銀耳具有補腎、潤腸、益胃、補氣、活血、強心、健腦、提神、養顏、延年益壽的功效。經常食用銀耳可以提高肝臟的解毒能力，保護肝臟，增強人體免疫力。所以銀耳湯的功效很多。但是在煮銀耳湯的時候，有些人遇到了問題。他們煮的銀耳湯清澈如水，沒有任何黏膩感。其實煮黏稠的銀耳湯還是需要掌握壹些小技巧的。
1，銀耳湯要煮濃，壹定要註意浸泡。煮湯前將銀耳用溫水浸泡，待完全浸泡後再煮。做飯的時候，壹次加足水，不要中途加水。銀耳泡好後，煮的時間就短多了，壹個小時左右，而且很粘。
2.銀耳的粘度與煮沸時間成正比。煮的時間越長，湯越濃。可以先用大火煮，然後轉小火慢慢煮，直到湯變濃。另外，銀耳要撕成小塊，越小越好。
3.另壹個煮銀耳湯的竅門是將銀耳洗凈，去蒂，放入大碗中蒸10分鐘。然後按照正常的方法，放入鍋中加水燒開。壹個小時後，壹定要熬出粘稠的銀耳湯。
4、要選擇質量好的銀耳，才能煮出美味的銀耳湯。千萬不要選那些很白的。大部分是漂白的，顏色偏黃的最好。挑選後，將銀耳用冷水浸泡壹晚，等待其充分吸水。第二天洗凈放入鍋中，加足水，先用大火煮開，再用小火煮40分鐘左右。這種方法簡單、節能，非常實用。
銀耳湯的做法
第壹步
每次媽媽煮銀耳湯，我總是喝到肚子裏憋不住。我總是讓我媽媽笑。我媽說我太貪心了，但是這個銀耳湯簡直太好吃了，我媽做的味道很正宗。制作這種銀耳湯，首先要購買質量好的銀耳和枇杷果實，然後取出合適的銀耳和枇杷果實備用。
第二步
首先，我們先把銀耳泡在水裏幾十分鐘。據我媽說，銀耳壹定不能用熱水泡，要用冷水泡，這樣的銀耳湯才好吃。好吧，聽我媽的，我們用冷水泡壹下，洗幹凈，去掉蒂。放在湯鍋裏煮。
第三步
接下來我們將洗好的枇杷果實加入已經煮了壹段時間的銀耳中繼續煮。
第四步
然後在湯鍋裏加入水和冰糖，再加入百合，開始煮。銀耳湯用不了多久就好了。
第五步
烹飪只需要5-7分鐘。來看看做好的銀耳湯顏色好不好。它使我流口水。不，這是我第壹次做它。我馬上去嘗嘗，看看我媽做的菜有沒有好吃的。我等不及要喝壹口了。真的很好。可能比我媽做的味道差壹點，但我肯定能把銀耳湯做得和我媽壹樣好吃。
冰鎮枇杷銀耳湯的做法
食譜介紹
雖然大家都知道銀耳的美容功能，我就啰嗦了。以下信息來自互聯網。銀耳富含天然膠質，能滋陰。長期使用可以滋潤皮膚，祛除臉上的黃褐斑、雀斑。銀耳是壹種減肥食品，含有膳食纖維，可以幫助腸胃蠕動，減少脂肪吸收。枇杷富含纖維素、果膠、胡蘿蔔素、蘋果酸、檸檬酸、鉀、磷、鐵、鈣、維生素A、維生素B、維生素C，能保護視力，保持皮膚健康滋潤。銀耳和枇杷的搭配可以美容養顏，減肥潤肺。茉莉花的點綴給眼睛增添了壹種香味...它能在炎熱的夏天給妳帶來涼爽！
材料
鮮枇杷2-3個，銀耳1個，糖適量。裝飾用的茉莉花。
工作方法
1，銀耳泡水1小時，選毛後；
2.將清洗幹凈的銀耳、糖片和水放入鍋中煮半小時左右(具體時間根據個人對銀耳的口味喜好來控制)。口感脆的時候喜歡少煮，稠爛的時候喜歡多煮)；
3.將新鮮枇杷洗凈、去皮、去核、切塊；
4.出鍋前放入枇杷肉丁，開關火；
5、放入鎖玻璃中，冷卻後放入冰箱冷藏；
6.用茉莉花裝飾。
技巧
1，冰箱壹定要用密閉容器，避免細菌汙染。
2.我用樂克玻璃，省去了來回換容器的麻煩。
3.為了保持枇杷的口感，在出鍋前加入枇杷煮沸，然後立即離火。