分享8道素菜，無肉，美味健康。這些家常素菜贏得了不錯的口碑，做法也很簡單。學會為妳的家人做這道菜。
蒜蓉粉絲蒸娃娃菜
材料:娃娃菜2顆，粉絲1，油鹽適量，蒜1，醬油2大勺，雞精1小勺。
1.將粉絲放入大碗中，用溫水浸泡至軟，將大蒜切成蒜末。
2.將娃娃菜洗凈，然後將每個娃娃菜平均切成8瓣，連根。
3.將鍋燒開水，放入娃娃菜焯水至變軟，取出放涼，洗凈備用。
4.鍋內放油加熱，放入壹半大蒜，小火翻炒至微黃有香味。
5.關火，加入剩下的壹半蒜，然後加入醬油、雞精和半碗水，加鹽調味。
6.將壹半的粉條放在盤子底部，然後將娃娃菜放在粉條上，剩下的粉條放在上面，倒入調好的蒜汁。
7.蒸鍋加水燒開，裝盤進去，蓋上鍋蓋，蒸10分鐘，吃的時候拌壹下。
炒花椰菜
材料:菜花1，紅辣椒1，花椒1，五花肉150g，油鹽適量，蔥1，姜2片，蒜2瓣，花椒10，醬油65438+。
練習:
1.準備好所需材料，將菜花掰成小花，用淡鹽水浸泡10分鐘，撈出控水備用。
2.將青紅椒切成椒圈，五花肉切片。
3.往鍋裏加油，加熱。將菜花放入火中煎，撈出瀝幹水分。然後用中小火煎至斷。拿出來用。
4.鍋裏加少許油，放入花椒，小火煸炒花椒變微焦。去掉胡椒。
5.放入五花肉翻炒出油，放入蔥花、姜末、蒜片翻炒至香，再放入青椒圈翻炒均勻。
6.加入炒好的花菜，翻炒均勻，加鹽、料酒、生抽、老抽，快速翻炒均勻，即可食用。
辣椒土豆片燉蘑菇
材料:土豆2個、香菇250g、辣椒2個、油鹽適量、蔥1段、姜2片、蒜2瓣、醬油1湯匙、澱粉1/2湯匙、糖1茶匙、
練習:
將蘑菇去根，切成兩半，較大的切成4塊。
土豆去皮，洗凈，均勻切成兩枚硬幣厚度的片。如果它們太薄，在燒制時會很容易破碎。
辣椒切片，蔥切蔥花，姜切末，蒜切片。
碗中加入半碗水，加入醬油、鹽、糖、澱粉，拌勻成汁。
鍋加水燒開，放入香菇焯軟，撈出控水。
鍋中加入油，加熱至七八成熱。加入薯片，炸至外表金黃，外殼堅硬。取出控油備用。
鍋裏留少許油，放入蔥、姜、蒜炒香。
加入蘑菇，攪拌均勻。
加入炸好的薯片，攪拌均勻。
加入辣椒片，倒入調好的汁液，加熱至湯汁粘稠，關火即可出鍋。
魚香杏鮑菇食材:杏鮑菇400g，紅辣椒2個，木耳2朵100g。
輔料:植物油3湯匙，鹽2湯匙，蔥2克，姜10克，醋10克，糖3湯匙，醬油2湯匙，澱粉1湯匙。
生產方法:
1.所有食材洗凈，木耳提前用溫水泡發。
2.將鍋燒開水，將杏鮑菇對半切開，放入杏鮑菇煮約10分鐘。
3.木耳洗凈切絲，青紅椒切絲。
4.在碗中加入半碗水，然後加入2湯匙白糖、3湯匙米醋、65，438+0湯匙醬油和65，438+0湯匙澱粉，攪拌均勻，制成碗汁。
5.將煮熟的杏鮑菇切成筷子粗絲。
6.鍋放油燒熱，放入郫縣豆瓣醬炒出紅油，放入蔥絲、姜絲、蒜片炒香。
7.加入青紅椒絲翻炒均勻，再加入杏鮑菇翻炒均勻。
8.倒入準備好的碗汁，翻炒至湯汁變濃並包裹在杏鮑菇上，即可出鍋裝盤。
幹炒鮮香菇:平菇400g，雞蛋1個，油適量，鹽2g，胡椒粉1小勺，澱粉4大勺，鹽和胡椒粉適量。
練習:
1.將平菇撕成條狀。
2.鍋中水燒開，放入平菇焯軟，撈出。
3.取出後放入冷水中冷卻。拿出來用手捧著幹凈的水。
4.加入胡椒粉和少許鹽拌勻，然後敲入壹個雞蛋，再加入澱粉拌勻。
5.鍋中加入油，加熱至六七成熱。逐個加入蘑菇。不要壹次全倒。很容易炸成壹團。煎至蘑菇成型取出。
6.將油溫升至七八成熱，放入香菇，炸至香菇看起來金黃酥脆，取出瀝幹油，放入盤中，根據個人口味撒上鹽和胡椒粉。
蘑菇燜竹
材料:香菇200g，腐竹150g，油鹽適量，蔥1段，姜1片，蒜2瓣，蠔油1大勺，紅燒醬油1/2大勺，白糖1小勺，水澱粉適量。
1.腐竹提前用冷水浸泡至無硬核，取出清水備用。
2.香菇洗凈，切去傘柄，切成條狀。
3.鍋放油燒熱，放入蔥花、姜末、蒜片炒香，放入香菇炒香。
4.加入半碗水、蠔油、白糖和紅燒醬油，燒開，轉小火煮4-5分鐘，至香菇變軟，煮出香菇的鮮味。
5.加入腐竹和鹽，翻炒均勻，烤2-3分鐘，再烤腐竹入味。
6.剩壹點湯的時候，倒入適量水澱粉，勾芡。湯變稠後裹上腐竹和香菇，關火，盛出。
豆皮金針菇卷
材料:豆皮3片、金針菇250g、香菜1、小米辣1、油2大勺、胡椒粉適量、蒜2瓣、蠔油1大勺、郫縣豆瓣醬1大勺、醬油1大勺、雞精65438。
練習:
1.準備好所需材料，香菜洗凈，金針菇去根，香菜切成小塊，大蒜切碎，小米切成辣椒圈。
2.取壹塊豆皮，平鋪，兩面放金針菇，將豆皮卷起來，卷到另壹端，卷緊，用刀在豆皮卷中間切開，壹分為二。
3.取壹根粉絲，串在豆皮的連接處，防止燒制時豆皮散開。也可以用牙簽，比較方便。妳可以吃煮熟的粉絲。用牙簽，煮好後取下就行了，剩下的照樣做。
4.往鍋裏加油，加熱。在小火中加入胡椒粉，將胡椒粉煎至微焦。把辣椒撈出來用。
5.小火煸炒郫縣豆瓣醬，紅油煸炒，蒜末煸炒，加入半碗水，倒入生抽和蠔油，加入雞精和少許糖，燒開。
6.加入豆皮卷，煮至入味。將面翻壹次，煮4-5分鐘，關火，裝盤，撒上香菜段和辣椒圈。
炒土豆片
材料:土豆2個，1個辣椒，1/2個洋蔥，適量油鹽，1片姜，2瓣蒜，適量胡椒粉，10幹辣椒，2大勺醬油。
1.準備好所需材料，土豆去皮洗凈，洋蔥和辣椒切條。
2.幹辣椒切去頭尾，切成段，去椒籽，姜切末，蒜切片。
3.將土豆切成1 cm厚的片，然後切成條狀，放入清水中洗去澱粉，取出控水。
4.鍋裏加油，加熱至七成熱。加入薯片，煎至金黃色。清除並控制油。
5.把鍋裏的油倒出來，留壹點底油，放入辣椒炒至微焦，撈出。
6.加入姜末、蒜片和幹辣椒炒香，加入洋蔥和辣椒炒至顏色變深變碎。
7.加入薯片、醬油、鹽，快速翻炒均勻，關火，即可食用。