甜椒、京華火腿午餐肉、綠甜椒、蝦仁。
做法：
1.將所有材料切粒備用;炒鍋加油，比較硬的材料先下鍋炒炒比如胡蘿蔔等;
2.接著將剩飯弄弄散和其他比較容易熟的材料倒入鍋裏翻炒;最後加生抽、鹽、胡椒粉調味即可。
好吃米飯的制作技巧
奶香南瓜飯
原料：大米130克、南瓜70克、洋蔥20克、甜玉米粒30克、葡萄幹20克。黃油或色拉油10克、淡奶油20克、鹽少許。
做法：
1.大米淘洗幹凈，用清水浸泡30分鐘;
2.南瓜洗凈去皮，切成小丁;洋蔥撕掉內層的薄膜後洗凈瀝乾，也切成小丁;
3.黃油放鍋中小火融化;倒入洋蔥和南瓜丁，翻炒片刻;
4.倒入瀝幹水分的大米翻炒壹小會兒;倒入沒過材料的溫水，大火煮開後轉小火慢慢燜;
5.待米粒即將熟透，還有少許水分時倒入玉米粒和葡萄乾，再倒入淡奶油，炒勻;
6.繼續小火燜至米飯全熟，水分收幹。最後加入少許鹽拌勻即可。
醬油酸菜肉絲炒飯
材料：裏脊肉、酸菜、老幹媽、生抽、料酒、生粉、白糖、剩飯
步驟：
1、裏脊肉切絲，其實我這次有點切薄片的，放碗中，加生抽、半匙生粉，壹點兒匙白糖，料酒，外加1匙清 水，用筷子不停攪拌，要攪拌充分，至少半分鐘，再放1大匙生油，充分拌勻，酸菜洗凈瀝水，切碎待用
2、鍋中放適量油，將酸菜先下鍋炒香，水分炒出，放入腌好的肉，快速拌炒至肉變色，盛出
3、鍋中的油繼續留著，放入米飯，用鍋鏟撥開米粒，不停翻炒至米飯粒粒分明，倒入酸菜肉絲
4、放少許生抽
5、根據自己的口味放少許老幹媽
6、拌炒均勻即可
好吃米飯的制作
豉汁排骨煲仔飯
食材：五常大米100克、仔排100克、豆豉醬適量、紅辣椒壹根、蔥適量、姜適量、老抽少許、耗油少許、黑胡椒粉適量、糖少許、料酒少許、鹽少許、豌豆粒少許
做法：
1.準備食材：仔排浸泡去血水，蔥姜辣椒切碎，豌豆粒洗凈備用
2.上油鍋，爆香蔥姜和紅辣椒
3.加入豆豉醬中小火煸炒，出香味
4.煸炒3分鐘左右關火
5.倒入處理好的仔排中
6.攪拌均勻，腌制3小時入味兒
7.取五常大米免淘，放入砂鍋內，加適量水浸泡2小時
8.淋少許油，繼續浸泡
9.開大火上鍋煮
10.煮沸後轉小火
11.用筷子在米飯裏不停的戳孔
12.然後加蓋繼續小火燜
13.2分鐘後將腌制好的豉汁排骨均勻鋪蓋在米飯上
14.加蓋文火燜30分鐘左右即可
土豆燜飯
食材：米1杯、土豆2個、大蔥適量、姜適量、蒜適量、小蔥適量、香菜適量
做法：
1、首先把米稍微淘洗，然後加水放進電飯煲裏浸泡，加水量和平時煮飯量壹樣即可。
2、壹般米需要浸泡15-30分鐘，利用這段時間，我們來進行其它的步驟。土豆削皮泡在清水裏防止氧化。
3、大蔥、姜、蒜洗凈備好。
4、將大蔥、姜、蒜剁碎成末。
5、土豆切成小塊。
6、炒鍋裏放適量的油，油燒熱後先放入蔥姜蒜末，稍炒壹下再放入辣醬翻炒。
7、炒香後，放入土豆，再放壹些料酒、生抽和胡椒粉翻炒均勻即可，這個時候土豆還是生的。
8、把電飯煲開啟，把炒過的土豆倒在米裏，稍微攪動壹下使其均勻，蓋上蓋子，象平時壹樣煮飯就可以，飯好後燜15分鐘，飯就好了。
9、準備盛出來之前，放壹些雞精和香油攪勻，再放入切碎的小蔥和香菜，超級簡單美味的土豆燜飯就做好了。