準備工作:
1.提前壹晚泡糯米。如果天氣太熱，可以冷藏。
2、肉提前壹晚腌制。
3.如果是幹葉子，提前泡壹夜，用熱水燙壹下再包起來。如果葉子是新鮮的，可以直接用，也可以先焯壹下。
配料:粽葉、豬肉、糯米、鹽、香菇、生抽、老抽、蠔油、料酒。
練習:
先將粽子葉放入沸水中焯壹下，然後撈出用清水洗凈，用剪刀將前面有直徑的部分剪掉。
2.糯米用清水浸泡3-4小時。
3.豬肉切絲，用生抽、老抽、鹽、蠔油、料酒、糖腌制備用。
第四，幹香菇泡水，切塊。
5.將泡好的米飯瀝幹，加入少許生抽和老抽攪拌均勻，使米飯顏色均勻。
6.用水沖洗葉子。
7、將兩片粽子葉疊放在壹起，從中間折疊成錐形。
八、放壹勺米飯，再放壹層肉，放幾片蘑菇，最後放壹層米飯，用手輕輕往上面加壹捏，就可以把上面的葉子蓋起來，把米飯包起來，再用棉線包起來。
九、將生粽子放入鍋中，加水(水量大，粽子壹定要淹沒)，用重物壓住，防止漂浮。大火煮2小時，再加點水。煮沸後，用小火煨4-5小時至熟。
粽子是怎麽來的？
粽子是端午節漢族傳統節日食品，用粽子葉包裹糯米蒸成。傳說是為了紀念屈原而流傳的，是中國歷史上文化積澱最深厚的傳統食品，深受人們喜愛。2010，10二月，江西省德安縣宋墓出土實物粽子兩個。據考證，這是世界上發現的最早的實物粽子。早在春秋時期就出現了“管棕”。直到現在，每年農歷五月初五，中國人都要泡糯米，洗粽子葉，包粽子。這種習俗也傳到了朝鮮、日本和東南亞國家。
粽子的主要原料是糯米，有健脾補虛的作用，但不易消化，助濕熱，容易引起腹脹。所以每次少吃點，吃粽子配蔬菜水果，有助於腸胃蠕動，避免消化不良。
吃粽子壹定要細嚼慢咽，壹方面可以更好的消化吸收，另壹方面也可以避免吃的太快造成氣道窒息的危險；有些粽子通常配有棗子。如果妳吃得太快，妳可能會卡在棗坑裏，劃傷妳的食道，這是非常危險的。
粽子黏度高，不易消化，缺乏纖維，脂肪、鹽、糖含量過高。如果睡前吃粽子，糯米會長時間停留在胃裏，刺激胃酸分泌，容易導致慢性胃炎、食管炎。因此，專家建議，睡前兩小時最好不要吃粽子。
粽子放在冰箱冷藏後不宜直接取出。這樣的粽子又硬又冷，不僅影響口感，對於胃病患者來說更是雪上加霜。所以，如果想快速消化吸收，最好是充分加熱軟化後再吃。同時，吃粽子時，不宜喝冷飲。喝涼的東西更容易凝固糯米，更難消化，讓人有滯脹感。
最後介紹另壹種粽子，煎著吃~和邊肖壹起看看吧！
準備:兩個肉餡餃子，去皮切片。
2、鍋裏起少許油，小火，慢慢放入肉片餃子。
3.肉餡餃子裏炸出來的油溢出來，兩邊的糯米被炸成酥脆的形狀。
關於糯米:老人、小孩、病人等腸胃功能紊亂的人不宜食用。糖尿病、肥胖、高血脂、腎病患者盡量少吃或不吃。糯米糕不管是甜的還是鹹的，碳水化合物和鈉含量都很高，超重、有糖尿病或其他慢性疾病如腎病、高血脂的人應該停止食用。濕熱痰火過盛、發熱、黃咳、黃疸、腹脹、糖尿病患者不宜多食。