面包蟹怎麽清洗？
1，先準備半盆水和壹把舊牙刷。
2、把要清洗的螃蟹放進去，不用擔心螃蟹會亂跑，它會進水的。幾只螃蟹會跑出來，只要抓住它或者把它趕進水裏，它就會安靜壹會兒。浸泡十分鐘左右就可以清洗了。
3.抓住螃蟹的兩側，用牙刷清洗背部、腹部和口腔。
4.然後把螃蟹的側面和腳、鉗子的根部清洗幹凈。
5.這是最關鍵的壹步。膽小就做不到。抓住鉗子(用牙刷柄自下而上提起鉗子的關節，用螃蟹的拇指和食指沿著鉗子根部抓住螃蟹鉗。個別兇猛的螃蟹可以先把鉗子往下壓幾下或敲幾下)打開腹蓋，把中間從裏到外的屎擠出來。
6.清理螃蟹腹蓋內的汙垢和蟹鉗，使螃蟹幹凈。
7.將洗凈的螃蟹放入裝有半鍋清水的鍋中。(如果水不排幹，螃蟹就會到處跑。)全部洗幹凈後，用清水浸泡十分鐘左右再洗，以清洗洗螃蟹時帶入的臟水。
如何處理活面包蟹的清洗？
買蟹後，放入幹凈的壇壇罐罐，用糙米加兩個破殼雞蛋，撒兩個黑芝麻蓋在蟹蓋上，再用棉布蓋在壇口，這樣空氣可以流通，但螃蟹看不到太陽。這樣帶出去3天左右。由於螃蟹從大米和雞蛋中吸收營養，蟹腹結實飽滿，體重明顯增加，吃起來肥美鮮嫩，味道鮮美。
螃蟹容易受風，不容易吃涼；另外，不要吃死螃蟹。
普通水煮螃蟹
螃蟹洗幹凈後，放入滿是開水的鍋裏，加壹片姜，大火煮。壹般20分鐘在半斤以上，15分鐘在六盎司以下。
清蒸螃蟹
水開後，將蟹肚放入蒸籠，放上洗凈晾幹的紫蘇葉，蒸15至20分鐘。
蘸:用壹碗半醋、三碗半醬油、六勺糖和姜剁碎燉20分鐘。
大家在吃熟了冷凍的面包蟹之前，都需要解凍，這需要壹點時間。先把鍋裏的水燒開，然後把面包蟹放在上面蒸15分鐘左右，面包蟹就可以吃了，很簡單。
面包蟹之類的清蒸海蟹是最好的選擇，這樣可以最大限度的保留螃蟹的原味。買了這種熟凍面包蟹後，記得掌握火候，因為這種熟凍食物如果煮過頭，水分流失會更厲害，使裏面的蟹肉老化，變得難吃。
速凍面包蟹怎麽做好吃
但是熟的冷凍的面包蟹不是買來解凍才可以吃的，而是需要處理的，因為漁民會把它們蒸熟，然後在捕撈上來後快速冷凍，但是整個面包蟹都沒有處理過，內臟都在裏面，我們當然不能吃。所以買了熟的、冷凍的面包蟹後，要先解凍，然後清理幹凈，拔出肚臍，就像吃河蟹壹樣。
操作程序
1，市面上買的金面包蟹大部分都是熟的冷凍的，而且已經熟了。為了更好的還原蟹肉的鮮味，采用自然解凍的方式，防止肉質過度烹飪後變老。我見過有人選擇蒸著吃，蘸著吃，但我總覺得最完美的吃法應該是香煎，讓每壹塊蟹肉都被香味包圍。
熟制冷凍面包蟹的加工步驟主要包括:
常溫塑料包裝自然解凍，解凍後用小鋼絲刷清理蟹爪等汙垢，拔出其肚臍；
從面包蟹肚臍被拔出的開口處剝去面包蟹的硬殼；
將面包蟹兩邊的腮去掉，逐漸切開蟹身，取出蟹黃；
用刀背掰開蟹爪(這樣可以煎的更好)。
2.鍋中加入適量的植物油和油。油熱後，爆香蔥段、姜片、蒜片和小洋蔥。
3.加入處理好的面包蟹，翻炒，去除表面水分。
4.依次加入少許生抽/老抽、適量料酒、老幹媽豆豉和少許鹽，繼續翻炒至蟹塊入味(蟹肉難入味，老幹媽豆豉本身偏鹹，需要邊品嘗邊加入)。
5.加入蟹黃和蔬菜繼續翻炒
6.香菜段入鍋翻炒壹次，關火，裝盤。