鹵制雞蛋時，除了桂皮和八角，再加壹種“香精”，雞蛋又香又有彈性！今天小面阿姨給大家分享壹下“鹹蛋”的做法，簡單可口，鹹中帶香，咬起來富有彈性，牙齒被它的彈性力量微微抖動，隨之而來的是壹種鮮美爽口的自然感覺。雞蛋是我們生活中必不可少的成分。它們和牛奶壹起被評為人體每天必須食用的營養素之壹。雖然對於很多人來說，每天都吃雞蛋是不現實的，但是雞蛋做成的美味依然伴隨著我們生活的每壹天，比如雞蛋炒韭菜，雞蛋炒西紅柿，水煮面條等等。這種鹹蛋也是吃雞蛋的好方法。很多人在家腌制雞蛋會失敗，或者味道缺乏彈性，主要是方法不當。今天和大家分享的這個公式，我媽用了20年，可以讓妳零不及格。
教妳在家腌雞蛋。這個公式已經用了20年了。味道又鹹又正宗，曬的朋友圈都被刷爆了！在我們家，媽媽是壹個很棒的廚師，我做的飯都是來自媽媽的言傳身教。尤其是這個鹹蛋，很多人都想學，但是媽媽不壹定會教。最近這裏的雞蛋價格壹路下跌，每斤不到3.50元，比前陣子便宜了不少。另外，兒子最近要開學了，我特意買了10斤給他加強營養，做點鹹蛋吃。讓他每天早上吃兩個，既能提高身體素質，又能幫我睡懶覺，壹舉兩得。雞蛋腌好之後，我忍不住沾沾自喜，就發到了朋友圈，曬了出來。結果不到壹個小時。我打開朋友看到了。哦，我的天啊！實際上已經刷爆了！
生活中，鹹蛋的做法有很多種。不同地區、不同民族的人，做法各不相同，各有千秋，深受人們喜愛。但是我吃了很多鹹蛋，我還是最喜歡媽媽的味道。今天自己起床，過了壹把嘴癮，給兒子做了早餐。我心裏充滿了喜悅。做飯時，滿屋飄香，讓人心曠神怡，陶醉其中。媽媽腌制雞蛋時有壹個竅門。加入啤酒鹵汁，多加點“味”。做出來的鹵蛋比茶葉蛋和鄉巴佬鹵蛋更香更好吃。經過鹵制和浸泡，雞蛋的味道不僅香，而且更q彈。味道有淡淡的啤酒的酒香和茶葉蛋的味道，營養又美味。現在我把這個“鹹蛋”的做法分享給大家，喜歡的朋友可以按照菜譜來做。
鹵蛋
材料:雞蛋18個，啤酒1瓶，八角3個，桂皮3片，香葉3片，幹辣椒2個，茶葉少許，鹽1茶匙，醬油1湯匙，生抽2湯匙。
練習:
1，準備好需要雞蛋，雞蛋皮洗凈。
2.用冷水把雞蛋放進鍋裏。水燒開後，煮8分鐘。不要煮太久，然後再腌制。
3.將雞蛋取出放入冷水中，浸泡壹會兒，然後去殼。
4、雞蛋浸泡壹會兒，蛋殼上的薄膜和蛋白質很容易脫落，蛋殼全部脫落。
5.將八角、桂皮、香葉、幹辣椒、茶葉用清水洗凈，控幹水分，放入調味盒中。
6.鍋中倒入少許食用油，用小火慢慢煸炒白糖至微紅，倒入1瓶啤酒和適量水，將去皮的雞蛋倒入鍋中。啤酒和水應該完全覆蓋雞蛋。
7.燒開後，將準備好的調料包放入鍋中，加入1湯匙鹽，加入1湯匙生抽，2湯匙老抽。
8.然後將雞蛋中小火腌制15分鐘，浸泡10小時以上，非常入味。加熱後食用。我才泡了六個小時，就已經很好吃了。
9，鹹蛋這種家常做法方便快捷，孩子都說比早餐店好。