果蔬幹燥機主要利用空氣能技術，通過熱風幹燥和通風幹燥進行脫水。與以往的方法不同，不受天氣和環境的限制和影響，可以有效提高工作效率，保證材料的衛生和質量，實現果蔬的晾曬、反季節銷售，控制腐爛果蔬，從而減少農民的影響，帶來可觀的經濟效益。
1，避免了蛋白酶和未聚合單寧對消化道的損害風險。因為大部分新鮮水果都含有活性蛋白酶和單寧。壹般來說，酶的存在是很好的，但是需要註意的是，鞣質有很強的抗氧化作用，對於消化不良的人來說，酶的存在會破壞消化道黏膜。
2.曬幹後，人們可以直接食用果皮中的所有纖維。比如葡萄幹，我們可以保留所有的營養成分。壹般我們吃的葡萄是不帶皮不帶籽的，是花青素含量較高的部分。
3.水果幹皮的保存也保存了水果和蔬菜的抗氧化成分。葡萄、葡萄幹、藍莓等花青素抗氧化劑特別豐富，曬幹後會濃縮。尤其是那些皮厚色深的幹紅葡萄幹、黑加侖，如果帶皮吃，保健效果更好。
但是在果蔬的幹燥過程中，水分會帶走大量的營養物質和微量元素，幹燥果蔬的營養價值遠不如新鮮果蔬。吃多了，幹果蔬容易上火，熱量遠大於新鮮果蔬。有些人用幹燥的水果和蔬菜代替新鮮的水果和蔬菜來保持健康。當然，果蔬幹也有很高的營養價值，適用於不能食用新鮮果蔬的地區，也可作為軍用食品和運動後的營養食品；果蔬幹便於攜帶，也能讓人品嘗到不同地域的果蔬。
1，幹燥效果極佳，產出率100%，快速脫水，完全保持物品原有的色澤和本質。
(1)提供的熱風為純熱風，熱風溫度根據物品要求提供，自動控制在50℃-160℃的設定溫度範圍內。
(2)幹燥箱至少有五層結構，循環翻轉，逐層幹燥，最大程度模擬陽光下的人工翻動。
(3)第五層是相對幹燥的物質，向上逐漸濕潤，逐層脫水。相對較幹的材料與熱空氣接觸，而相對較濕的材料與濕熱空氣接觸，從而避免相對較濕的材料與幹熱空氣直接接觸，並最小化由於近似的陽光照射而對制品的本質和顏色造成的損害。
(4)多層翻轉幹燥箱內的物品逐層脫水幹燥，最後濕空氣直接從頂樓排出，濕空氣與物品接觸時間極短(小於5秒)，完全避免了濕空氣與物品接觸時間過長而產生的“漚”現象，保證了物品的顏色。
2.該設備的燃燒室與立式多層幹燥箱是分開的，並且是隔離的。純熱風進入烘幹箱無汙染，不會有火災隱患。
3.燃料種類繁多，包括木屑、煤、天然氣和煤油。
4.設備單獨設計，幹燥層采用不銹鋼材質，耐高溫，耐腐蝕。
5.該設備是根據中草藥原理研制生產的，能對中草藥和幹果進行脫水幹燥，是其他幹燥設備無法比擬的。
這種設備最大的特點是幹燥後的產品不變色。
三、果蔬烘幹機的烘幹範圍
1，中草藥:金銀花、金蓮花、黃芩、丹參、人參、黨參、生地、熟地、白術等。
2.水果:杏仁、大棗、花生(帶殼)、桂圓、核桃、山楂片。
3.蔬菜:豆類、蕓豆、扁豆、茄子、果蔬片、果脯片、紅辣椒、花椒、黑木耳、銀耳、木瓜片、苦瓜片、香菇、黃瓜片等。