如果我們使用傳統技術。大多數人告訴妳。妳不能這樣做肉丸。
畢竟這裏面有很高的技術成分。不是告訴妳配方就OK了。
我不知道妳是哪裏人。廣式丸子很正常，不加多少粉。都是用手拉伸肌肉
當然費用是很貴的。。。但是我自己吃了。這錢我是不會存的。
1肉丸要想濃就必須加鹽，調味的時候肯定不能加鹽。
2攪拌的時候壹定要往壹個方向攪拌才能粘在壹起。
3餡料攪拌到發粘不散時，要抓幾下再掉。擊中肋骨。這壹步壹定不能偷懶。
冷凍4打速凍。
做藥丸的時候湯壹定要夠熱！這樣做出來的丸子好吃又爽口。
問題二:瘦肉丸怎麽做有嚼勁的食材？
500克豬肉餡
佐料
大蒜
2片花瓣
精力
1街區
小洋蔥
1根
辣椒
1/2勺
玉米澱粉
6茶匙
五香粉
1/2茶匙
大豆
4茶匙
麻油
1勺子
鹽
適量的
(母雞的)蛋
1
如何做肉丸？
1.
準備所需的材料
2.
在肉沫中加入姜沫、蒜沫、蔥花和雞蛋。
3.
加入醬油、玉米澱粉、鹽、香油和胡椒粉。
4.
攪拌均勻，擾動壹下。
5.將水加入鍋中煮沸。
6.
從老虎嘴裏擠出肉丸
7.
將擠壓好的肉丸全部放入鍋中，然後大火煮6分鐘左右。
8.
取出並瀝幹水分。
9.
鍋中加入適量的水、醬油、五香粉、料酒。
10.
煮沸後加入肉丸。
11.
煮壹會兒，再加入水澱粉勾芡。
12.
最後撒上蔥花即可食用。
問題三:怎麽做有嚼勁的肉丸為什麽大街上的肉丸都那麽有嚼勁，而且膨脹，是因為添加了壹種叫硼砂的非食品添加劑。壹般每斤壹克就夠了。
如果我們使用傳統技術。大多數人告訴妳。妳不能這樣做肉丸。
畢竟這裏面有很高的技術成分。不是告訴妳配方就OK了。
我不知道妳是哪裏人。廣式肉丸很正常，不加太多澱粉。都是用手拉伸肌肉
當然費用是很貴的。。。但是我自己吃了。這錢我是不會存的。
1肉丸要想濃就必須加鹽，調味的時候肯定不能加鹽。
2攪拌的時候壹定要往壹個方向攪拌才能粘在壹起。
3餡料攪拌到發粘不散時，要抓幾下再掉。擊中肋骨。這壹步壹定不能偷懶。
問題4:瘦肉丸怎麽做？有嚼勁又脆的肉要腌制很久。揉丸子的時候壹定要緊，不然咬壹口就沒有嚼勁了。
問題5:如何讓瘦肉丸有嚼勁，然後放入冷水中，冷卻後放入沸水中煮。這樣可以增加咀嚼力度。
問題6:瘦肉丸軟糯有嚼勁。為什麽大街上的肉丸都這麽有嚼勁，脹鼓鼓的，是因為添加了壹種叫硼砂的非食品添加劑。壹般每斤壹克就夠了。
如果我們使用傳統技術。大多數人告訴妳。妳不能這樣做肉丸。
畢竟這裏面有很高的技術成分。不是告訴妳配方就OK了。
我不知道妳是哪裏人。廣式肉丸很正常，不加太多澱粉。都是用手拉伸肌肉
當然費用是很貴的。。。但是我自己吃了。這錢我是不會存的。
1肉丸要想濃就必須加鹽，調味的時候肯定不能加鹽。
2攪拌的時候壹定要往壹個方向攪拌才能粘在壹起。
3餡料攪拌到發粘不散時，要抓幾下再掉。擊中肋骨。這壹步壹定不能偷懶。
冷凍4打速凍。
做藥丸的時候湯壹定要夠熱！這樣做出來的丸子好吃又爽口。
問題7:瘦肉丸怎麽做才能讓它更有嚼勁？少放點鹽，加點蛋清，如果比較復雜的話，放魚，然後順時針大力攪拌。差不多均勻的時候，把肉放進大鍋裏，抓起來打。反復拍打後，用溫水煮肉丸。
如果放雞蛋清魚，味道會更鮮美，湯可以配粉條。
望采納
問題8:如何做出有嚼勁又有彈性的肉丸？只能加鹽和壹點味精，壹點姜和黃酒，不能放醬油或者糖，不然容易糊。
面粉和生粉的膨脹性和韌性不同，生粉吃起來油膩。做丸子的時候，蛋清太多也不好，會增加丸子的硬度和彈性。
補充:
肉丸，也就是帶肉的丸子，通常是用肉餡包在薄薄的皮包裏烹飪而成。包裹在薄薄的皮包裏，它們能更好的鎖住肉的營養和美味，使肉更加鮮嫩可口。肉丸全國各地都有，方法也不壹樣。
問題9:我的瘦肉丸沒有嚼勁怎麽辦？