安徽四大名茶分別是黃山毛峰、太平猴魁、祁門紅茶、六安瓜片。
黃山毛峰[產於著名的黃山附近的綠茶
黃山毛峰是中國十大名茶之壹，屬於綠茶。產於安徽黃山(徽州)壹帶，故又稱徽茶。清光緒年間謝所創茶館。每年清明谷雨，精選良種茶樹“黃山種”、“黃山大葉種”飽滿嫩芽，手工炒制。該茶外形微卷，似雀舌，綠中泛黃，銀毛外露，魚葉金黃(俗稱金片)。杯泡使霧頂，湯清淡黃，葉黃綠有活力，滋味醇厚甘甜，香氣青澀，韻味深長。因為新制的茶披著白毛，帶著尖尖的芽和采自黃山頂峰的鮮葉，故名黃山毛峰。
主要功效
1.興奮:茶葉中的咖啡因能興奮中樞神經系統，幫助人振奮精神，改善思維，消除疲勞，提高工作效率。
2.利尿作用:茶葉中的咖啡因和茶堿具有利尿作用，用於治療水腫和停滯性腫瘤。急性黃疸型肝炎可以用綠茶糖漿解毒利尿來治療。
3.強心解痙作用:咖啡因具有強心、解痙、松弛平滑肌的作用，能解除支氣管痙攣，促進血液循環，是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。
太平猴魁茶
太平猴魁，中國傳統名茶，中國歷史名茶之壹，屬於綠茶範疇。產於安徽省太平縣(今黃山市黃山區)，久負盛名。其形有兩片抱芽葉，平而直，自然舒展，白毛隱現。有“猴頭兩頭尖，不散不卷”的美譽。茶葉含有500多種化學成分，具有抗菌、抑菌、減肥、防齲齒、抑制癌細胞等功效。清鹹豐年間(1859)，猴魁始祖鄭守清在麻川河沿岸的山上開辟茶園，出產平、直、鮮、醇、帶陣陣蘭香的“尖茶”，名曰“太平尖茶”。壹般認為“太平間茶”是太平猴魁的前身。2004年在國際茶博會上獲得“綠茶王”稱號。並參加世界地理標誌大會、世界博覽會等活動。
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主要功效
1.抑制動脈硬化:茶葉中的茶多酚和維生素C具有活血化瘀預防動脈硬化的作用，所以經常喝茶的人，高血壓和冠心病的發病率較低。
2.抗菌抑菌作用:茶葉中的茶多酚和單寧酸作用於細菌，能使細菌的蛋白質凝固而殺死細菌。可用於治療霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等腸道疾病。皮膚腫痛，潰爛化膿，外傷破皮。用濃茶沖洗患處，有消炎殺菌的作用。口腔發炎、潰爛、咽喉痛，用茶葉治療，也有壹定效果。
3.減肥:茶葉中的咖啡因、肌醇、葉酸、泛酸和芳香物質能調節脂肪代謝，尤其是烏龍茶對蛋白質和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和維生素C可以降低膽固醇和血脂，所以喝茶可以減肥。
祁門紅茶
祁門紅茶簡稱祁宏。茶葉的原料是當地的中老年茶樹“姬野”(又名祁門)，是我國著名的歷史名茶，也是著名的紅茶精品。是光緒年間安徽茶農創制的，但史書記載可追溯到唐代陸羽的《茶經》。產於江西祁門、東至、貴池(今池州)、石臺、黟縣、浮梁。“祁宏是團裏最好的，名聲高，香味不第二。”祁門紅茶是紅茶中的極品，享有很高的聲譽。它是英國女王和皇室成員最喜歡的飲料。它有很高的香味聲譽，它的香味傳播很廣。被譽為“群中極品”、“紅茶皇後”。
簡單氣泡法
當水加熱到90-95℃時，最適合的茶具是瓷器。用占壺容量5%左右的茶葉裝滿，倒入燒開的熱水中。沖泡後香氣高且持久。每隔45秒倒壹小杯，先聞壹聞，再嘗壹嘗。香味十足，回味甘甜。
功夫泡法
祁門紅茶用清水飲用，最能品味其雋永的香氣。沖泡功夫紅茶時，壹般用紫砂茶具、白瓷茶具、白底紅瓷茶具。茶與水的比例約為1: 50，泡茶的水溫為90-95℃。沖泡時間紅茶壹般采用壺泡法。先將茶葉按比例放入茶壺中，用水沖泡2-3分鐘，然後按循環倒茶法將茶湯倒入茶杯中，使茶湯濃度均勻。慢慢地，小心地喝。好的功夫紅茶壹般可以沖泡2-3次。
六安瓜片茶
劉安瓜片，簡稱瓜片、片茶，是中國傳統歷史名茶，也是中國十大名茶之壹。產於安徽省六安市大別山區，唐代稱為“瀘州六安茶”。明代稱“六安瓜片”，為上品，為上品茶。清朝以茶為宮廷貢品。
六安瓜片是特制綠茶。“它歷史悠久，文化內涵豐富。在世界上所有的茶葉中，六安瓜片是唯壹沒有芽和莖的茶葉，由單壹的生葉制成。去芽不僅保持了單壹的形體，而且沒有草的氣味；梗在制作過程中已經木質化，去掉後可以保證茶味濃而不苦，香而不澀。六安的黃瓜片在谷雨前後十天內采摘，采摘時取兩三片葉子，做到“壯”而不“嫩”。
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瓜片的功效
綠茶有利於預防和抑制癌癥；有利於心血管疾病的保健治療；有利於減肥和清理腸道脂肪；有利於清熱祛燥、排毒養顏。
“六安瓜片”茶不僅是消暑解渴的飲品，還能清心明目、提神解乏，還能幫助消化、解毒、美容、緩解疲勞以改善消化不良。
防止皮膚發皺的
六安瓜片中含有的抗氧化劑有助於抗衰老。因為人體新陳代謝的過程中，如果過度氧化，會產生大量的自由基，容易衰老，造成細胞損傷。SOD(超氧化物歧化酶)是壹種自由基清除劑，能有效清除多余的自由基，防止自由基對人體的傷害。六安瓜片中的兒茶素能顯著提高SOD活性，清除自由基。
抗生
六安瓜片中的兒茶素可以抑制壹些引起人體疾病的細菌，同時也不會危害腸道內有益菌的增殖，所以六安瓜片具有整腸的作用。
降血脂
茶葉中的兒茶素能降低血漿中總膽固醇、遊離膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇和甘油三酯的含量，同時升高高密度脂蛋白膽固醇。人體實驗表明，它具有抑制血小板聚集和降低動脈硬化發病率的作用。六安瓜片含有黃酮醇，具有抗氧化作用，還能防止血栓和血小板聚集，減少心血管疾病。
減肥減脂
六安瓜片中含有茶堿和咖啡因，能通過多種功能激活蛋白激酶和甘油三酯脂肪分解酶，減少脂肪細胞的堆積，從而達到減肥的效果。