首先，豆子和肉末
制作調料:無筋豆角1、豆幹1、胡蘿蔔壹根、肉沫150g、蒜、醬油兩勺、生抽兩勺、鹽壹茶匙、香油壹茶匙1。
練習:
1，提前準備好必要的食物；
2.將長豆角洗凈去頭去尾，然後切成小塊，將幹豆切成條狀；
3.胡蘿蔔切粗條，大蒜切片；
4.熱鍋放涼油，倒入食用油，然後倒入肉沫翻炒至褪色；將蔥、姜、蒜翻炒出香味，再加入2湯匙生抽、1湯匙老抽、65，438+0湯匙香油、65，438+0湯匙米酒和少量鹽翻炒至比所有顏色都對稱；
5.加入胡蘿蔔翻炒幾分鐘；
6.加入長豆角和豆幹翻炒均勻；長豆角早泡水了，剪了。翻炒均勻。如果是幹的，用壹點冷水翻炒，直到食物完全沒有煮熟。
第二，用雞蛋炒芹菜和雜菜
制作調料:芹菜壹把，胡蘿蔔壹把，幹木耳半個，生雞蛋1個，蒜3個，醬油兩個，澱粉水1勺，半碗。
練習:
1，提前準備好必要的食物；
2.先把芹菜壹根根剝掉，然後清理整理，再把芹菜的絲去掉。必須解決絲的問題，否則會損害口感；壹頭解決了，另壹頭就被熏了；然後將生菜切成小塊；
3.黑木耳提前泡30分鐘；不建議長時間泡木耳；木耳、芹菜焯2分鐘，撈出過涼水，控水備用；
4、3個生雞蛋放入碗中，攪拌均勻，然後將鍋加熱至油冷卻，倒入蛋液，翻炒至凝結，這樣可以將雞蛋炒的更老壹點，更香更好吃！
5.取另壹只鍋，加入少許食用油，然後將大蒜和胡蘿蔔片壹起倒入，炒出香味；
6.加入黑木耳和生菜翻炒均勻；簡單調壹下口味，加入1大勺醬油，適量鹽翻炒均勻；然後放入生雞蛋，翻炒均勻，出鍋前倒入半碗澱粉水，待大眾化時翻炒均勻；
第三，杏鮑菇炒五花肉
制作調料:香菇、五花肉3個、生抽1片、老抽2勺、半麻油1勺、米酒小勺、鹽1勺、胡椒粉小勺、八角適量。
練習:
1，提前準備好香菇和五花肉。五花肉冷藏早，切起來更方便，更好看；
2、將香菇洗凈，切成棱形片備用；
3.五花肉切片備用；熱鍋放油冷卻，將五花肉炒至褪色，期間加入適量花椒和八角出香味；除此之外，調料:1大勺醬油，1大勺醬油，1大勺米酒，少許鹽，翻炒均勻，加入半碗涼水，燜壹會兒，把水炒幹，取出備用；
4、少加壹點食用油，放入大蒜炒香，再放入香菇炒香；
5、香菇加少許鹽，炒出水，炒至變松，簡單調壹下口味:1勺生抽，小勺老抽，小勺香油；
6.炒勻後加入五花肉和蒜炒勻，即可起鍋；
4.鮮蝦炒西蘭花
制作調料:西蘭花1根胡蘿蔔，壹大半蝦150g醬油1勺鹽1/3勺蒜。
練習:
1，提前準備好必要的食物；
2.將西蘭花撕成小花，用冷水清洗幹凈；
3.胡蘿蔔去皮後切成棱形片，大蒜切壹塊備用；
4、然後將西蘭花焯壹下，不用焯水很久，焯壹下就可以撈出來了；
5、鍋中燒油，放入蒜和胡蘿蔔翻炒；
6.將鮮蝦和西蘭花翻炒均勻，將鮮蝦翻炒至褪色；先說簡單的調味:加入1湯匙醬油和少量鹽；翻炒均勻即可出鍋；
五、蛋炒菜
制作調料:洋蔥、胡蘿蔔、大半個絲瓜、1黑木耳、1生雞蛋、兩個醬油、1小勺醬油、鹽。
練習:
1，提前準備好必要的食物；
2.將蔬菜水果清理幹凈，切成自己喜歡的形狀；
3.黑木耳提前半小時溫開水泡；泡好後可以瀝幹；取出，控幹水分，備用；
4.兩個生雞蛋打入碗中，攪拌備用；鍋裏少加壹點食用油。油燒開後，將蛋液倒入翻炒，直至生雞蛋凝固。我喜歡越老的生雞蛋越臭。
5.取另壹口鍋，加入少許食用油，放入大蒜翻炒成香味，然後放入蔥、葫蘆片翻炒，再放入黃瓜片翻炒均勻；
6、易調壹個口味:1湯匙生抽，少許生抽，少許鹽；翻炒均勻；如果是幹的，可以少加壹點冷水，翻炒均勻；翻炒至菜水果斷；最後加入生雞蛋翻炒均勻即可出鍋。