怎麽吃好臘魚？臘魚是壹種可以長期保存的食物，臘魚的口感和味道也很好。臘魚壹般是蒸的最好吃，味道最好。下面我們就來看看臘魚在家裏是如何烹飪和食用的。
怎麽吃好臘魚？1成分:
臘魚200克，蒜苔50克，紅辣椒20克。
配件:
幹紅辣椒2個，蒜3瓣，姜1片，醬油1茶匙，油適量。
腌制魚的做法:
1.將腌制好的魚提前用清水浸泡20分鐘，然後洗凈瀝幹；
2.生姜切片，臘魚切丁，大蒜切片，幹辣椒切丁，蒜苔切丁，紅辣椒切丁；
3.鍋中倒入適量油，煨開，放入魚塊煎至兩面焦黃，再放入姜、蒜、幹紅辣椒，翻炒均勻，倒入生抽，倒入適量水，煮15分鐘；
4.最後倒入蒜苔和紅辣椒，煮至碎。
小貼士:
臘魚肉質細嫩，味道鮮美，營養價值高。臘魚可以補充蛋白質和鈣，對滋補疲勞有好處，還可以促進食欲。常吃可以健脾胃。
怎麽吃好臘魚？2.幹炒臘魚。
材料:鹹魚幹1條、蒜末、姜末、植物油2大勺、青椒2個、紅椒2個、花椒少許、1大勺幹豆豉、醬油半勺、鮮雞精、胡椒粉、糖適量、1把幹辣椒和幾滴米醋。
1.首先，去掉頭部，然後把它分成兩半。先用刀切成長條，再切成小塊，這樣燒後會更美味。
2.所有的塊剁碎後，放入大鍋中，給妳看剁碎的臘魚塊。它們是方形的，非常標準嗎？
3.加適量水清洗，浸泡兩小時。如果妳的腌制魚特別鹹，浸泡六個小時或壹個晚上。泡的時候記得給它換兩次水。
4、然後準備適量的蒜和姜打好，剁成塊，切壹些青紅椒圈，配色，用刀拍壹下，切成小塊放在盤子裏。
5.把泡好的臘魚倒掉，瀝幹水分，開始下壹步的操作。鍋熱後倒入適量菜籽油，加熱油後來回翻動，這樣煎的時候魚就不會粘鍋了。慢慢把魚放進鍋裏，用勺子攤開，翻鍋。很多人在家做臘魚，選擇油煎，但是油煎的味道沒有油炸的好。
6、煎到壹面金黃，然後給它壹大鍋，再煎另壹面，這樣煎。
7.然後把鍋裏多余的油倒掉，把腌制好的魚出鍋。加入胡椒粉和胡椒粉翻炒出香味，然後加入蒜、姜和幹豆豉。
8.加入炒好的臘魚塊，快速翻炒幾下，再加壹勺水，這樣烤出來的臘肉味道就不會是柴火了。壹些醬油、鮮雞精、胡椒粉、糖、青紅椒圈，可以讓做好的臘魚更加回味無窮。
9.鍋旁煮少許醋，放入剁碎的蒜苗，將鍋內的水燒開晾幹，炒香後上桌。
做出來後外酥裏嫩，麻辣鮮香，味道不比外面差。喜歡就壹定要試試。
怎麽吃好臘魚？3.臘魚做法
1，臘魚燜四季豆
材料:臘魚1，小青豆1，小紅辣椒，大蒜2個，油鹽3瓣。
產量:1。準備原料；2.燒熱鍋放涼油，將腌制好的魚塊放入鍋中煎熟；3.將腌制好的魚塊煎至表面金黃；4.加入四季豆翻炒幾下；5.加入適量的水燉；6.蓋上蓋子煮3分鐘；7.加入適量的鹽調味；8.最後加入大蒜和紅辣椒，大火收汁。
2.美味的烤魚
配料:臘魚、蔥、姜、蒜、花椒、八角、胡椒粉、雞粉、糖。
制作:將魚提前浸泡壹晚，焯水，將蔥、姜、蒜、花椒、八角炒熟備用，然後倒入魚，翻炒壹會兒，加水，水量要蓋過魚2cm，因為腌制的魚本身是鹹的，所以不用放鹽，大火煮開，小火煨40分鐘到壹個小時，再加入少量雞粉、適量糖、胡椒粉，大火收汁即可。
3.清蒸鹹魚
配料:臘魚、辣椒粉、姜、蒜。
制作:將腌制好的魚洗凈，切塊，裝盤，撒上少許辣椒粉、姜蒜，切絲，撒上魚塊，攪拌均勻，蒸約15分鐘。
4.紅燒臘魚
材料:鹹臘魚2條，生抽，料酒，蔥，姜，蒜。
制作:將腌制好的魚浸泡12小時，然後剁成小塊，洗凈瀝幹備用，放入鍋中用油加熱，將魚塊放入其中，用中火煎至兩面金黃，加入醬油、料酒和蔥、姜、蒜，用冷水蓋上鍋蓋，小火煨60分鐘至湯幹。