主料:土豆(150g)、茄子(青皮)(300g)、青椒(100g)、調料:色拉油(100g)、醬油(10g)、白糖(3g)、鹽(3g)、蔥(65g)。
方法壹
1，土豆壹個，茄子壹個，青椒壹個半，這是第壹次嘗試，熟悉後可以按比例增加。炒土豆，青椒和茄子
2.將土豆切成片或稍微厚壹點的片。根據自己的喜好，切茄子滾刀不要太小，切青椒隨便。如果圖片漂亮，就剪菱形切片。3、油，東北菜壹般都很油，吃之前考慮壹下。油是用來炒土豆的，所以熟練手壹看，新手可以多溢出壹點土豆，大概1.5塊左右。4.油溫80℃後，在鍋裏炸土豆。壹般壹個土豆的量大概是兩分半到三分鐘。取出來放茄子。壹般來說，茄子炒到金黃色，但個人覺得茄子太軟，所以我壹般炒兩到三分鐘，然後拿出來，放青椒進去，然後馬上拿出來，三樣東西放在壹個盤子裏。5.瀝幹油，再加壹點油，蔥花蒜末。有時間的話，倒蒜炒壹下。6.將三鮮倒入鍋中，然後按照每天的烹飪順序，淡醬油(生抽)、黃酒、雞精、鹽。如果有肉湯(如排骨湯、豬腳湯)，取壹勺，不用大火煮壹分鐘，再加少許澱粉(水澱粉、糯米粉)略炒，出鍋食用。
方法2
1，茄子和土豆去皮，切成滾刀塊；2、青椒掰成小塊；3.往鍋裏加油。七成熱時，放入土豆塊，煎成金黃色，略透明時撈出。4、將茄子倒入油鍋，炸至金黃色，放入青椒塊壹起撈起；5.用少量熱油炒出蔥花和蒜末，加入高湯、醬油、糖、鹽、茄子、土豆和青椒，微燒；6、加入水澱粉收汁。重點:1。炒茄子時，油要足，油溫要高。標準是放入茄子，油立刻翻起微小的魚眼泡。這樣炸出來的茄子不會吐油。2.糖要多放，這樣才甜。3.加入蒜末可以改善口感和香味，也適合燒茄子、醬茄子等。
練習3
茄子切丁，土豆和青椒切片，薯片略厚。往鍋裏倒點油，炒茄子和土豆。酒店的火不熱的時候，茄子和土豆都會放進鍋裏。家裏比不上酒店，油稍微熱壹點就放。大概四五成熱的時候，先放土豆，再放茄子。土豆中間鼓起來的時候，把青椒放進去，然後馬上拿出來。找壹小鍋油倒掉，控茄子，土豆，青椒去油。鍋裏少留壹點油，放入蔥、姜、蒜爆香，或者放入壹些肉翻炒，然後放入少許醬油和五香粉，放入壹大勺肉湯或開水，放入鹽、味精和少許糖，如果有可以放入壹些雞精。湯燒開後，放入炒好的茄子、土豆、青椒，勾芡均勻，最後少倒壹點熱油即可食用。
練習4
原料:1長茄子，1土豆，1青椒，15g蔥花，30g蒜茸。調料:生抽2茶匙(10ml)，糖1/2茶匙(3g)，鹽6544。水2湯匙(30ml)、水澱粉1湯匙(15ml)、香油1/4茶匙(1ml)做法:1)土豆去皮，切成0.3cm厚的片。長茄子洗凈後，去蒂，連皮切滾刀肉。青椒去蒂去籽後，切成三角形。蔥蒜，切成粉備用。2)取壹個小碗，倒入醬油、糖、鹽、料酒、水、水澱粉調成醬。3)鍋中多倒些油，大火加熱到八成熱時，將薯片、茄子片煎成金黃色後撈出。4)鍋裏留點底油，大火加熱。油七成熱時，放入蔥花和半個蒜末。炸好後加入炸好的薯片、茄子塊、青椒塊翻炒半分鐘。5)最後倒入事先準備好的醬料，大火翻炒1分鐘，取出前撒上另壹半蒜末。
土豆:土豆是熱量低、含多種維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100克馬鈴薯含有高達300毫米的鉀。
迪克。專家認為，每周吃5 ~ 6個土豆可以降低40%的中風風險。同時，土豆對消化不良、習慣性便秘、精神疲勞、慢性胃痛、關節痛、皮膚濕疹等疾病的輔助治療有很好的效果。是胃病、心臟病患者的優質保健食品，還能降血糖、降脂、美容、抗衰老。茄子(青皮):茄子是老百姓餐桌上很常見的家常菜。它的皮富含維生素E和維生素P，是其他蔬菜無法比擬的。維生素P能軟化微小血管，防止小血管出血，對高血壓、動脈硬化、咯血、壞血病患者有益。茄子中含有的維生素C和皂甙有降低膽固醇的作用。此外，茄子中所含的B族維生素對痛經、慢性胃炎、腎炎水腫有壹定的輔助治療作用。青椒:青椒的果實營養豐富，維生素C含量高於茄子和番茄。其中香辣的辣椒素能刺激食欲，幫助消化，並含有抗氧化維生素和微量元素，能增強人的體力，緩解工作和生活壓力帶來的疲勞。還含有豐富的維生素K，可防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆性有輔助治療作用。其獨特的味道和辣椒素能刺激唾液和胃液的分泌，刺激食欲，幫助消化，促進腸道蠕動，防止
各種鮮地黃(20片)均可通便。地黃所含的營養熱量為(1178.20大卡)、維生素B6 (0.43毫克)、蛋白質(7.80克)、脂肪(102.31克)、泛酸(2.06毫克)、碳水化合物(62.438+0648)。維生素A(65438+E(26.90微克)、維生素K(0.70微克)、胡蘿蔔素(709.02微克)、硫胺素(0.25毫克)、核黃素(0.70毫克)、煙酸(3.59毫克)、維生素C(119.40毫克)、維生素e (0.25毫克)。38+0163.67毫克)鈉(1788.00毫克)碘(11.40毫克)鎂(106.95毫克)鐵(4.83毫克)鋅(1.67)