冷蓮菜的做法，民以食為天。在中國和世界上許多國家，吃是壹種文化，所以世界各地都有各自地方特色的各種小吃和美味菜肴。下面我們來看看以下分享荷花沙拉的做法。
冷蓮菜的做法1冷蓮菜
配料:蓮藕、洋蔥、香菜、紅辣椒、食用油、鹽、白醋、糖。
練習步驟:
步驟1:蓮子洗凈去皮。
第二步:切片，3mm左右。
第三步:水燒開後，倒入蓮藕約壹分鐘，撈出涼水，然後撈出瀝幹。
第四步:洋蔥切絲，香菜切段。
第五步，紅辣椒切段。
第六步，將食材放入盆中，如圖。
第七步:將紅辣椒放入熱油中翻炒，淋在蓮藕上，用鹽、白醋、白糖調味。
第八步:裝盤食用。
涼拌蓮菜的做法2蓮菜洗凈去皮，切成薄片放在盤子裏備用。
將小辣椒、小蔥、蒜、姜切碎，放在盤子裏備用。
大火，鍋中放入適量的水，燒開後倒入切好的蓮子。
煮3分鐘左右，撈出涼水(盆中放涼開水，分兩次)，撈出蓮藕，瀝幹水分，放入拌菜盆中，加入適量的糖和醋，攪拌均勻，腌制待用。
取適量白芝麻，放入碗中，倒入蒜末、姜末、花椒。
開小火，鍋中放適量油，油熱後放入適量花椒。
約1分鐘後，撈出辣椒，將熱油倒入碗中。
然後，在拌菜盆中加入適量的醬油和鹽，攪拌均勻。
腌制2分鐘左右，倒入油燜的調料。
最後將蓮子攪拌均勻，放入盤中，撒上蔥花。
冷藕的做法3食物:冷藕
配料:蓮藕、白醋、食用油、糖、米醋、姜蔥絲、小米辣。
方法和步驟
1首先要準備壹根蓮藕，準備好的蓮藕，剝去蓮藕的皮，清洗蓮藕，然後將蓮藕切成薄片。切蓮藕的時候，盡量把蓮藕切得薄壹點。如果蓮藕切得太粗，就不適合涼拌。
然後從鍋裏燒開水，準備適量的水。鍋中水大火燒開後，將準備好的蓮藕放入鍋中焯壹下。
2.蓮藕焯水時，蓮藕的焯水時間不宜過長，壹般控制在壹分鐘左右，這樣才能保證蓮藕的口感酥脆。另外，蓮藕焯水時，壹定要記得加適量的白醋，可以防止蓮藕變黑。
如果蓮藕焯水時間過長，會完全煮熟，所以蓮藕吃起來會很粉。焯水後也要將蓮藕出鍋，控水放入大碗中備用。
3.準備壹些小蔥，把小蔥切成絲，然後準備壹些姜，把姜切成絲，最後準備幾個小米椒，把小米椒切絲備用。切好的蔥絲、姜絲、小米絲，我們會加到蓮藕裏，和蓮藕壹起攪拌均勻。
然後我們會在蓮藕裏加壹勺鹽，準備壹勺食用油。食用油加熱至全熱後，倒入蓮藕片，激發蔥、姜絲、小米的香味。然後加入壹勺糖和壹勺米醋拌勻。
4.把蓮藕和調料混合均勻後，我們要把蓮藕放在盤子裏，放在冰箱裏，冷藏兩個小時，然後拿出來吃。
飯店做涼拌蓮藕的步驟就是這麽簡單，沒有太多的技巧和秘訣。只要掌握好焯水這壹步，就能讓蓮藕變脆不發黑。蓮藕加調味品，不用加太多簡單的調味品，就能做出最鮮美的味道。
總結:
喜歡吃蓮藕的朋友，不知道今天這道涼拌蓮藕菜合妳的胃口嗎？真是又開胃又油膩。記得試試。如果妳有更好的蓮藕涼拌菜的做法，可以在評論區留言，讓我們壹起學習。