材料:苦瓜500克，豆瓣醬1湯匙，蔥絲、姜絲、蒜末各30克，紅辣椒2個，香油、醬油、糖、醋適量。
工作方法
1.苦瓜去蒂，切成兩半，去瓤，切成細絲，放入沸水中焯壹下，撈出放入冷水中浸泡；紅辣椒去蒂去籽，切成細絲，焯水浸泡備用。
2.炒鍋燒熱，放入約2湯匙油加熱至五成熱，放入蔥絲、姜絲、蒜末炒香，再放入豆瓣醬炒紅油，再放入醬油、糖、醋翻炒，放涼做醬。
3、苦瓜切絲，辣椒切絲放入盤中，淋上醬油、香油，拌勻。
特點:口感酥脆清透，魚香味濃郁。苦瓜可以利膽潤肝，利尿，消暑，解酒，幫助消化，預防感冒，治療喉炎，風熱咳嗽。苦瓜茶富含維生素B1、C及多種元素和礦物質，非常適合考前期間飲用。
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二、高考吃什麽菜——脆皮三絲
配料:卷心菜、胡蘿蔔、青椒。調料:鹽、姜末、蒜泥；紅辣椒、胡椒、八角、色拉油。
工作方法
1.將蔬菜洗凈，瀝幹余水，切成細絲，撒鹽5-10分鐘殺腥，撇去余水，撒上姜末、蒜泥、味精，拌勻裝盤。
2.用幹布擦幾片辣椒，2-3瓣八角和紅辣椒，切成細絲。放入小碗中，將熱騰騰的植物油(香油和花生油都可以)混合在壹起，冷卻後澆在菜絲上。
特點:白、綠、黃、紅令人眼花繚亂，清脆爽口，富含維生素，低糖低脂，有益健康。
三、高考吃什麽好——炒黃瓜
材料:黃瓜，幹辣椒，少許姜，半茶匙香油，1茶匙醬油，4茶匙糖，2茶匙醋，適量鹽。
工作方法
1.黃瓜洗凈，每根黃瓜切成4塊，再切成滾刀塊，放入碗中，加入適量鹽拌勻，瀝幹約10分鐘。
2.將幹辣椒去籽，切成細絲；生姜洗凈，去皮，切成細絲；
3.炒鍋內放入1湯匙油，燒熱，倒入幹辣椒絲、姜絲，炒香，再放入醬油、糖、醋，微沸成汁，加入香油，炒勻，倒入碗中備用；
4.將腌黃瓜片放入調味碗中，拌勻，腌制20分鐘，即可食用。
特點:酸脆，清口，油膩，助消化。淡淡的味道可以緩解炎熱夏季帶來的炎熱，更有利於高考考生集中精力復習功課。
四、高考吃什麽好——蝦仁蛋包飯
配料:白米飯、洋蔥末、蝦、姜末、雞蛋汁、番茄醬、糖、鹽和白胡椒。
工作方法
1.將蝦放入沸水中焯壹下，洋蔥切丁，姜切末；
2.鍋中加入1大勺油，放入蔥末，炒香，放入蝦仁，加入調料，與米飯壹起翻炒，放入蔥花備用；
3.將蛋汁煎成蛋皮，飯後放在炒好的菜裏，吃的時候再淋上壹點番茄醬。
特點:外形美觀柔軟，口感鮮香。雞蛋富含蛋白質，是高考考生不可或缺的營養補充。
5.高考吃什麽好——豌豆炒蝦仁。
原料:蝦250g，嫩豌豆100g，雞湯25ml，料酒10g，精鹽1g，味精1.5g，濕澱粉5g，大豆油750g(實際用量50g)，香油10g，胡椒粉。
工作方法
1.將嫩豌豆洗凈，放入開水鍋中用淡鹽水焯壹下備用；
2.炒鍋燒熱，放入豆油，三成熱時，將蝦仁放入炒鍋，用竹筷快速攤開，煎約10秒，倒入漏勺，控油(煎的時候要掌握熱炒鍋，把油冷卻，快了就不粘鍋了)；
3.鍋裏留25克底油，燒熱，放入胡椒粉，稍微翻炒壹下，放入豌豆，翻炒幾下，然後煮料酒，雞湯，鹽，味精，再放入蝦仁，用濕澱粉勾芡，鍋翻幾下，淋上香油，出鍋即可。
特點:蝦白嫩，豌豆青香。蝦營養豐富，健腦。豌豆主要由白蛋白和球蛋白組成，含有人體必需的8種氨基酸，是補充營養的佳品。
6.高考吃什麽好——三文魚拌豆腐
材料:1塊營養豆腐，1塊三文魚，少許鹽，面粉，蔥花，適量生抽，香油，醋，用涼開水稀釋成醬。
工作方法
1.三文魚抹壹點鹽，切丁，蘸面粉，油炸。
2.將煎好的三文魚撒在豆腐上，澆上醬汁，再撒上蔥花。
特點:造型優雅，酸甜可口，冷熱皆宜。豆腐是壹種營養豐富的健腦食品，對高考考生補充腦力消耗大有裨益。
七、高考吃什麽好——幹蒸南瓜
材料:南瓜500克、米粉50克、澱粉50克、姜5克、蒜5克、辣醬20克、白糖10克、胡椒面5克、蒜苗25克、味精2克、大豆油100克、油紙1張、精鹽3克、香油5克。
工作方法
1.將南瓜洗凈，去蒂、去皮、去籽，切成長12 cm、寬5 cm、厚4 mm的塊，用鹽腌好，用米粉、澱粉卷好，放入豆油鍋中炸至發黃，取出，放入蒸碗中，加入泡菜汁，用油紙封好，放入蒸籠中隔水蒸。
2.將青蒜苗洗凈，切成馬耳朵，姜蒜切成甲片備用。
3.將大豆油放入炒鍋，燒熱，放入辣醬，稍微翻炒，然後加入姜蒜片、糖、味精、辣椒面、蒸熟的南瓜片，快速翻炒，出鍋，放入盤中，倒入香油。
特點:麻辣微甜，鹹中帶酸，易消化。南瓜的營養價值主要表現在它含有豐富的維生素，其中胡蘿蔔素和維生素C含量較高。此外，它還含有壹定量的鐵和磷。這些物質對維持身體的生理功能起著重要的作用。