這裏的美景不同於江南水鄉的柔情。確切的說，壹個名詞“沁園春·雪”中的北方風光，不過是景而已。
年復壹年，年復壹年，來這裏的人總是絡繹不絕。
在這裏，妳可以享受到“天天都是冬天，四季都是冬天”的冰雪美景。
還可以品嘗到風靡全國的東北“八大燉品”，以及享譽全國、被譽為“7絕、8藝、15味”的美食。
不過這裏的菜系幾乎都有壹個鮮明的特點，就是清淡的菜系很少，大部分都是油膩的。
比如中國四大名雞之壹~遼寧溝幫子熏雞、鐵鍋魚餅、老邊餃子、白肉燉酸菜、遼寧雪松燒雞等。
今天我們不談美景，只談美食。記憶猶新的遼寧菜就是這個雪松燒雞。
雪松燒雞，外觀光亮，皮紫，肉韌而不柴，香氣濃郁，口感極佳。
據了解，很多人買它只是為了走親訪友。作為最佳禮品之壹，其在當地的知名度不亞於遼寧溝幫子的熏雞，被稱為遼寧淩源的美食名片之壹。
這裏有壹個冷知識點。穆白燒雞是“7絕、8藝、15味”之壹。“七絕”以其獨特的連詞而聞名。
分別是:淩源羊肉湯、掛爐燒餅、柏樹6木燒雞、淩源豆腐腦、蕎面、山灣驢肉、淩北煎餅。
“八藝”以其獨特的工藝而聞名。
它們是:蕎麥面碗，回族蒸餃，綠豆糕，淩源火勺，菜籃子元宵，回族海斯碗，魚鉻豆炒面，豆餅炸糕。
“十五味”，顧名思義就是這15種菜系，口味不同，所以有15種口味。
回到正題，時至今日，這家烤雞店已經遍布遼寧。幾乎每個家庭都吃過這種美味，很多人都會做。
只要妳去遼寧做客，當地人都會用它來招待貴賓，可見主人家對妳的重視。
遼寧雪松燒雞，經過多年的發展，其工藝傳承已初具規模。
但是，其他地方的網友不禁要問:“為什麽我們這裏看不到？”
其中，筆者看到壹位網友留言問:“為什麽雪松燒雞‘擱淺’在遼寧？”
根本原因不是穆白燒雞不想“火”，而是確實遇到了壹些瓶頸。
接下來我們就來詳細說說:著名的地方特產雪松燒雞為什麽會“擱淺”在遼寧？三個缺陷擺在我們面前！
眾所周知，中國的飲食文化博大精深，每個地方都有自己的飲食文化或習俗。
所以不同地區有不同的飲食習俗是很正常的。有些食物會融入文化的傳播。
比如面條和米飯，以前北方吃面條，南方吃米飯，現在幾乎沒有南北差別了。
然而，有些食物仍然“行不通”，就像遼寧穆白燒雞，這是北方人的美食傑作。
對於南方人，大部分人都不感興趣，甚至有點排斥。
原因是這道菜油膩，口味重。
不能迎合南方壹些人的胃口，所以不能更好的送到南方市場。
穆白烤雞在遼寧很受歡迎，但外國人不太了解它。
最正宗的雪松燒雞，它的食材來源是遼寧散養三黃雞或者小土雞。
這些雞，靠山吃山，靠水吃水，壹些得天獨厚的養殖條件，身體又大又肥，肉質緊實，相當適合做雪松燒雞。
後來隨著開店成本的增加，少數店鋪的老板偷偷換了主食。
據網友說，他們用的是飼料肉雞，比較便宜。即使凍肉放在冷庫裏，這種肉也不新鮮，做不出美味的雪松燒雞。
更糟糕的是，老板，我會直接從壹只來歷不明的皮雞做起。最後，錢還是賺到了。但是人們唯壹關心的是顧客的健康。
當然，以上情況的店也只是少數。大部分店用的都是新鮮的三黃雞或者土雞。
結果，穆白烤雞的受歡迎程度受到了損害。說白了，想走出遼寧，好像沒那麽容易。
用網友的話來說就是“這個吃貨在遼寧擱淺了。”
提到遼寧雪松燒雞的價格，真的很讓人驚訝。
近年來，其價格不斷上漲。據遼寧當地網友稱:
他壹年前買了壹只雪松燒雞，價格是每斤20元。
半年前，他給親戚買了壹只雪松燒雞，價格已經漲到每斤26元。前幾天給孩子買的，價格漲到了每斤29-30元。
我不得不說這種增長是不可接受的。我們來對比壹下遼寧溝幫子的熏雞價格。壹年前是65元，半年前是58元。現在售價68-75元。
講真，遼寧溝幫子的熏雞價格穩定，漲跌不明顯。
更令人不安的是，在新冠肺炎疫情期間，許多實體店經營不善，他們試圖通過降低價格來吸引顧客。
然而，穆白燒雞的價格並沒有降低，它的重量似乎縮小了。當然，這是網友提供的信息，有待商榷。
這是雪松燒雞飽受詬病的主要原因。妳同意這壹點嗎？
成分:
壹只黃色的雞。
成分:
白糖1.5斤(紅糖、糖漿、土糖均可)、鋸末0.5斤。
練習:
第壹:雞宰殺後，清理幹凈，把雞爪彎進雞肚子裏，雞頭放在雞腿下面。
第二:將處理好的雞肉放入冷水中，浸泡10-12小時，取出，控水備用。
第三，把雞肉放進老湯裏煮。湯的溫度應該保持在90度左右。3-4小時後，煮熟取出。
第四，將煮熟的雞肉放入熏制抽屜，放入熏制鍋或熏制爐中，然後準備好煙源。
第五:取1.5斤白糖(紅糖、糖漿、土糖均可)和0.5斤鋸末，混合均勻，放入冒煙的鍋內，燒鍋底。
第六:將鋸末和糖的混合物熏好後，熏在煮熟的雞肉上，使雞肉外層幹燥變色。然後熏制20分鐘，取出即可食用。
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