如何選擇榴蓮圖，榴蓮是壹種讓人又愛又恨的食物。愛吃的人恨不得天天吃，還創造了很多吃榴蓮的方法。現在有榴蓮火鍋了！但是，生活中很多人不知道如何挑選榴蓮。下面是壹些選擇榴蓮的圖解。
如何選擇榴蓮圖1看捏釘
榴蓮上蓋著“小山”，叫“狼牙棒”。壹般大而短，果肉豐富飽滿，皮薄；如果又長又尖，果肉就不夠飽滿厚實。
看看底部的大小
身體大壹點的榴蓮會更好。從外殼的顏色來看，榴蓮比較透明的黃色，說明熟了；青色多了，說明還不夠成熟。
看開裂的程度
妳選擇已經裂開的榴蓮殼(最好選擇裂縫不太大的)，也就是剛剛開始裂開；或者如果沒有開口，可以用刀輕輕撬開；如果果實已經開裂，暴露在外的果肉很容易被汙染變質。
氣味
買的時候可以在榴蓮底部附近聞壹聞，成熟的榴蓮氣味濃郁芬芳；未成熟的榴蓮有“青臭味”，聞起來像剛割下的草；如果聞起來有酒精味，說明果肉已經變質。
看榴蓮的“尾巴”
榴蓮的“尾巴”是果柄。如果看起來又厚又新鮮，證明它營養豐富，品質新鮮，這是挑選榴蓮的另壹個“指標”。
搖動果肉。
輕輕地拿起榴蓮，握穩，用手輕輕搖晃榴蓮。如果感覺裏面有輕微的碰撞或者輕微的聲音，說明果肉已經成熟，脫離了外殼。這樣的榴蓮才是成熟的好榴蓮。
如何選擇榴蓮圖2看裂
買水果的時候，很多人喜歡買有壹些裂紋的水果，因為這樣的水果往往更成熟，更甜，更好吃，但是裂紋越大越好！
反之，裂紋太大的榴蓮則是過熟，水分已經過度流失。這個榴蓮吃起來不新鮮，而且是老榴蓮，不要隨便買有大裂痕的榴蓮！最好買稍微開裂的榴蓮，但裂縫不大，果肉露的不多。這樣的榴蓮真的很好吃。
看這些釘子
很多人不知道這壹點，以為榴蓮上的刺只是自然生長的，但其實經常吃榴蓮的人可能會發現，榴蓮殼上的刺長短不壹，有的很尖，有的很光滑。
榴蓮成熟前，殼上的刺又長又尖。隨著榴蓮的成熟，它外殼上的刺會變得更短，沒有以前那麽尖銳。所以最好買殼上刺更光滑更短的榴蓮，因為吃起來更成熟更甜。
看外表
先從榴蓮的外觀說起，比如壹邊大壹邊小的榴蓮，裏面果肉肯定分布不均，大小不壹。所以我們在挑選榴蓮的時候，要從圓身的榴蓮開始，裏面果肉比較均勻，重量也相對多壹些。如果外觀奇形怪狀，有可能是果肉不均勻，重量較少。
觀看室的數量
眾所周知，榴蓮的表面有很多鼓鼓囊囊的“大包”，每壹個鼓鼓囊囊的花瓣都被稱為壹個房間。這種母榴蓮沒有空房，每個房間都有果肉。房間越多，雄性榴蓮的果肉就越多，房間越少，果肉當然就越少。
看這顏色
若顏色為黃褐色，則煮得過久，果肉會有酒味，味苦；成熟的榴蓮是黃色帶壹點綠色，再看榴蓮的屁股，就是底部有壹點小口，說明成熟度剛剛好。
最好不要買大開口的，不管是自然開裂還是運輸途中晃動，開口肯定會弄臟，而且容易汙染變質。
氣味
中醫看病講究“望、聞、問”，選榴蓮也有相似之處，就是熟的榴蓮會有壹股青草味，不熟的榴蓮聞不到這種氣味，熟的榴蓮會有壹股酒味。
聽這聲音
拿起榴蓮放在耳朵裏輕輕搖晃。如果聽到裏面有輕微的碰撞聲或聲音，證明果肉已經成熟，脫離了外殼。
榴蓮圖3 1怎麽選，聞壹聞。
首先挑壹個自然裂開的小口，從縫隙裏聞壹下，聞到壹股濃濃的榴蓮味，讓人很有食欲。但是不要吃聞起來像酒精的榴蓮。這個榴蓮太熟了，已經壞了。
2、看大小
榴蓮果實的大小和外觀顏色也能初步鑒別榴蓮是否成熟，大小較大的榴蓮成熟度會更好。從外殼的顏色來看，成熟的榴蓮是透明的黃色。青色多了，證明還不夠成熟。
3.捏釘
成熟度好的榴蓮，可甜可糯。從殼內的尖刺中選擇兩個接近的尖刺，用手握住尖刺的尖端，稍微用力向內擠壓。如果更容易的話，它們可以互相“親近”，證明榴蓮是柔軟成熟的。
需要註意的事項
食用禁忌，榴蓮不宜與酒同食:由於酒和榴蓮都是燥熱之物，如果糖尿病患者壹起食用，會導致血管堵塞，嚴重者會出現血管爆裂、中風等情況，因此不宜食用。
成熟後有自然裂紋的榴蓮不宜存放過久，壹次不宜多吃。
當妳聞到成熟的榴蓮有壹股酒精味時，說明它壹定變質了。不要買。
因為榴蓮味道比較濃，容易堆積在腸道裏，多喝開水有助於消化。
榴蓮雖然富含纖維素，但是會吸水，在胃裏會膨脹。過量食用會堵塞腸道，引起便秘。
如何選擇榴蓮圖4看形狀選“榴蓮媽媽”
壹般有見識的買家在買榴蓮的時候都會選擇“榴蓮媽媽”，榴蓮對稱飽滿，甚至榴蓮表面有很多凸起，底部是平的。這種榴蓮皮薄，果肉多，味道甜。
這是因為它的外殼包裹著厚厚的果肉，果肉緊緊貼在外殼上，所以外表看起來很圓。那些形狀較長，體積較小的榴蓮，就是我們所說的“公榴蓮”。它們的果肉更小，皮也會更厚，“男榴蓮”的口感也沒有“女榴蓮”好。
第二，看榴蓮的外殼
買榴蓮時，首先要觀察榴蓮殼的顏色。如果是藍色，說明榴蓮沒有熟。如果榴蓮是黃褐色的，說明它熟過頭了。不要買這兩種顏色的榴蓮。
因為它的味道不好。榴蓮殼的顏色是黃中帶綠，最好榴蓮底部有輕微的裂紋，但不要完全裂開。全部開裂不僅對煮熟的榴蓮口感不好，果肉也容易被汙染。
還可以通過捏榴蓮殼上的刺來判斷榴蓮的味道。如果在榴蓮殼上捏出兩個相鄰的刺，就能捏出，說明成熟度高，可以購買。如果刺又尖又長，不容易夾到，說明榴蓮的果肉沒那麽厚，沒有熟。
榴蓮的三種味道
還有壹點就是榴蓮的味道。買榴蓮的時候，拿起壹顆微微開裂的榴蓮，仔細聞聞。如果聞到壹點生的味道，說明榴蓮沒有熟。如果聞到酒味，說明榴蓮太成熟了。這個榴蓮不僅味道不好，味道還略苦。
如果只聞到甜味，說明這個榴蓮的成熟度剛剛好，可以放心購買。
其實榴蓮的口感和味道是由其品種決定的，如貓山王榴蓮、蘇丹榴蓮、金豐榴蓮等。，而我們經常吃的榴蓮就是泰國金枕榴蓮，只能算是榴蓮的入門級別，因為產量大，口感清淡，價格適中，容易被老百姓接受。