導語:想做餐飲創業，壹定要有專業的規劃，這樣成功的可能性更高。下面我整理了大學生餐飲創業計劃書，歡迎參考！
大學生餐飲創業計劃書壹、行業概況
明年我將走出象牙塔。因為經濟危機的影響，我對餐飲行業感興趣。畢業後打算開壹家蛋糕店。蛋糕店發展前景很大。現在人們生活好了，消費水平高了，對生活品質的追求也高了。綜合蛋糕店已經成為城市消費的壹大趨勢。
二、蛋糕店概述
1.我們餐廳屬於餐飲服務行業，取名“麥琪下午茶”，是個人獨資企業。主要為人們提供蛋糕、面包、冰淇淋和飲料等甜點。
2.我們的商店將在社區商業街開業。初期是壹家中檔蛋糕店，準備逐步發展成類似安德森、向陽廣場等蛋糕連鎖店。
3.我們店需要9.5萬的創業資金。
三、經營目標
因為在商業街的地理位置，有相對豐富的客戶，但也有很多競爭對手。尤其是我們店剛剛開業，要想打開市場，必須在服務質量和產品質量上下功夫，進壹步擴大經營範圍，滿足消費者的不同需求。近期目標是在商業街站穩腳跟，1年收回成本。遠期目標是逐步發展成為具有較強經濟實力和壹定市場份額的蛋糕連鎖公司，在眾多蛋糕品牌中闖出壹片天地，成為蛋糕市場的知名品牌。
第四，市場分析
1.顧客:我店的目標顧客是:去商業街購物娛樂的壹般消費者，占50%左右；附近學校的學生、商店員工和社區居民約占50%。遊客數量充足，消費水平較低。
2.競爭對手:據調查結果顯示，國內品牌蛋糕店比較多，僅福州就有多家連鎖蛋糕店，如安德森、向陽廣場、紅葉、安琪兒等。所以競爭很大。
動詞 （verb的縮寫）商業計劃
1.先去附近幾家蛋糕店“打探信息”，了解不同種類、大小蛋糕的成本價。了解各類蛋糕店的經營理念和“招數”。
2.開店基金籌到後，我們開始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目張膽”地挖。店裏人少的時候，妳要偷偷跑過去和店裏的師傅商量。還是聘請糕點師傅，開蛋糕店師傅很重要，要慎重考慮。
3.據了解，找到了壹套消費率:“顧客永遠不會有最便宜的價格。妳今天可以降幾塊錢，明天可能會有競爭對手以更低的價格跟妳搶訂單。”由此，我體會到了產品市場的某種競爭策略:“降價促銷不是長久的經營策略。只有用最好的材料做出最優質的蛋糕，才能吸引顧客，留住顧客。”
4，蛋糕店主要面向大眾，所以價格不會太高，屬於低價。
5.有些廣告傳單可以以優惠券的形式印刷發放，達到廣告的效果。
6.蛋糕店可以專門開辟休閑區，設置很多造型獨特的椅子。顧客可以買壹些零食，坐在蛋糕店裏慢慢品嘗，進壹步強化了蛋糕店的休閑功能。
7.經過多方調查，由於競爭等方面的需要，很多蛋糕店推出了壹些與蛋糕關系不大的休閑食品，以此來形成新的利潤增長點。在經營的品種上，很多店主都有壹些創新的舉措:比如在炎熱的夏天，冰粥和刨冰，以及目前很受歡迎的奶茶和果汁飲料，都很受顧客歡迎。
8.建立會員卡制度。會員的名字印在卡片上。會員卡的折扣率不高，比如八五折。這樣壹方面可以給消費者壹種尊重感，另壹方面也方便服務員稱呼消費者。特別是如果消費者和別人在壹起，服務員可以在公共場合稱呼他(她)先生或女士，他們會覺得受到尊重。
9.桌上放壹些宣傳資料和雜誌，有關於蛋糕和飲料的知識和故事。壹方面可以提升品味，烘托氣氛，增加消費者對品牌的好感。
10無論是從店面裝修，店員形象，還是蛋糕制作，都要給顧客健康衛生的感覺。蛋糕店必須嚴格執行國家食品衛生法，這是其立足之本。內容來自徐州便民網真誠為您服務。
11.食品行業有特殊的崗位技能要求:從業人員必須持有“健康證”。
不及物動詞財務估算
啟動資產:9.5萬元左右。
設備投資:
1.租金5000元。
2.門面裝修2000元左右(含店面裝修和燈箱)。
3.貨架和賣表的投資約為1500元。
4.員工(2名員工)要穿制服500元。
5.機器設備最大投入:8萬元(含做蛋糕全套用具)。第壹次采購:面粉、奶油等原料，6000元左右。
月銷售額(平均):21000元。據專家評估，這樣的小蛋糕店，運營步入正軌後，月銷售額可達21，000元。
月支出:14033元。租金:最好的位置在人口密集的居民區，社區商業街，靠近孩子的地段(如幼兒園或遊樂場)，5000元左右。
商品成本:30%左右，5000元左右。人員工資:壹個10平米的小店，需要1蛋糕師傅，1服務員，工資2000元。
水電等雜費:700元內設備折舊費:5年計算，月利潤1.333元:約6967元。按此估算，壹年左右即可收回投資。
七。風險和制約因素分析
由於蛋糕店不是街道或社區的第壹家店，顧客很難改變壹貫的口味，所以不得不花費更多的財力物力和“招數”來吸引顧客。
大學生餐飲創業計劃書壹、項目簡介
背景:目前，隨著中國經濟的快速發展和生活水平的提高，人們對美味的面包產生了濃厚的興趣。面包店在全國遍地開花，面包店領域出現了很多連鎖品牌。雖然競爭激烈，但普通面包店還是有很多弱點和缺陷，這給了我們占領市場的機會。
前景:雖然全球各地面包店眾多，但與發達國家相比，我們還有很長的路要走，烘焙市場仍有長期持續增長的空間。而且面包的客戶群幾乎老少皆宜，深受大家喜愛，市場巨大。
二、項目目的
我們的目標是先開壹家旗艦店，立足本地市場，根據顧客的需求和意見不斷改進，然後逐步在本地發展直營店，最後成立公司，以直營和加盟連鎖的形式將面包店開向全國甚至全世界，從而在中國建立自己的本土面包店品牌。
三、主要產品
我們主要經營面包、甜點、蛋糕、精美飲料等。在此基礎上，與科研機構、學校合作，根據當地特色食品和特產，開發適合普通人的新型健康美味食品。
四、服務計劃
1，安全，在食品領域，安全是最相關的話題，所以我們壹定會用最安全健康的食材。
2.方便。我們應該根據客戶的需求改進我們的服務和流程，努力讓盡可能多的客戶感受到便利。
3、尊重，對於客戶，不管是誰，都要尊重，讓客戶感受到我們對他們的重視，增強信任。
4、創新，在人們品味和要求越來越高的今天，不創新就意味著被市場淘汰，所以我們和科研機構聯合開發新產品和口味，滿足客戶要求。
動詞 （verb的縮寫）競爭分析
目前市場上面包店的缺點:
1.除了壹些大牌面包店，其他小面包店大多不幹凈不衛生。很多面包都是直接露天擺放，店裏的墻壁和地板都不是很幹凈，容易讓顧客反感。
2.食材的安全性很難保證。大部分面包店沒有自己的原料基地，也沒有可靠的食材供應商，原料的安全性難以保證。
3.產品品種單壹，口味單調。
4.廣告宣傳不足，客戶認知度低。
5.DIY產品缺乏，客戶參與度低，難以適應火熱的DIY市場。
6.缺乏特色產品。
我們的優勢:
1，溫馨大氣的店面裝修，窗明幾凈的窗戶，讓顧客感覺自然溫馨，墻面全是壁紙和DIY貼紙，幹凈又有趣。無論是裝修還是服務，都能讓客戶有賓至如歸的感覺。
2.明年，我們計劃與其他公司合作，建立自己的更重要的原材料基地，以確保食材的安全和渠道供應。
3.與科研機構、多家單位合作，開發多種口味的不同單品，滿足不同客戶的需求，推出自己獨特的旗艦產品。
4.與當地各種組織和單位合作開展DIY活動，讓顧客自己動手，參與制作面包和零食的過程，既宣傳了自己，又讓顧客感到快樂，提高了品牌知名度。
5.目前，市場遠未飽和。鑒於市場競爭對手較弱，我們的加入將加速市場洗牌，提升行業整體水平，市場前景十分廣闊。
六、營銷策略
1.價格策略:計算產品成本，合理定價。
2.產品策略:根據不同消費者的需求，開發低脂面包、營養面包、低糖面包等產品，滿足不同口味、不同群體消費者的需求。
3、包裝策略:以清新風格為主，給買家良好的購買體驗。
4.促銷策略:開展節日慶典等促銷活動，提高店鋪的知名度和美譽度。
5.外賣策略:3公裏內免費配送，與單位或組織合作發展加盟店。
6、會員策略:開放會員卡制度，會員有折扣，給會員壹點點折扣會讓客戶覺得甜蜜，提高購買率，增加品牌知名度。
七、投資與收益分析
資金需求:資金按單店計算。
1.店面租金:3萬元/年(30平米)。
2.裝修:1，000元。
3.設備:2萬元。
4.證照:2000元左右。
5.薪資:1店長，年薪3萬；3店員* * *每年6萬元，合計9萬元/年。
裝修和設備是壹次性投資，所以不計入年成本。粗略估算，年固定成本約為654.38+0.2萬元。
收入分析:按照旗艦店目前的銷量，日均銷量約為65，438+0，000元，月銷量為3萬元，年銷量為36萬元。
效益分析:36萬元收益減去固定成本為654.38+0.2萬元，年凈收益24萬元。因為面包行業利潤率比較高，扣除面包的原料成本，單店年利潤基本可以超過654.38+0萬元。
八。風險和預防措施
風險:
1，競爭對手經營多年，有壹定的固定消費群體。
2.蛋糕等產品熱量高，與女性減肥的審美觀念相沖突。
3.雖然經濟的發展使人們對面包有了更大的需求，但其他食物也在不斷發展，有了更多受歡迎的選擇。
4.新店剛開業，品牌知名度不高。
預防措施:
1.針對競爭對手的問題，我相信我們店壹定會以合理的價格和更好的服務贏得消費者的青睞，再加上我們活動的支持，足以贏得更多顧客的光顧。
2.針對女性愛美人士，我們開發了低脂面包等產品；對於健康的顧客，我們開發了營養面包；對於老年人，我們開發了低糖面包。針對不同的客戶群體，我們開發推出了很多單品，盡可能滿足不同消費者的需求。
3.雖然人們購買食物的選擇越來越多，但面包的重要性依然不減，我們開發了早餐面包、下午茶等功能性食品，讓我們的面包和甜點盡可能多地進入人們的日常生活，成為人們不可或缺的壹部分。
4.我們為新店開業準備了很多活動:比如DIY蛋糕大賽；DIY巧克力拼圖；新店開業促銷活動等。，我相信隨著活動的增加和其他分店的開業，我們的品牌影響力會不斷提升。
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