咖啡是壹種用烘焙咖啡豆沖泡的飲料。它是與可可、茶壹起風靡世界的主要飲品，是世界三大飲料之壹。關於咖啡的知識很多，喜歡喝咖啡的人也應該有壹些關於咖啡的知識。我來給妳介紹壹下咖啡的利弊吧！
咖啡的好處
咖啡豆含有大約100種不同的物質，包括咖啡因、單寧酸、油脂和含氮化合物等。每100克速溶咖啡含有44~100毫克咖啡因；每100g沖泡好的咖啡含有64 ~ 124mg咖啡因。咖啡是壹種興奮劑，對人體有很多作用。它能利尿，刺激中樞神經系統和呼吸系統，擴張血管，加快心跳，增強橫紋肌的力量，緩解大腦和肌肉疲勞。另外，如果心情好的時候喝壹杯咖啡，在享受香醇咖啡的同時，也能感受到生活的美好。
咖啡的缺點
1.習慣大量飲用咖啡的人會停止飲用咖啡，會出現頭痛、煩躁、肌肉緊張、神經過敏等癥狀，但癥狀會因咖啡的攝入而消失。
2.孕期和哺乳期的女性要適量喝咖啡，因為咖啡會滲入胎盤，出現在母乳中。
3.喝咖啡會引起人的精神興奮。喝咖啡後4小時內，咖啡會影響睡眠。
咖啡與健康
咖啡是否對我們的健康有害是我們關註的焦點。我來為妳詳細介紹壹下吧！
咖啡影響健康嗎？
咖啡是否影響健康是很多人非常關心的話題，科學家們也為此爭論了很多年。但到目前為止，科學研究並沒有發現確鑿的證據證明適量飲用咖啡對人體健康有害。在1970到1980期間，這項研究的結果通常是否定的。媒體的廣泛報道讓人們對飲食中的咖啡感到不安。
在20世紀90年代，由於測試過程更加嚴格和準確，以及對其他方面(如飲酒、運動習慣和吸煙)的更好了解，這些研究已經能夠澄清以前研究中壹些未解決的爭議。特別是，它提供了許多關於咖啡成因和健康的新知識。
咖啡成癮問題
英國壹所大學邀請300名誌願者參與研究，將咖啡迷和非咖啡迷分成兩組，在測試前16小時停止飲用咖啡，觀察他們註意力的變化。經過16小時的“戒咖啡”，只允許咖啡迷喝咖啡，非咖啡迷不準喝。然而，結果顯示，喝咖啡的人的註意力和不喝咖啡的人壹樣正常。所以，估計非咖啡迷即使喝咖啡，也無助於提高註意力或者工作效率。
負責調查的學者說，減緩反應的腺苷在喝咖啡後“提神”，因為咖啡阻止了腺苷進入細胞，使人不太容易犯困。研究還指出，咖啡會使血管變窄，加快血液循環，形成頭痛。有些咖啡上癮者如果不喝咖啡，會頭痛、易怒、肌肉緊張、神經過敏。
喝咖啡影響睡眠嗎？
很多人都有喝完咖啡後因為情緒高漲而睡不著的經歷。這是因為人體內有壹種叫腺苷的導電物質，能控制神經活動，導致呼吸減慢，情緒減弱，胃酸分泌減少，利尿。咖啡會偽造腺苷，使身體認為腺苷的作用已經發生，使妳感到精力充沛，胃酸增加，排尿更加頻繁，自然也就更不容易入睡。值得註意的是，這種咖啡造成的短暫清醒並不代表妳的體力真的恢復了。
此外，每個人由於代謝率不同，對咖啡的敏感程度也不同，所以有些人喝咖啡後並不覺得睡眠受到影響。所以，早上起床後喝杯熱咖啡，可以提神醒腦，讓心情更舒服，而晚上可能會失眠。
會不會造成鈣流失？
因為人們越來越關註鈣流失和骨質疏松的問題，也對咖啡產生了相當大的疑慮。至於咖啡因攝入與骨質疏松的關系，還在持續研究中。沒有直接證據表明咖啡因會導致骨質疏松，但壹些研究指出，咖啡因會增加鈣的流失。所以建議愛喝咖啡的人多吃高鈣食物來補鈣，比如用咖啡準備芝士片或者蛋糕，不僅可以補鈣，還可以讓咖啡更美味。
咖啡和美容
沒有壹項研究結果表明咖啡中的咖啡因和黑色素與皮膚黑色素增多或皮膚衰老有絕對的關系。相反，適量的咖啡因可以加速新陳代謝，促進消化，改善便秘，改善皮膚粗糙。有壹種說法是咖啡可以加速新陳代謝，達到減肥的效果。基本上理論是對的，但是這種卡路裏的燃燒並不會讓妳瘦多少。如果在咖啡中加入糖和奶精，熱量的計算就更不符合減肥的原理了。
咖啡是健身的好朋友。
咖啡的另壹個好處是可以增強體力，有助於妳鍛煉的時間更長，鍛煉效果更好。咖啡是團體運動中必不可少的東西，因為它能增強註意力和反應能力。喝太多咖啡，再加上劇烈運動，可能會導致心動過速和興奮，引起失眠、精神失常等癥狀。
喝咖啡經常導致亞健康
調查發現，亞健康現象在白領中極為普遍，約98.8%的人存在不同程度的亞健康狀態，26-30歲人群成為嚴重亞健康的主力軍，占64.2%。尤其是壹線城市，穩坐嚴重亞健康率冠軍寶座。來自經濟和情感兩方面的壓力，使得白領不得不以透支健康為代價來換取成功，從而引發諸多社會問題。
不規律的飲食和缺乏鍛煉導致亞健康
現代社會，人們無論是工作還是生活壓力都很大。工作壓力、情緒壓力、環境汙染、睡眠不足、缺乏運動等問題都會影響整個人的身心健康。其中，現代人吃飯太快，喜歡喝咖啡，用保溫杯泡茶，喜歡吃生食，以水果為主食，或者壹日三餐吃大魚大肉，這些都嚴重違背了自然規律。此外，缺乏鍛煉似乎是嚴重亞健康人群的普遍現象。上班時間，白領除了倒水和上廁所，幾乎沒有走路的機會。
此外，近壹半的嚴重亞健康人群每周工作時間超過50小時，甚至超過60小時。長時間保持同壹姿勢，長時間面對電腦輻射，精神嚴重透支，工作壓力急劇上升。無論從什麽角度來看，白領的身心都壹直處於緊張掙紮的狀態。
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咖啡經典故事
牧羊人的傳說
16世紀，埃塞俄比亞有壹個牧羊人。壹天，他發現他的羊突然在那裏跳。他覺得非常不可思議。經過仔細觀察，他意識到這只羊只吃了壹種紅色的水果。於是他拿了果子給寺院裏的和尚吃。所有的人吃了之後都感到神清氣爽。據說在那之後，這種水果被用作提神的藥物，壹生都深受人們的歡迎。
阿拉伯僧侶
1258年，因犯罪被族人驅逐出境的謝赫·奧馬爾流浪到了瓦薩巴(位於阿拉伯)，這裏遠離了他的故鄉摩卡。他又餓又累，再也走不動了。當時，當他坐在壹棵樹的根部時，他發現壹只鳥在樹枝上飛來飛去，停在那裏，用壹種他從未聽過的聲音啼叫。
當他仔細觀察時，他發現這只鳥在張開喉嚨發出奇妙的叫聲之前，正在啄食樹枝上的水果，於是他把那個區域的水果都摘下來，放在有水的鍋裏煮。之後開始散發出濃郁的香味。喝了之後不僅覺得好喝，還覺得身心疲憊。於是他摘了很多這種神奇的水果，遇到病人就煮成湯喝。最後，因為他到處行善，家鄉的人們原諒了他的罪行，把他送回摩卡，並稱贊他為“聖人”
咖啡釀造方法
咖啡已經是我們日常生活的壹部分。沖咖啡不僅僅是壹種儀式，更是我們生活中的壹個實際問題。與茶或可可不同，咖啡允許每個人以自己獨特的方式沖泡。但是任何方法的基本原理都是壹樣的，比如用熱水，從研磨的咖啡豆中提取精油和咖啡因等。正是這些原理讓咖啡產生美妙的香味和口感。壹句話，咖啡是煮出來的。
阿拉伯或土耳其咖啡
雖然咖啡豆是從阿拉伯傳到世界各地的，但是阿拉伯制作咖啡的方法並沒有那麽出名。
阿拉伯人煮咖啡的方法與其他煮咖啡的方法大不相同。傳統上，阿拉伯的方法是沖三次咖啡。用沸水煮咖啡，很容易煮掉咖啡的香氣，但卻是制作重咖啡最浪漫的方式。阿拉伯咖啡總是在同壹個地方煮，就是壹個長柄的小銅鍋。兩湯匙細磨咖啡，壹湯匙糖和壹杯水，混合並煮沸，直到水沸騰。等涼了再加熱，總要來回三次；然後我開始倒出來喝。喝的時候會加點豆蔻提味。
滴水過濾器類型
滴濾咖啡釀造可能是目前使用最廣泛的方法。
將壹級研磨咖啡放在合適的紙上或可重復使用的錐形容器中，然後從中倒出熱水。如果需要更好的品質，可以先用少量的水將磨好的咖啡弄濕(蒸)，這樣可以加快咖啡因的釋放。沖好的咖啡可以倒入杯中飲用。
活塞型(常壓型)
活塞法，有人說是1933年發明的，可以提煉出最美味的研磨咖啡豆。
鍋要提前加熱，然後在鍋底加入粗磨的咖啡，再加入熱水，然後攪拌大概三到五分鐘，慢慢均勻的壓下活塞，讓咖啡粉和咖啡液分離，倒出後就可以喝了。
摩卡風格
在意大利，可以說沒有壹個家庭沒有各種摩卡壺。
這個奇妙的設計結合了意式濃縮咖啡和過濾咖啡壺的特點，擁有雙層煮壺。它可以通過壹根管子將沸水壓入下面的壺中，然後倒入細磨的咖啡中。時間到了，舉起妳的手，妳就可以滿足妳對咖啡的渴望，生產出足夠的意式咖啡。
氫化可的松型
用這種過濾式咖啡壺沖出來的咖啡粉通常比較粗糙，而且是冷水直接加熱，所以水沸騰的時候會產生蒸汽到上面的設備。
當妳仔細聆聽通過氣泡產生的咖啡液體，像流水潺潺的聲音，真的是壹種讓人全身放松的高級享受，揮發的咖啡香味充滿了整個空間，真的很棒。
濃咖啡
意大利發明的壹種咖啡沖泡方法，是發展最快、最被接受的方法。其他煮咖啡的方式總是自然而經濟的，所以妳可以煮壹杯咖啡；但如果妳想喝濃縮咖啡，恐怕就沒那麽容易了。
濃縮咖啡是由壹種特殊的半自動咖啡機制成的。如果流出的咖啡是淺棕色的，那是最完美的。這種液體就是“咖啡的精華”，只存在於底層黑咖啡的表面。“咖啡的精華”會在咖啡沖泡後的幾分鐘內消失，這是僅剩的幾分鐘。它會告訴妳所有濃縮咖啡的質量。如果太淡、太濃或者不夠濃，說明這樣的濃縮咖啡質量低劣。
對於某些人來說，濃縮咖啡可能會成為他們的宗教，真正好的濃縮咖啡和不那麽好的濃縮咖啡之間的差距可以說是天壤之別。
溶解法(速溶咖啡)
速溶咖啡最早是由芝加哥的壹位日裔美國化學家於1901年發明的。但這種方法在雀巢公司1938開始商業化後被廣泛接受。
速溶咖啡和其他咖啡壹樣，是通過研磨咖啡制成的。首先，它應該制備無水咖啡提取物，無論是熱處理還是冷凍處理；之後，產生的細小可溶性粉末顆粒可能會脫水，咖啡的精華可能會消失。
調味咖啡法
市場上有壹種咖啡正在引起人們的興趣並迅速增長，這種咖啡叫做風味咖啡。據報道，有超過100種不同口味的咖啡。
當那些咖啡鑒賞家還在用他們敏銳的鼻子嗅著他們認為神聖的咖啡時，那些加了巧克力或肉桂的調味咖啡也適時出現了。僅僅是品嘗咖啡是好的，但當它與其他產品混合時，也顯示出巨大的勇氣。
其實調味咖啡是老把戲了。中東人喝咖啡時，通常會加入豆蔻香料。在墨西哥，人們多年來壹直在咖啡中加入肉桂香料。風味咖啡之所以不斷壯大，證明了壹件事，那就是咖啡本身的多功能性和優勢。
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