山藥豌豆炒木耳
這道素菜是用幾樣蔬菜炒的。吃起來又香又脆，顏色上有紅、綠、白、黑，看起來很開胃。焯水後，用簡單的炒菜即可食用。
配料:山藥、豌豆、伴侶、木耳。
1.豌豆洗去老筋，泡發木耳，胡蘿蔔去皮切成菱形塊，山藥去皮切成菱形塊。
2、鍋中加水燒開，將山藥片盒和胡蘿蔔片放入水中，燒開，撈起瀝幹。
3.熱鍋放涼油，放入大蒜炒香，再放入荷蘭豆和木耳翻炒至碎。
4.加入煮好的山藥片和胡蘿蔔片翻炒均勻。加入少許蠔油和鹽調味。
爆炒三鮮
這是我們家特別愛吃的油炸三鮮。用苦瓜代替土豆也很獨特。過年吃起來很開胃。這是素菜，但味道並不比葷菜差。家宴對客人有好處。
私房食材:苦瓜、茄子、豇豆。
1.苦瓜洗凈切條，豇豆洗凈切小塊，茄子洗凈切條待用。
2.茄子用鹽腌出水，再把水擠出來，這樣破壞了茄子的海綿結構，炸的時候不吸收，不油膩。
3.往鍋裏多加點油，加熱。加入豇豆和苦瓜炒熟撈起。然後加入茄子炸軟撈起。
4.熱鍋放油冷卻，放入大蒜翻炒，放入炒好的茄子、苦瓜、豇豆翻炒均勻。
5.加入少許生抽、蠔油、鹽、雞精調味，攪拌均勻。
百合芹菜炒雞蛋
這是壹道清香爽口，香甜的油炸素菜，是用雞蛋炒出來的。看起來很小清新的顏色，吃起來很清爽。沒有肉也很好吃。過年吃多油膩的壹道菜，壹盤這種炒素菜很開胃，營養豐富。
原料:鮮百合、雞蛋、芹菜。
1，百合撕去老筋，用斜刀洗凈，百合折斷洗凈待用。
2、鍋中加水燒開，將百合放入鍋中煨。
3.熱鍋放油冷卻，放入蛋液，煎至凝固，然後用鍋待用。
4.鍋中加入少許油，爆香大蒜，炒香芹菜至斷，百合和雞蛋壹起炒，加入少許雞精和鹽調味。
蒜蓉炒南瓜苗
南瓜苗在我們家很受歡迎。吃起來又香又嫩，簡單炒壹下就很開胃。而且這道菜熱量很低，多吃也不會長胖，有助於消化。害怕肥胖的人可以多吃。
配料:南瓜苗、小米辣、大蒜。
1，南瓜苗撕去表皮洗凈，揉軟待用，蒜小米辣洗凈切碎待用。
2、鍋中加水燒開，加入少許油和鹽，將南瓜苗放入鍋中，小火煨熟瀝幹。
3.熱鍋放油冷卻，放入小米和蒜末翻炒至香，放入南瓜苗翻炒均勻。
4.加入少許鹽和雞精調味，攪拌均勻。
胡蘿蔔豌豆炒蘑菇
這也是壹道非常開胃的爆炒素菜。配色也很吸引人。沒有肉也很甜。用蠔油炒蘑菇味道很好。也是用荷蘭豆的脆和胡蘿蔔的配色炒出來的。色香味俱全，簡單炒幾分鐘。
配料:蘑菇、豌豆、胡蘿蔔。
1.豌豆撕去老筋，香菇洗凈切片，胡蘿蔔洗凈切片備用。
2、鍋中加水燒開，放入香菇小火煨至斷。
3.熱鍋放涼油，放入大蒜炒香，放入豌豆和胡蘿蔔翻炒至碎。
4.加入香菇翻炒均勻。加入少許蠔油和鹽調味，提鮮。攪拌均勻。
清蒸胡蘿蔔白菜球
這是素食肉丸，是用卷心菜和胡蘿蔔絲做的。顏色看起來很喜慶，味道也很香。就著蘸醬吃，小孩子最愛吃。不喜歡葷菜或者吃膩了葷菜的可以試試這款清蒸素丸子，非常營養健康。
配料:卷心菜、胡蘿蔔、紅薯澱粉。
1.白菜和胡蘿蔔洗凈切絲，用鹽拌勻，腌制10分鐘。
2.將腌制脫水後的蔬菜絲用清水沖洗幹凈，擠出水分。
3.加入少許鹽、蠔油、雞精和紅薯澱粉拌勻。
4.然後揉成菜丸子的形狀，放入沸水中蒸10分鐘。拿個鍋，拌個喜歡的食材吃。
莉莉的食物談破碎的思想:
以上是家常菜炒素菜六種，簡單，營養，美味。年夜飯和家宴少不了蔬菜。有營養的蔬菜更健康，清爽不油膩，對身體也有好處。配料簡單易得。請詳細分享給大家，收藏備用。過年招待客人，用不同的方式給家人做飯。