壹、玉米面窩窩頭
取適量玉米粉，放入器皿中，邊拿筷子邊攪拌，倒入適量開水，做成球狀。然後，用手捏出窩頭的形狀。
然後，把蒸籠裏的水燒開，把揉好的饅頭放入蒸籠，中火蒸10-15分鐘。
喜歡甜食的朋友可以在和面的時候加入適量的糖。為了更美味，還可以加點葡萄幹，蜜棗之類的。甚至可以加入適當的面粉。
註意:
玉米粉必須用開水準備。如果用冷水，味道還不如用開水準備的好。
窩窩頭的底部壹定要用拇指往外推。這主要是為了讓窩窩頭受熱均勻，熟得快。
第二，玉米餅
取適量的玉米粉和面粉，比例可以根據自己的喜好確定，加入適量的酵母粉，然後用30-40度的溫水(冷水也可以)混合，在容器中攪拌成稠糊狀，然後將蒸布放入蒸籠中(選擇新面膜，拆開洗幹凈)，然後將混合好的面糊倒入蒸籠中用大火蒸10-6550。
稍微冷卻後，用刀切成菱形塊。
同樣可以提前加糖，也可以放入籠中後在表面撒壹些果脯。
三、玉米面鍋貼
取適量玉米粉，放入器皿中，邊拿筷子邊攪拌，倒入適量開水，做成球狀。
用大壹點的炒鍋(生炒鍋)，鍋底加壹半水，把面團做成手掌般長的橢圓形餅(像橄欖壹樣)，然後在熱鍋周圍粘壹圈，再加點水，蓋緊炒鍋，中火蒸半小時。
用這種方法制作的鍋貼底部有壹層來自黃澄澄的鍋巴，非常好吃！
註意:
鐵鍋盡量大壹點，避免水持續到壹半，讓鍋貼變空。
如果怕鍋貼滑入水中，可以在鍋底中間用鐵皮做壹個圈，剛好和水壹樣高。
四、玉米粉蛋糕
這是類似西點的做法，更符合現代人的口味。
將牛奶和糖放入容器中，攪拌均勻備用。將玉米粉和小蘇打放入容器中，攪拌均勻。倒入調好的牛奶和蛋液，拌勻成濃稠的糊狀。給熱氣騰騰的碗塗上油，直到果脯在底部。將玉米面糊倒入蒸碗中，蒸10-15分鐘。
玉米面怎麽做好吃？
玉米面窩窩頭
1，少許玉米粉和糯米粉，根據口味加入適量的糖或鹽。有條件的，可以加入壹些奶粉，適量的煮熟的當地雞蛋黃。
2、倒入開水，壹邊用筷子攪拌，壹邊直接把面條燙壹下，把面條擦幹，揉成窩窩頭的形狀。
3、蒸鍋先燒開水再放饅頭，蒸十分鐘。
4.玉米粉不粘，需要加點糯米粉或者直接用糯玉米粉做。
5.做饅頭的時候在手上灑些水，這樣面條就不會粘在手上，饅頭也能做的很漂亮。
玉米粉蛋糕
主料:黃玉米粉300g輔料:酵母10g白糖150g小蘇打粉3g。
做法:1。將玉米粉放入鍋中，加入酵母和適量溫水，混合均勻，靜置發酵。
2.面團發酵後，加入糖和小蘇打，揉勻片刻。
3.在籠屜裏鋪上濕屜布，將烤好的玉米粉倒入屜裏，抹平，大火蒸約15分鐘。
4.將蒸好的發糕放在案板上，晾涼，切成6厘米見方的小塊。妳可以吃它。
玉米餅怎麽做？
玉米餅的做法
配料:玉米粉、小米粉、黃豆小蘇打。
做法:將以上四種材料混合，加水適量，揉成面團，醒發20分鐘。用火做壹個鍋，放油進去。將面團揉成小面團，拍成餅，粘在鍋裏，直到受熱面變成金黃色。
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油炸玉米餅
配料:玉米粉，雞蛋。
輔料:牛奶，玉米粒。
調料:泡打粉、蝦醬、料酒、香油、小蔥、食用油。
練習:
1.取壹個容器，倒入玉米粉，加入適量牛奶、兩個雞蛋、泡打粉和少許水調成稀糊狀，加入玉米粒攪拌均勻；
2.將小蔥剁碎放入碗中，加入蝦醬、雞蛋和香油，攪拌均勻備用；
3.鍋內點火，倒入油，油熱後放入雞蛋，翻炒出鍋，裝盤；
4.坐在鍋裏，放壹點油，用勺子把玉米糊壹張壹張地攤成餅，煎好後放在盤子裏。吃的時候可以用玉米餅卷雞蛋。
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蔬菜雞肉玉米餅
成分:
1/3杯橄欖油，1/4個酸橙汁，少許大蒜，1茶匙切碎的香菜，1/2茶匙鹽，1/4茶匙胡椒，4塊去皮去骨的雞胸肉，玉米煎餅，各種蔬菜和喜歡的調料。
練習:
1.將前六種調料混合在壹個淺盤中。將雞肉浸泡在果汁中，放入冰箱冷藏壹夜。
2.將雞肉從汁液中取出，過濾掉多余的汁液，放入鍋中用中火煮5-7分鐘，直到汁液完全蒸發。
3.將雞肉切片，與各種蔬菜和調味料壹起放入玉米餅中。
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蜂巢玉米餅
壹個黃燦燦的，厚厚的像海綿壹樣的大餅，點綴著黃玉壹樣的玉米粒，紅瑪瑙壹樣的枸杞，還有壹層雪壹樣的糖。用筷子在邊緣戳壹下，砰的壹聲掉了壹塊，露出裏面的蜂窩。哦，我的天啊！中間真的像個蜂窩，慢慢流出濃濃的金黃色“蜂蜜”，放進嘴裏。外面的感覺是脆脆的，裏面的感覺是凝聚的。別說吃了，就看看。
配料:美國玉米罐頭1罐。
材料:枸杞20g，清水50g，精煉油1500g，吉士粉20g，鮮奶油50g，澱粉50g，糖適量。
工作方法
1.枸杞用清水泡軟，瀝幹備用。
2.將玉米、吉士粉、澱粉、鮮奶油和清水混合。
3.將清油倒入鍋中，加熱至八成，即200℃，然後倒入玉米糊，炸至成型。
4.取出，邊瀝油邊撒枸杞，放入盆中，撒上糖。
秘密
家裏不要模仿這道菜！不過如果玉米糊加的水少，找個鍋放點黃油烤個“仿”墨西哥煎餅，蘸著蜂蜜吃味道還不錯！
玉米粉可以做什麽零食？怎麽會？
玉米粉蒸餃做法詳解。
菜系及功效:精品主食利尿食譜、健脾開胃食譜、防癌抗癌食譜
味道:鹹鹹的。工藝:用面粉蒸。
做玉米粉蒸餃的材料:
材料:玉米面(黃色)500克，韭菜300克，粉絲100克。
輔料:蝦皮40g。
調料:豬油(精制)50g，香油50g，小麥粉100g，甜面醬10g，鹽5g，味精2g，花椒粉3g。
教妳怎麽做玉米蒸餃，怎麽做玉米蒸餃才好吃。
1.韭菜挑選洗凈，切塊；蝦仁用清水沖洗幹凈，擠出水分；將粉絲用水磨成粉，然後切碎。
2.將粉條、蝦皮放入盆中，加入面糊、鹽、味精、花椒粉拌勻，再加入韭菜末，倒入熟豬油、香油，拌勻做餡。
3.將鍋放在火上，加清水375g燒開，慢慢撒上玉米粉(直到玉粉撒上，水幹)，用筷子攪拌，倒在案板上壹會兒，用手攪拌均勻，用面粉做面，揉成細條狀，拉20劑，把口立起來，再撒壹層面粉，用手把劑量壓平，用“滾”揉。
小貼士-健康小貼士:
本品含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、煙酸等。富含谷氨酸，有健脾的作用；含有大量不飽和脂肪酸，有降脂作用；含有豐富的鎂，還具有預防和治療癌癥的作用。中醫認為本品能調節食欲，利尿消腫，故適用於孕婦。
小派-食物相克:
玉米粉(黃色):玉米不宜與蝸牛同食，否則會中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。
如何讓玉米粉好吃
玉米粉蛋糕
材料:玉米粉75克，普通面粉75克。
輔料:顏牌酵母4克，小蘇打1克，糖少許，紅棗少許，青絲少許。
工作方法
1.將玉米粉和普通面粉放入盆中，攪拌均勻。將酵母與適當的溫水(略高於手的溫度)混合，靜置發酵。
2.當面團發酵到原來體積的兩倍時，加入糖和小蘇打拌勻，醒發約15分鐘；
3、不銹鋼飯盒底，每周刷油，倒面糊，上面撒紅棗綠絲；蒸20分鐘；
4.讓蒸好的發糕稍微幹壹點，用牙簽繞著飯盒的壁走壹圈，開始倒扣發糕；切成塊吃。
韭菜玉米餅
材料
韭菜100g，雞蛋1個，玉米粉100g，普通面粉50g，鹽1小勺，油1小勺，水適量。
工作方法
1.韭菜洗凈切碎；
2.將所有材料混合成稍微易流動的面糊；
3.鍋中放少許油，倒入適量面糊，煎至兩面金黃；
奶酪玉米粉蛋糕
材料
黃油，奶酪，糖，雞蛋，純酸奶，面粉，玉米粉，發酵粉。
工作方法
1 . 50克黃油。50g奶酪室溫軟化，加入50g糖打至白色乳化。
2.加入1雞蛋打勻，再加入80g原味酸奶打勻。
3.將50克面粉、50克玉米粉和1茶匙發酵粉混合過篩。
4.加入奶油糊中，快速輕輕攪拌均勻，不要過度攪拌。
5.放入模具中180度約25分鐘。
玉米粉蒸餃
材料:玉米粉(黃色)500克，韭菜300克，粉絲100克。
輔料:蝦皮40克，
調料:豬油50g，香油50g，小麥粉100g，甜面醬10g，鹽5g，味精2g，花椒粉3g。
工作方法
1.韭菜挑選洗凈，切塊；蝦仁用清水沖洗幹凈，擠出水分；將粉絲用水磨成粉，然後切碎。
2.將粉條、蝦皮放入盆中，加入面糊、鹽、味精、花椒粉拌勻，再加入韭菜末，倒入熟豬油、香油，拌勻做餡。
3.將鍋放在火上，加清水375g燒開，慢慢撒上玉米粉(直到玉粉撒上，水幹)，用筷子攪拌，倒在案板上壹會兒，用手攪拌均勻，用面粉做面，揉成細條狀，拉20劑，把口立起來，再撒壹層面粉，用手把劑量壓平，用“滾”揉。