紅薯維生素A是壹個很好的來源。
紅薯的特點是甜，澱粉含量適中，不那麽幹。所以壹般街上買的都是烤紅薯，而不是烤紅薯和紫薯。
偉大的吃貨們早已通過上千次的嘗試，找出了最適合自己的美食做法，並傳承下來。
紅薯雖然叫地瓜，但其實是黃色或者橙色的。這種顏色來自紅薯中富含的胡蘿蔔素。顏色越深，胡蘿蔔素含量越高。
類胡蘿蔔素中的β-胡蘿蔔素在人體內可轉化為維生素A，對預防維生素A缺乏和保護視力有重要作用，也有利於預防心腦血管疾病和癌癥。
紅薯澱粉含量高。
紅薯顏色較淺較白，澱粉和膳食纖維含量較高，所以吃起來幹而甜。
紅薯和紅薯相比，各方面營養都略遜壹籌。例如，每100g紅薯中僅含220ug胡蘿蔔素，遠低於紅薯。比較適合蒸、煮，可以代替主食食用。雖然澱粉含量高，但是膳食纖維含量非常豐富，非常適合排便困難的人食用。
紫薯花青素王子
紫薯的特點是澱粉少，蛋白質多。紫薯與紅薯、甘薯相比，澱粉含量略低，但蛋白質、黃酮類、多酚類含量較高，抗氧化劑和微量元素更豐富。
紫甘薯的顏色還表明花青素含量較高，具有抗氧化、保肝、改善腸道菌群的作用，對皮膚和眼睛的健康特別有益。微量元素對癌癥、心腦血管疾病也有好處。
所以無論是紅薯還是地瓜都是好土豆，各有各的優勢。我們也可以根據自己的需求選擇不同種類的紅薯。
氧化酶
土豆中含有壹種氧化酶，在人體胃腸道中容易產生大量二氧化碳氣體，會使人腹脹、放屁。
高含糖量
土豆含糖量高。吃多了會刺激胃酸分泌，使人有燒心的感覺。由於胃酸過多的刺激，胃的收縮會加強，胃酸會流入食道，造成吐酸水的現象。
紅薯皮
紅薯皮最好不要吃。皮膚中含有的生物堿可能會引起腸胃不適。
1.先把水燒開，然後把紅薯放在籠子裏蒸或者放在鍋裏煮。蒸汽上來後，小火煮40分鐘左右。長時間煮，可以破壞土豆中的氧化酶，減少二氧化碳氣體。
用壹些鹹菜、新鮮蘿蔔、青椒，防止胃酸增加。
3、壹次不要吃太多，每頓飯的量大概是1/3。
4、不能空腹吃，空腹吃紅薯會產生大量胃酸。
5、最好中午吃，4-5個小時後，多余的糖分會被身體充分吸收，自然不會腹脹。
6、不能和甜食壹起吃，紅薯本身糖分多，不是更甜嗎…
紅薯味甘、軟、香，入粥蒸。好像怎麽吃都沒什麽問題。只要吃的開心健康就好，放開自己就好，不用管那麽多。
在茫茫網海中，相遇就是緣分，
也許我們相遇，擦肩而過。
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