香椿葉的功效與作用
清熱解毒、健胃理氣、潤膚明目、殺蟲。
香椿是著名的時令產品，含有川楝素等揮發性芳香有機化合物，能健脾開胃。含有維生素E和性激素，具有抗衰老、壯陽滋陰的作用，故有“助孕”之譽。香椿具有清熱、利濕、解毒的功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。香椿的揮發性氣味能穿透蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能粘附腸壁而排出體外，可用於治療蛔蟲病。香椿富含維生素C、胡蘿蔔素等。，有助於增強機體免疫功能，潤滑皮膚。是保健美容的好食品。
中醫認為香椿味苦、澀、平，具有清熱解毒、健胃理氣、潤膚明目、殺蟲、澀血止痢、止崩的功效；
因香椿能燥濕、清熱、澀精、收斂，故可用於久瀉痢疾、痔瘡便血、崩漏帶下等。其次，香椿具有抗菌、消炎、殺蟲的功效，可用於治療癬瘡、疥瘡等疾病。主治:瘡毒、脫發、目赤、肺熱咳嗽等。
性涼，味苦；歸肺、胃、大腸經。清熱解毒、健胃理氣、潤膚明目、殺蟲。主治:瘡毒、脫發、目赤、肺熱咳嗽等。
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3.清熱利濕:香椿具有清熱利濕、解毒的功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。所以民間有“香椿芽不染病”的說法。
4.除蟲治癬:香椿具有抗菌、消炎、殺蟲的作用，可用於治療蛔蟲病、癬瘡、疥瘡等疾病。
5.澀血止痢，止崩:香椿能燥濕清熱，可用於慢性腹瀉、便血、崩漏帶下。
香椿適宜人群
壹般人群都可以吃。
1.輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥；
2.香椿屬發制品，多吃易誘發慢性病復發，慢性病患者應少吃或不吃。
香椿葉泡水飲用的效果
喝香椿水有很重要的作用。首先，香椿芽含有維生素E和性激素，具有抗衰老抗衰老、壯陽養陰的功效，因此被譽為“促孕素”。香椿是著名的時令產品，含有川楝素等揮發性芳香有機化合物，能健脾開胃。香椿具有利尿、清熱、利尿、解毒的作用。香椿的揮發性氣味能穿透蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能粘附腸壁而排出體外。
香椿芽不僅營養豐富，而且藥用價值很高，是壹味良藥。中醫認為，香椿芽性涼、苦、澀、平，入肺、胃、大腸經，具有清熱解毒、健胃理氣、潤膚明目、殺蟲止痢、止崩等功效，主要用於治療肺熱引起的瘡瘍、脫發、目赤、咳嗽等。
香椿芽含有抑制多種致病菌的成分，有助於抗腫瘤、降血脂、降血糖的成分，以及相當豐富的多酚類抗氧化成分。香椿芽含有香椿芽素等揮發性芳香有機化合物，可健脾開胃。香椿芽含有維生素E和性激素類物質，具有抗衰老和壯陽滋陰的作用，因此有“促孕素”的美譽。
將香椿芽葉泡水喝，可以醒腦利尿，有助於緩解春困。當孩子出現難以滲透的皮疹時，可以用10g香菜和10g香椿芽燒開水外洗，幫助滲透皮疹。體質偏寒，吃香椿芽雞蛋，體質偏熱，吃香椿芽冷豆腐。
食用香椿的禁忌
香椿壹般人群都可以食用。但香椿是發制品，吃了容易誘發慢性病復發，所以慢性病患者要少吃或不吃。
香椿被稱為“樹上的蔬菜”，是香椿的嫩芽。香椿味苦、澀、平，入肝、胃、腎經。主治:瘡毒、脫發、目赤、肺熱咳嗽等。還可用於治療慢性腹瀉和痢疾、痔瘡和便血、崩漏和白帶、瘡癬、疥瘡和疔瘡。
香椿食療方法
1，脫發:香椿芽和心，洗凈搗碎，摩擦脫發，可促進毛發再生。
2、胃潰瘍:香椿芽250克，用紅棗碾碎並作丸，每丸重約3克，每次2丸，每日2次，溫開水送服。
3、絲蟲病:香椿葉、楓葉各65438±000克，水煎去渣，當茶。30天就是1個療程。
4、瘡痛腫痛:香椿芽加等量大蒜和少許鹽，壹起搗爛外敷。
5、血糖控制:香椿芽12克，水煎，或開水沖泡，每日1劑，連服7天。
6、慢性痢疾:香椿皮120克，焙幹研末，每次9克用開水沖服，每日2次。
7、菌痢:香椿葉100g，水煎，早晚服用，每日1劑。