菠蘿的功效、作用和食用，可入藥，是壹種非常美味、營養豐富的水果，具有特殊的香味，汁多肉脆。食品的功效和作用是有跡可循的。下面介紹菠蘿的功效、作用和食用。
菠蘿的功效與作用及其食用1菠蘿的營養價值
營養價值
菠蘿果實品質優良，營養豐富，含有大量果糖、葡萄糖、維生素B、C、磷、檸檬酸和蛋白酶。每100g菠蘿含水分87.1g，蛋白質0.5g，脂肪0.1g，纖維1.2g，煙酸0.1mg，鉀126mg，鈉1.2mg，鋅0.08。硫胺素0.03mg，核黃素0.02mg，維生素C8 ~ 30mg，灰分0.3g，其他有機酸和菠蘿酶。
可食用
菠蘿作為壹種新鮮食品，色澤金黃，香味濃郁，酸甜可口，清脆多汁。菠蘿果實除鮮食外多用於裝罐，因能保持原味而廣受喜愛。菠蘿罐頭被譽為“國際水果罐頭”，還可以制成多種加工品，廣受消費者歡迎。
菠蘿和壹些水果壹樣，會讓壹部分人過敏，過敏反應最快可在15分鐘內出現。這種癥狀被稱為“菠蘿病”或“菠蘿中毒”。例如腹痛、腹瀉、嘔吐、頭痛、頭暈、皮膚潮紅、全身瘙癢、四肢及口、舌麻木，以及呼吸困難、休克等嚴重過敏反應。
食用前將菠蘿浸泡在鹽水中，還可以將其中所含的壹些有機酸在鹽水中分解，去除酸味，使菠蘿吃起來更甜。也可以先用開水燙壹下再吃。菠蘿蛋白酶在45 ~50℃開始變性，100℃時90%以上被破壞。糖苷也可以同時被破壞和消除；血清素溶於水。煮後口感也有所提升。每次不要吃太多菠蘿。過量食用對胃有害。第壹次吃飯的寶寶只吃壹塊餅幹大小的。如果沒有異常，下次可以適當增加量。
菠蘿的功效和作用
第壹，凈化功能
菠蘿有凈化功能。菠蘿是壹種酸甜的水果。菠蘿不僅可以食用，還可以作為盆栽觀賞，凈化空氣。對新裝修的房子有凈化空氣的作用。
二、治療感冒的作用
菠蘿還有治療感冒的作用。當我們感冒、咳嗽或發燒時，可以喝壹杯新鮮的菠蘿汁，有降溫和有效降低支氣管的作用。
三、消除水腫的效果
菠蘿具有消除水腫，溶解組織內堵塞的纖維蛋白和血凝塊，改善局部血液循環，消除炎癥和水腫的作用。
第四，健胃消食的功效
菠蘿有健胃消食、健脾止瀉、清胃止渴的功效。菠蘿誘人的香味來自其成分中的丁酸，具有刺激唾液分泌、促進食欲的作用。所以在炎熱的夏天，當我們沒有食欲的時候，我們可以吃壹些菠蘿來刺激食欲，解渴。
五、利尿作用
菠蘿有利尿作用，適當食用菠蘿能起到很好的解毒作用，對腎炎、高血壓患者有益。
六、美容養顏的功效
菠蘿有美容養顏的功效。經常吃菠蘿可以防止皮膚皸裂，滋潤頭發，同時還可以消除身體的緊張感，增強身體的免疫力。
七、減肥的作用
菠蘿有減肥的作用。菠蘿減肥的秘訣在於其豐富的汁液，能有效水解脂肪，所以每天吃壹定量的菠蘿或菠蘿汁有助於減肥。
八。保健功能
除了以上的功能和作用，菠蘿還有非常強大的保健功能。可以促進血液循環酶，降低血壓，稀釋血脂，吃菠蘿可以防止脂肪沈積。
菠蘿具有豐富的藥用價值，菠蘿皮富含菠蘿酶。長期食用菠蘿皮，可有效降低心腦血管疾病、糖尿病、高血壓、癌癥的發病率。
菠蘿味甘性溫，有消暑解渴、消食止瀉的功效。能清熱生津，利尿，有和西瓜壹樣的解渴作用。是夏季不可多得的時令水果之壹。
菠蘿含有豐富的維生素B，能有效促進皮膚光亮潤澤，有壹定的美容效果，還能減肥！除了以上功效外，還能提高人體免疫力，抵抗病毒入侵。
菠蘿有消炎作用，能促進血液循環和傷口愈合。菠蘿還能緩解咳嗽癥狀，對感冒引起的咽喉疾病有明顯的治療作用。
菠蘿的功能很多，從每壹個細節捕捉到它的功能會無數！
1，利尿
菠蘿中提到的糖、鹽、酶有利尿消腫的作用，經常服用鮮菠蘿汁對高血壓有益；也可用於腎炎、水腫、咳嗽、痰多。
2.促進新陳代謝，消除疲勞。
菠蘿中含有的維生素B1能促進人體新陳代謝，有效消除疲勞。此外，還有利於美容和健康。
3、增加食欲
春天吃菠蘿解渴開胃。菠蘿中含有的芳香成分可以促進唾液分泌，增加食欲。
4.促進消化
菠蘿中含有的蛋白質分解酶可以分解蛋白質、脂肪等。，並促進消化。吃肉產生油膩後吃點菠蘿最有益。
5.預防便秘
菠蘿含有豐富的膳食纖維，可以促進排便，預防便秘。
菠蘿的藥用價值
藥用價值
菠蘿性平，味甘，微酸，微澀，性微寒。具有消暑解渴、消食止瀉、補脾胃、壯元氣、補氣血、消食祛濕、美容瘦身等功效。是夏季藥食兩用的時令水果，但壹次不宜吃太多。(李時珍《本草綱目》)
菠蘿中含有壹種叫“菠蘿蛋白酶”的物質，能分解蛋白質，幫助消化，溶解堵塞在組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部血液循環，稀釋血脂，消除炎癥和水腫，促進血液循環。尤其是吃過肉類和油膩食物後，吃菠蘿更適合防止脂肪沈積。
菠蘿蛋白酶能有效分解食物中的蛋白質，增加胃腸蠕動。這種酶可以分解胃中的蛋白質，補充人體消化酶的不足，恢復消化不良患者的正常消化功能。這種物質可以防止凝膠聚集，可以用來使牛奶變酸或軟化其他水果，但這種特性在烹飪時會被削弱。
此外，菠蘿所含的糖和酶有壹定的利尿作用，對腎炎和高血壓有益，對支氣管炎也有輔助作用。因為纖維素的作用，對便秘的治療也有壹定的效果。消化不良時，吃菠蘿可以刺激食欲，解除油膩，幫助消化，緩解便秘。此外，菠蘿富含維生素B1，能促進新陳代謝，消除疲勞。
菠蘿汁有降溫作用，能有效預防支氣管炎，但最好不要發燒吃。據醫學研究，自古以來，人類經常依靠菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶來緩解喉嚨痛和咳嗽的癥狀。菠蘿皮富含菠蘿蛋白酶，具有豐富的藥用價值。根據國外專家20多年的實驗，長期食用菠蘿皮，心腦血管疾病和糖尿病的發病率明顯降低，並有壹定的抗癌作用。它還含有壹種能分解蛋白質的酶。
菠蘿怎麽吃
菠蘿糖醋豬肉
食品
材料:豬裏脊肉350克菠蘿100克。
1.準備好所有材料，將菠蘿用淡鹽水浸泡備用。
2、菠蘿、竹筍切塊，青紅椒切菱形塊。
3.豬肉洗凈切塊，加入少許鹽和料酒腌制10分鐘。
4.取壹小碗，加入番茄醬、醬油、米醋、糖、鹽、雞精拌勻備用。
5.將壹個雞蛋倒入鹵肉中，攪拌均勻。
6.然後把肉倒進澱粉裏，蘸均勻。
7.讓肉塊均勻地裹上澱粉。
8.鍋裏燒熱油，倒入肉裏煎。
9、微微金黃的魚撈出。
10，然後再炸。
11，金魚出來瀝油。
12，可以放在吸油紙上吸油。
13，鍋裏燒熱油，倒入竹筍和青椒，翻炒出油，盛出。
14.加入蒜末炒香。
15，倒入調好的糖醋汁。
16，大火煮出了香味。
17，加菠蘿。
18，加入竹筍和青椒。
19，倒入豬肉攪拌均勻。
20.然後倒入水澱粉。
21，倒入香油。
22.翻炒均勻後關火。
菠蘿雞球
食品
材料:菠蘿，半個雞腿，2塊。
1，菠蘿去皮，洗凈，切成小粒。
2、雞腿去骨並切成小顆粒。
3、熱鍋放油，蒜爆香加入雞丁。
4.加入適量的鹽和雞粉。
5.雞肉煮熟後，加入適量的糖拌勻即可關火。
6.倒入切碎的菠蘿，攪拌均勻。
7.取壹個餃子皮，把中間的菠蘿和雞肉包成球狀。
8.把雞蛋放在碗裏，攪拌均勻。將菠蘿球放入蛋液中，蓋上蛋液。
9.把菠蘿雞球放在面包屑上，蓋上面包屑。
10，鍋中多倒點油，燒熱，倒入菠蘿雞球煎至兩面金黃，撈起待用。
11，把青紅椒倒入熱鍋裏炒。
12，加入適量的鹽、糖和醬油。
13，把菠蘿雞球倒入，拌勻。
菠蘿丁炒飯。
食品
材料:菠蘿1瘦肉50g。
1.把菠蘿從中間切開，用刀檢查壹下。不要太淺，不然裏面的肉挖不出來。不要過度，不然菠蘿皮會破的。
2.然後用刀從側面挑出果肉，用淡鹽水浸泡十分鐘。
3.兩邊菠蘿的操作是壹樣的。
4.準備好所有食材，取玉米，胡蘿蔔切丁，瘦肉切丁，用糖、鹽、胡椒粉、澱粉腌制十分鐘。
5、菜被淹。
6.取出備用。
7、熱鍋涼油，放入瘦肉丁快速翻炒。
8、翻炒至全白，加入醬油上色，收起來備用。
9.鍋洗凈，放入菜粒，大火翻炒，撈出備用。
10，鍋裏放油，放入米飯翻炒。
11，放入蔬菜。
12，肉丁。
13，倒菠蘿。
14，全部翻炒均勻，調味即可食用。
菠蘿粥
食品
材料:菠蘿200克，大米100克。
1、菠蘿去皮，用淡鹽水浸泡，切成小塊。
2.將枸杞子洗凈，用清水浸泡。
3、鍋瀝幹水，淘米，米飯煮熟。將米煮至開花。
4.將菠蘿丁放入鍋中。
5.煮20分鐘左右。
6.放進去。
7、煮5分鐘左右，粥可以粘稠。
菠蘿雞翅
食品
材料:鳳梨雞翅6個150克。
1.將雞翅放入沸水鍋中焯壹下，撈出備用。
2.將菠蘿切成小塊，加入適量的水到料理機中打成汁。
3、鍋中放少量水，加入糖、生抽、蠔油燒開。
4.加入雞翅。
5.大火燒開後，轉小火，直到湯汁差不多喝光。
6.加入菠蘿汁，煮沸。
7.收集果汁。
8.把它放在鋪有生菜的盤子裏，用櫻桃裝飾。
菠蘿餡餅
食品
材料:菠蘿0.25個，餃子皮3張。
1.將菠蘿切成小塊，與蜂蜜拌勻。
2.準備全蛋液和餃子皮(越薄越好)。
3.將菠蘿放入餃子皮中，用蛋液密封。
4.將蛋液刷在餡餅上，將芝麻倒貼。
5、烤箱175度，15分鐘(平底鍋煎也可以，但是火候會上去)。
6.用菠蘿葉裝飾。
菠蘿的功效和作用及其副作用和禁忌。
食用禁忌
1.因為菠蘿含有刺激糖苷和菠蘿蛋白酶，會分解體內的蛋白質，而且會刺激人口腔黏膜和嘴唇的年輕表皮。如果吃之前不把菠蘿泡在鹽水裏，會有麻痹和刺痛的感覺。所以要把皮和刺修剪掉，把果肉切成塊，用淡鹽水或糖水浸泡，把苷類浸出，再吃。菠蘿經鹽水浸泡後，可有效破壞“菠蘿朊病毒”的內部過敏結構，從而失去使人過敏的能力和對某些體質的毒性。
2.吃過肉或油膩的食物後，吃點菠蘿對身體有好處。“菠蘿咕老肉”和“菠蘿牛肉”都是可以放心食用的菜肴。
3.菠蘿和雞蛋不能壹起吃。雞蛋中的蛋白質與菠蘿中的果酸結合，容易使蛋白質凝固，影響消化。
4、菠蘿和蜂蜜可以同時吃，菠蘿蜂蜜湯可以治支氣管炎。但身體不適或有腹瀉癥狀的人，建議不要這樣吃。
需要註意的事項
患有潰瘍病、腎病、凝血功能障礙等疾病的人最好不要吃菠蘿。
發燒的人不宜多吃菠蘿。