練習:
1.將前三種泡飯煮熟，泡紅棗，炒核桃仁，蒸糯米備用。
2.取壹個大碗，塗上豬油。將梅子、桂圓、大棗、核桃仁、蓮子、白扁豆、薏米放在碗底。最後放入煮好的糯米。
3、然後上蒸鍋蒸20分鐘，把八寶飯扣在大圓盤中，再用白糖加水調成汁。
八寶飯常見做法:白糯米1斤，紅豆500克，龍眼肉25克，瓜子5克，糖蓮子40克，蜜餞200克，蜜棗75克，桂花5克，糖1.25斤，豬油200克。
練習:
1.糯米洗幹凈，用冷水泡四五個小時，取出瀝幹，用濕布撒入蒸籠，不用蓋。用大火蒸至冒熱氣。當米飯呈翡翠色時，在上面灑上冷水，使米粒濕潤。再蓋上蓋子，蒸5分鐘左右。當籠頂直冒蒸汽時，將米倒入缸中，加入約400克白糖、豬油和開水(約400克)拌勻。
2.將紅豆、糖(350g)、桂花做成豆沙餡；將龍眼肉撕成長條狀；糖蓮子壹分為二；蜜棗去皮剁碎成泥，連同蜜餞和瓜子，各分30份。
3.然後用30個小碗，把豬油鋪在碗裏，把上述原料按圖案排列在碗底，上面薄薄地鋪上糯米，中間放豆沙餡，然後把糯米放得和碗口平齊，輕輕抹平。然後放入蒸籠中，用開水蒸至豬油已經完全滲入米飯中變紅(約1小時)，然後取出蓋在盤子裏(如果不是馬上吃，可以等涼後再蒸)。
八寶飯常見做法三料:糯米、紅豆餡、果脯、紅棗、瓜子、核桃、熟蓮子、葡萄幹(用量視實際情況而定)。
練習:
1，糯米蒸成糯米。
2.在碗中塗上色拉油或豬油，防止碗粘連。在碗底放壹顆蓮子，周圍放蜜棗，然後放果脯，面朝下，再依次放其他原料，註意顏色搭配。把它放到碗的中間高度。
3.把蒸好的糯米鋪在碗底，不放原料。加入紅豆餡，再將碎蓮子、紅棗沿碗鋪開；再鋪上糯米，與碗平齊，壓緊。蒸10分鐘，出鍋，晾壹會兒，扣在盤中。
八寶飯四料常見做法:山藥10g、薏米10g、白扁豆10g、蓮子肉10g、桂圓10g、紅棗10g、栗子10g、糯米65438。
練習:
1，山藥切片，桂圓去皮取肉。
2.山藥片、薏苡仁、白扁豆、蓮子肉、龍眼肉、紅棗洗凈蒸熟。然後將栗子洗凈煮熟，栗子去皮，切塊。
3.糯米洗凈，用清水蒸熟。
4.在壹個大碗裏塗上豬油，均勻地撒上山藥片、薏米、白扁豆、蓮子肉、龍眼肉、紅棗、栗子片等。放在碗底，然後把糯米蓋在上面。
5.將水、糖、桂花熬成糖桂花水。
6.將大碗放入蒸籠，放在籠上，大火蒸20分鐘，取出，扣在盤中，澆上白糖和桂花水。
八寶飯的日常五料:糯米250g、核桃仁、冬瓜幹、葡萄幹、山楂糕、青梅各15g、糖玫瑰10g、白糖150g、熟豬油、濕澱粉各25g、甜杏仁、芝麻各5g、豬肥肉50g。
練習:
1，冬瓜、青梅、核桃仁切丁，山楂餅、羊油切條；
2、500克水燒開，加入75克糖、糯米，小火煨至米粒不生，小火煨壹會，加入20克熟豬油拌勻；
3.將煮熟的豬油鋪在大碗底部，將羊脂條、山楂條放入八瓣，將冬瓜幹、核桃、葡萄幹、青梅、甜杏仁、芝麻、糖玫瑰放入瓣間，擺成花樣，將糯米抹平，放入籠中蒸40分鐘，取出，翻盤；
4.將150g水加入100g白糖，煮沸溶解，勾芡25g濕澱粉，澆在八寶飯上。
八寶飯的常見做法六料:豆瓣醬、蓮子、紅棗、葡萄幹、栗子、糯米、豬板油、白糖。
練習:
1.糯米用清水浸泡6小時，洗凈後撈出，瀝幹水分。籠中墊上薄布，將糯米松散地放入籠中，用大火蒸30分鐘，使糯米飯呈中熟。
2.將糯米倒入較大的容器中，加入白糖和豬油攪拌均勻備用。
3.蓮子都是辛辛苦苦洗幹凈，提前煮30分鐘到六成熟。紅棗用溫水浸泡30分鐘，去核。板栗的葉子是果肉。
4.取壹個開口的碗，在碗內壁塗壹層油(防止碗粘)。將加工好的蓮子、紅棗、葡萄幹定時鋪在碗底。
5，然後碼成壹層混合糯米，壓實。加壹層豆沙，壓實。然後把栗子肉分成幾塊，最後放入壹層混合糯米，用碗邊封口。
6.將大碗糯米放入蒸籠，大火蒸40分鐘。稍微冷卻後，先用大平板扣在碗上，然後小心地翻過來，把八寶飯倒扣在大平板上。