材料:牛腎125g，胡蘿蔔30g，芹菜15g，酸黃瓜30g，黃油15g，洋蔥15g，味精1g，糖25g，桃子1g，清湯250g。特殊顏色:紅色，酸味，微甜。練習:1。先將洋蔥、胡蘿蔔、芹菜去皮洗凈，胡蘿蔔、洋蔥切塊，芹菜切絲；腌黃瓜去皮，去籽，切塊；
2.取壹個小湯鍋，放入黃油，將黃油加熱，放入蔥、胡蘿蔔、芹菜，放在火上翻炒，最後放入花椒、香葉，翻炒至蔥熟，放入番茄醬，翻炒紅油，放入清湯，放入腌黃瓜、鹽、味精、糖、香桃片，小火煮；
3.把牛的腎剖開，去腰，在腎內側劃上十字刀，用刀切成半厘米厚的塊，放入開水鍋中，取出壹次，洗去臟沫，放入湯鍋，調好味，看。湯端上來，把桃片拿出來。
食譜名稱:金針菇腰花湯
屬於該菜系的其他菜系
健康食譜的類型
基本特點:消食化積，祛瘀補血，養顏美容
基本材料是豬腰肉2根，黃花菜30g，黑木耳15g，紅棗6枚，姜、蔥適量。
【方法】:1。將豬裏脊肉從側面中間切開，去掉白色脂膜，洗凈切成薄片，用開水拖壹下，用清水浸泡；將黃花菜和黑木耳分別用清水浸泡，洗凈；將紅棗(去皮)、姜、蔥用清水洗凈，備用。
2.將以上備用材料全部放入砂鍋中，加入適量開水，用武火煮沸後，用文火煮1小時調味。
【功能】:消積化瘀，補血養顏。
【適用範圍】:用於氣血兩虛，大便秘結，血證薄積引起的褐斑、水皰。常用此湯具有滋補、強身健體、預防動脈硬化的作用。
茴香腎花湯(中老年人腎虛腰痛)
取L對豬腎，撕去膜皮，壹節切兩片，壓在案板上，用刀去掉臊腺，內層切幾條直刀痕，深至豬腎厚度的2/3，再切成薄片，用清水浸泡5分鐘；鍋煸炒，放入豬肉湯，放入茴香、蔥、姜燒開；加入腰花，煮3分鐘。加入鹽、胡椒粉和蔥花即可食用。本方可治療中老年人腎虛腰痛、腰肌勞損、四肢無力、頭暈目眩。
豬腎杜仲湯
杜仲。18g，豬裏脊1，加入料酒等佐料，煮至豬裏脊熟透，配湯食用。杜仲。含有綠原酸、珊瑚堿、松油醇-葡萄糖苷等活性成分，能補中益氣、強筋骨、降血壓、消炎化瘀。該產品可用於快速降低血壓。
原湯原湯皮絲腰片
材料:豬腰300克，豆腐皮2塊，冬筍50克，青菜心2顆，雞湯1000克，料酒10克，醬油，精鹽，味精，胡椒面，蔥，姜片。
練習:
1.腎臟剝去外膜，切成兩半，腰部洗凈，批成薄片，加入蔥、姜片、料酒5g，用清水浸泡。
2.將豆腐皮撕成大塊，用溫水浸泡軟化，然後用清水沖洗幹凈。冬筍切片。洗菜心，切成四瓣。
3.炒鍋著火時，倒入雞湯，加入醬油、精鹽、味精、料酒各5克燒開，然後將腰片倒入帶血的沸騰湯鍋中，用勺子攪拌均勻，待腰片變白後，舀入漏勺中，挑出蔥、姜，放入碗中。
4.用小火將鍋裏的湯燒開，撇去血水，然後將豆腐皮、冬筍、青菜心放入鍋中燒開，倒入腰碗中，撒上胡椒粉。
特色:腰身鮮嫩，原湯原汁原味。