飲食控制的作用遠不能取代藥物的作用。對於持續性、頑固性高脂血癥患者，仍需遵醫囑選擇適合降低膽固醇的藥物進行血脂管理。
玉米可以降低膽固醇的科學證據
1.玉米含有豐富的鈣、不飽和脂肪酸、糖類、碳水化合物、脂肪和蛋白質，能為身體提供能量，有壹定的降膽固醇作用。
2.玉米中不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量在60%以上。亞油酸是壹種多不飽和脂肪酸，有助於分解體內膽固醇，減少膽固醇在血管壁上的沈積，從而降低膽固醇水平。
3、玉米富含膳食纖維，可促進腸道蠕動，增加排便次數，減少腸道對膽固醇的吸收。同時，膳食纖維還可以與膽汁酸結合，增加膽汁酸的排泄，從而降低膽固醇水平。
4.玉米中含有的植物甾醇也有降低膽固醇的作用。植物甾醇是壹種與膽固醇結構相似的物質，能在腸道內與膽固醇競爭吸收，從而減少膽固醇的吸收和利用。
玉米中不飽和脂肪酸的作用
它能降低血液中的膽固醇含量，從而降低患心血管疾病的風險。其次，不飽和脂肪酸還具有抗氧化作用，可以幫助清除體內自由基，減緩衰老進程。玉米中的不飽和脂肪酸還能提高高密度脂蛋白水平，降低低密度脂蛋白水平，從而有助於預防心血管疾病。此外，它還可以促進大腦健康，改善記憶和認知功能。
玉米的成分
玉米是壹種非常有營養的食物，它含有許多營養成分，包括碳水化合物、蛋白質、脂肪、纖維素、維生素和礦物質。
碳水化合物:每100克玉米含有30至40克碳水化合物，是人體能量的重要來源。
蛋白質:玉米中蛋白質的含量比較高，每100克玉米中約含9克蛋白質。
脂肪:玉米中脂肪含量低，每100克玉米中脂肪不到2克。其中不飽和脂肪酸含量較高，尤其是亞油酸，與玉米胚芽中的維生素E協同作用，促進細胞分裂，降低血液膽固醇濃度，防止其沈積在血管壁上。
纖維素:玉米富含纖維素，能促進腸道蠕動，幫助消化和排便。
維生素:玉米富含維生素B1、B2、B6等多種維生素，有助於維持健康和提高免疫力。
除了玉米，還有很多食物可以降低膽固醇。
海帶:海帶中含有豐富的牛磺酸和膳食纖維褐藻酸，有助於降低膽固醇，抑制膽固醇吸收，促進排泄。
大豆:大豆中的大豆異黃酮和卵磷脂可以降低血液中的膽固醇，改善血液粘稠度。
胡蘿蔔:胡蘿蔔含有豐富的果膠鈣，可與膽汁酸反應，然後從糞便中排出，從而降低膽固醇水平。
香菇:香菇中含有豐富的香菇嘌呤，能促進膽固醇的分解，有助於降低膽固醇。
冬瓜:冬瓜具有清熱解毒、利尿消腫、止渴除煩等功效。而且冬瓜不含脂肪，富含丙醇二酸，能有效防止人發胖，改善體質，降低膽固醇。
牡蠣:牡蠣富含鋅和牛磺酸，能促進膽固醇的分解，有助於降低膽固醇水平。
魚:魚富含不飽和脂肪酸，有助於降低膽固醇水平。
燕麥:燕麥含有豐富的β-葡聚糖和膳食纖維，可以降低膽固醇水平，減少患心血管疾病的風險。
堅果:堅果富含不飽和脂肪酸和植物甾醇，有助於降低膽固醇水平。