牛奶豆腐和奶酪的區別
制作奶豆腐和奶酪的季節是在秋天，天氣溫和。不過，奶豆腐和奶酪的制作還是有壹些區別的。奶酪可以曬幹，制作過程中會加入壹些細菌。發酵會讓奶酪更加美味，比如切達奶酪，這是傑瑞在貓和老鼠中最喜歡的奶酪。在切達奶酪的烹飪過程中，從澆汁到奶酪醬再到烘烤，都加入了壹種真菌，使奶酪產生許多孔洞。牛奶豆腐在蛋白中加熱至粘稠，然後放入模具中冷卻。相對來說，奶豆腐的制作更加簡化。
奶豆腐口味單壹，原來的奶豆腐是酸的。制作中加糖就成了甜奶豆腐。手工制作的奶酪在加工過程中會加鹽殺菌，奶酪會變鹹。奶酪的制作更復雜。有些奶酪會保存幾年或者加入壹些真菌，讓奶酪的味道多樣化，比如奶油奶酪，提拉米蘇的奶酪非常香，軟，甜。也是因為奶酪的制作比較復雜，奶酪呈乳白色、亮黃色或者表面有壹些發黴的顏色。
奶酪也有壹種特殊的味道，陳年的奶酪有淡淡的水果香味。在fromage，不同的地區有不同的制作方法，制作出來的奶酪在口感和外觀上都各有特色。奶豆腐的制作比奶酪簡單，但是奶酪的制作比較復雜，這就導致了奶酪和奶豆腐的區別。
什麽是奶豆腐？
奶豆腐在蒙古很常見。草原上的同胞最喜歡的兩種食物是奶茶和奶豆腐。奶豆腐又軟又香，是他們漫長冬天的糧食儲備。奶豆腐不是豆腐，而是用鮮牛奶制成的乳制品。每年秋天，天氣暖和的時候，最適合做奶豆腐。奶豆腐可以用羊奶、馬奶或牛奶做成。擠出鮮牛奶後，放上幾天，直到牛奶變成凝乳。
取出凝乳表面的酸奶，將剩余的牛奶加入鍋中，分離乳清和蛋白質。在火的作用下，乳清會慢慢變幹，蛋白質會變稠。這時候可以把蛋白舀起來放在模具上慢慢晾幹。剛出鍋的奶豆腐也可以吃。它柔軟光滑，乳白色已經融化。鮮牛奶豆腐和奶油芝士很像，但是原味牛奶豆腐吃起來很酸。如果想吃甜奶豆腐，做的時候需要放點糖。
甜奶豆腐不僅香甜可口，而且口感豐富綿軟。風幹後的奶豆腐黃油油的，看起來很香，軟軟的，很好吃。它不僅可以直接食用，還可以做成美味的菜肴或甜點。不知道大家有沒有吃過著名的奶豆腐，它讓我流口水。突然很羨慕我的蒙古族同胞。
牛奶豆腐的做法
口感綿軟香濃的奶豆腐，既可以做成香甜的菜肴，也可以做成清涼的甜品。甜食可以與蘋果和紅薯聯系在壹起。其實奶豆腐也可以吐絲，口感更好。拉絲奶豆腐，將綿軟的奶豆腐煎成金黃色後，放入糖漿中拉絲，香、軟、甜停不下來。喜歡甜品的朋友又口服了。奶豆腐可以做成酸甜清涼的楊梅奶豆腐，也可以做成清香爽口的杏仁奶豆腐。不多說，肚子空空的。
奶豆腐幹
配料:奶豆腐、糖。
練習:
1，奶豆腐切塊。
2.打開壹個雞蛋，加水，加入面粉，攪拌，不要太稀，然後把奶豆腐放進面糊裏攪拌。這壹步叫做掛糊。
3、鍋中放油，放入奶豆腐，炸至金黃色。
4.另起壹鍋，放入白糖，小火煨。白糖變成紅糖漿後，加入炸好的奶豆腐，把糖汁裹在奶豆腐裏。
5.用筷子把牛奶豆腐分開。夾出來的時候可以拔起細絲關火吃。
杏仁牛奶豆腐
配料:杏仁露、奶豆腐、瓊脂、牛奶、糖。
練習:
1，冷水浸泡瓊脂。
2.將杏仁露、牛奶和糖放在同壹個碗裏，混合。
3.將碗放入微波爐中煮沸，然後加入瓊脂使其融化。
4.把牛奶豆腐放在冰箱裏的碗裏，結塊後取出，切成方塊，用蜂蜜或糖汁蘸著吃。
奶豆腐的營養價值
奶豆腐，草原同胞最愛吃的食物，每年秋天天氣暖和的時候采集鮮奶，開始制作奶豆腐。奶豆黃油亮，清香軟糯，味道鮮美，是他們漫長冬天的儲備糧。奶豆腐可以用羊奶、牛奶或者馬奶發酵，所以吃起來有點酸，很多人都接受不了。當然，牛奶也可以做成甜奶豆腐。奶豆腐濃縮了牛奶的精華，蛋白質含量高達70.84%。據分析，0.1斤奶豆腐相當於0.5斤優質白面粉。
奶豆腐不僅含有豐富的蛋白質，還含有豐富的氨基酸和其他對身體有益的微量元素。不僅營養豐富，還能提高免疫力，女性吃了皮膚會變好。太棒了。味道獨特的奶豆腐是草原人民最喜愛的食物之壹。有些美食外人很難理解，當地人卻很愛吃。也許有時候食物並不是食物那麽簡單，而是壹種情感的歸宿。
奶豆腐看起來像奶酪，吃起來很軟，讓人很難抗拒它的魅力。奶豆腐也是不可多得的美味。可以做成喜歡的奶豆腐，也可以做成令人垂涎的甜品，如杏仁奶豆腐、果汁奶豆腐等。，而食物也不能再裝了。
如何保存奶豆腐
奶豆腐不宜存放過久，尤其是南方夏季，應放入冰箱冷凍。為了不影響奶豆腐的風味，最好在2周內食用。壹般牛奶豆腐放冰箱冷藏是可以的，超市的奶酪放在開放式的冰櫃裏可以避免變質。保存奶豆腐，溫度不能太高也不能太低，溫度太高難免會變酸，溫度太低就會結塊，可能會影響口感。
如果不是太麻煩的話，也可以先切小塊再切絲，然後轉移到保鮮袋裏密封好放冰箱裏，比較方便。最好放在1-2周再吃。可以用奶豆腐做各種甜品，或者做壹個又甜又粘的奶豆腐，真的很好吃。如果沒有胃口吃，可以做壹個楊梅奶豆腐，涼涼的，酸甜可口，刺激腸胃後能大大增加食欲。